Caso de la cerveza semana 4

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Índice

I.- Introducción        2

II.- Desarrollo        4

a) Leer el caso.        4

b) Hacer un resumen del caso indicando la cadena de suministros.        4

c) Resolver la pregunta, ¿de quién creen ustedes que es la culpa de lo acontecido?        4

d) Diseñar un manual de un proceso de compras deseado para la solución del caso.        5

e) Subir el trabajo con los pasos b, c y d a la plataforma.        5

I.- Introducción

En el siguiente trabajo pasaremos a exponer las respuestas sobre el caso de “la cerveza de los enamorados”, correspondiente a la cuarta semana.

II.- Desarrollo

a) Leer el caso.

b) Hacer un resumen del caso indicando la cadena de suministros.

En el caso propuesto la cadena de suministros corresponde a:

PRODUCTOR – MAYORISTA – MINORISTA – CLIENTE.

La planta productora realiza producción (1), luego distribuye la producción a los mayoristas (2). Seguido, se realiza la solicitud de pedidos del minorista al mayorista (3), el mayorista abastece al minorista con la cerveza (4), finalmente, el cliente compra en los minoristas. (5)

c) Resolver la pregunta, ¿de quién creen ustedes que es la culpa de lo acontecido?

Podemos inferir del caso presentado, que la culpa es compartida, ya que, de parte de los 3 actores, no hay una comunicación, ni se tenían datos ni capacidades de acuerdo a la explosividad de la demanda a cubrir.

Considerando que la demanda fue estacional, y al no tener comunicación fluida los 3 actores y por los lead time de entrega, los pedidos se fueron acumulando, debido a los prolongados tiempos en las entregas de parte de la planta productora al mayorista y del mayorista el minorista por no conocer la demanda a tiempo.

Si bien la planta productora al cabo del tiempo cumplió con la entrega de la acumulación de pedidos, la demanda a ese momento ya se había regularizado, por lo que todo el producto quedo almacenado en las góndolas de los negocios.

Es importante especificar que el minorista solía vender siempre 4 cajas, por lo que solicitaba al mayorista los días lunes 8 cajas, para tener siempre 12 cajas en el depósito. Éste reacciono cuando la demanda comenzó a subir, no obstante, los tiempos de entrega desde el mayorista a la minorista, no alcanzaba a cubrir los pedidos.

Además, el minorista no lleva un control de sus pedidos.

El mayorista recibía los pedidos de los minoristas por 4 cajas, por lo que este pedía a la planta productora 4 gruesas para mantener siempre 12 gruesas en el inventario. (stock de seguridad).

También reaccionó cuando la demanda comenzó a subir, pero la planta productora no tenía la capacidad de entrega según la demanda en el caso

La planta productora produce de manera pareja los pedidos, teniendo en cuenta una demanda plana, sin considerar un alza.

La planta productora tuvo que contratar personal y tiempo adicional para cubrir la demanda de los mayoristas y minoristas.

La planta productora tarda 2 semanas en producir, lo cual no se ve reflejado en los lead time de entregas.

d) Diseñar un manual de un proceso de compras deseado para la solución del caso.

Para el caso, el proceso de compras ideal para este caso debió a nuestro pensamiento ser el siguiente.

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