Caso de la cerveza

Hacer un resumen del caso indicando la cadena de suministros

Este caso se basa en un sistema de producción y distribución donde se distinguen 4 actores principales, un minorista, un mayorista, un distribuidor y el fabricante.

Un minorista tiene un negocio pequeño de venta de cerveza y el producto de mayor venta es ¨La Cerveza de los Enamorados¨. Todas las semanas recibe y pide al mayorista 4 cajas, teniendo en cuenta que cada pedido llegara 4 semanas después. El minorista trata de tener 12 cajas en el deposito en todo momento.

Los compradores de esa cerveza son jóvenes e inconsistentes. Debido a un comercial, la demanda de ¨La Cerveza de los Enamorados¨ sube inesperadamente y causa un desarreglo de abastecimiento para el minorista, el mayorista y la fábrica.

El tipo de inventario del minorista es de mercadería, ya que contabiliza toda su mercadería para su ´posterior venta sin pasar por ningún proceso de producción, es decir la compra los bienes y posteriormente los vende. El sistema de inventario es continuo ya que el minorista mantiene un registro activo de su inventario, sabe la mercadería que entra y sale de su tienda en todo momento, así como sabe que su stock sube o baja debido a la compra que el realiza también como a las ventas que les realiza a los clientes. Además, el lead time es de 4 semanas que es lo que demora su pedido de cervezas en llegar a la tienda desde su proveedor.

¿De quién creen ustedes que es la culpa de lo acontecido?

Cuando el minorista observó el aumento de compra de sus clientes se generó el problema. Dentro de este caso podemos analizar que el inventario del minorista no estaba preparado para un aumento repentino en la demanda. Su stock de seguridad no fue suficiente. Todos los actores del canal de distribución entraron en pánico: el mayorista y la fabrica no pudieron responder a tiempo a un aumento de la demanda temporal en un mercado cuyo perfil de cliente principal es inconstante. El minorista solo tomo en cuenta el alza de ventas sin analizar por cuanto tiempo se mantendría. El minorista termina con 93 cajas en la tienda, 81 más de las 12 que requería habitualmente.

Oto inconveniente que se presentó en el caso fue que no hubo comunicación suficiente entre el proveedor y el minorista, por lo cual el minorista asumía que los pedidos los estaba haciendo de manera correcta sin darse cuenta que a futuro podría presentar problemas y tener mucho inventario. Se dieron cuenta tarde que era necesario hacer promociones y buscar la forma de generar demanda.

 Diseñar un manual de un proceso de compras deseado para la solución del caso

En el enunciado del caso se puede percibir que los 4 actores, siempre buscaron dar el mejor servicio para sus clientes pero sin duda  falto un proceso de planeación y  fortalecer el proceso de comunicación entre las diferentes partes, es por esto que la solución mas importante es modificar el canal de comunicación garantizar que exista una forma en la que se puedan comunicar los minoristas con el mayorista y este a su vez con la fabrica por lo menos una vez a la semana y no solo por medio de los encargados de los transportistas  si no por medio mas directo en el cual puedan quedar claras las necesidades de cada uno, otro de los aspectos a implementar es la unión de fuerza no solo para garantizar un excelente servicio al clientes si no también para impulsar la venta de sus productos en cada uno de sus niveles trabajar en el área de publicidad, promociones, entre otras, para así poder impulsar el producto y además estar preparados para fluctuaciones futuras entre las tareas de demanda y oferta.

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