Cervecerías Peruanas Backus S.A

PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

[pic 1]

CURSO:

PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

TAREA:

EVIDENCIA AA1

NOMBRE DEL PROFESOR:

JULIO GARCIA BENAVENTE

GRUPO

- BRAYAN DIAZ CONDEZO

- MARIA JOSE RENTERIA

- AYLOTH RIOFRIO SOTO

Marieli Mondragon Vargas

AÑO

2023

INDICE

1.1 Nombre…………………………………………………………………………………… pág. 4

1.2 RUC…………………………………………………………………………………pág. 4

1.3 Rubro……………………………………………………………………………………pág. 5

1.4 Descripción de actividades……………………………………………………………………………………pág. 5

1.5 Grupo de interés……………………………………………………………………………………pág. 7

1.6 Misión, Visión, Valores……………………………………………………………………………………pág. 14

1.7 Matriz axiológica ……………………………………………………………………………………pág. 15

1.8 Modelo de negocio……………………………………………………………………………………pág. 17

       1.8.1 Qué ……………………………………………………………………………………pág. 18

       1.8.2 Quién …………………………………………………………………………………… pág. 19

       1.8.3 Cómo ……………………………………………………………………………………pág. 20

       1.8.4 Cuánto ……………………………………………………………………………………pág. 21

 2. Análisis de estrategias……………………………………………………………………………………pág. 21

       2.1. Estrategia corporativa……………………………………………………………………………………pág. 21

       2.1.1 Estrategias de crecimiento………………………………………………………………………………pág. 21

                2.1.1.1 Concentración: Concéntrica y conglomerada………………………………pág. 22

                2.1.1.2 Diversificación: Integración horizontal y vertical……………………………pág. 23

      2.1.2 Estrategias de estabilidad y renovación ………………………………………………pág. 24

      2.1.3 Estrategias Reducción Recuperación ………………………………………………pág. 24

       2.1.4 Análisis de cartera de negocios…………………………………………pág. 25

      2.1.4.1. Matriz BCG………………………………………………………………………………pág. 27

INTRODUCCIÓN

Backus es una empresa líder en el mercado cervecero en Perú, Fundada en 1876 por el empresario estadounidense Jacobo Backus, la compañía ha evolucionado y se ha expandido a lo largo de los años, ofreciendo una amplia variedad de marcas y productos de alta calidad.

Hoy en día, Backus forma parte del grupo AB InBev, la empresa cervecera más grande del mundo, y cuenta con un portafolio de marcas de renombre como Cristal, Pilsen, Cusqueña, entre otras. Además de la producción y comercialización de cerveza,

Con una presencia sólida en todo el país, Backus se ha convertido en una empresa icónica en la cultura peruana y ha demostrado su compromiso con la sostenibilidad y el desarrollo sostenible a través de sus iniciativas y programas en las comunidades donde opera.

Este informe también abordará la estructura organizativa de Backus, así como su enfoque en la sostenibilidad y el desarrollo sostenible. La empresa ha demostrado su compromiso con la comunidad y el medio ambiente a través de iniciativas y programas en las comunidades.

se analizará la situación actual del mercado cervecero en Perú y los diferentes productos con los que cuenta en su cartera de negocios y se brindaremos las diferentes estrategias con las que está estructurando Backus para mantener su posición como líder en el mercado.

En resumen, este informe proporcionará una visión completa y detallada sobre la empresa Backus y su papel en la industria cervecera en Perú.

1.  DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

El Grupo Cervecero Backus & Johnston tiene una actividad económica principal y es la elaboración, envasado, venta y la distribución del producto. En lo que va de la distribución es toda clase de negociaciones relacionadas con la bebida malteada y malta, hasta bebidas no alcohólicas y aguas gaseosas. Backus está organizado por 27 empresas que siguen los criterios de integración vertical y horizontal lo que permite auto proveerse de insumos y servicios.

1.1 NOMBRE DE LA EMPRESA

CERVECERÍAS PERUANAS BACKUS S.A

1.2 NOMBRE DE LA EMPRESA

El número de RUC que tiene la empresa es 20100113610

1.3 RUBRO

PRODUCCIÓN

Se encarga de la producción de cerveza descentralizadas en Perú con las marcas Cristal, Pilsen y Cusqueña, también se produce bebidas no alcohólicas como Guaraná, Maltin Power, Viva Backus y Agua Tónica.

Cuenta con 5 plantas ubicadas en Lima (Ate), Arequipa, Cusco, Motupe y Pucallpa; además de una Maltería y una planta de agua mineral.

DISTRIBUCIÓN DE BEBIDAS DE MALTA

Backus utiliza una distribución intensiva es decir para su distribución es propia y lo hace la misma empresa. Como sabemos cuenta 42 distribuidoras con varias plantas de distribución llegando a un producto mayor número posible de consumidores, buscan aumentar la cuota de mercado o el conocimiento de su producto. Los distribuidores nos ayudaran con una parte más importante ayudando con una de las partes más importante

Los distribuidores son una parte importante del proceso de distribución de productos y pueden ser beneficiosos para las empresas. Estas empresas distribuidoras trabajan en estrecha colaboración con Backus todo esto para llevar sus productos a diferentes puntos de venta en todo el país, desde grandes cadenas de supermercados hasta pequeñas bodegas y tiendas de barrio. La red de distribuidores de Backus es amplia y diversa, lo que le permite llegar a una amplia base de clientes en todo el Perú.

• Distribuidora de Bebidas S.A.
• Distribuidora San Isidro S.A.
• Distribuidora de Bebidas Unidas S.A.
• Distribuidora Mayorista S.A.
• Grupo EFE S.A.
• Consorcio Industrial y Comercial S.A.
• Cervecería y Maltería Quilmes Perú S.A.C.
• FABRAQ Distribuidora S.A.C.
• Corporación Lindley S.A.
• Trujillo Distribuidora S.A.C.

1.4   DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES (DESCRIBIR SI ES UNA ACTIVIDAD PRIMARIA, SECUNDARIA Y7O TERCIARIA Y PORQUE)

Las actividades que realiza la empresa Backus es la producción de los bienes de consumo y la prestación de servicios a la comunidad y lo relacionamos con el sector secundario

FABRICACIÓN DE LA CERVEZA

Para hacer la cerveza se tiene que seguir algunos pasos para obtener un producto listo y terminado

PRODUCCIÓN DEL MOSTO

Se extraen los compuestos solubles de la malta, adjuntos y lúpulos. Después de varias semanas los granos son molidos y sometidos a la acción de enzimas pasando así a un mosto caliente conocido como maceración. Se controlan los tiempos y temperaturas de cocción y se le añaden los adjuntos previamente cocidos. Estas temperaturas provocan que las proteínas se rompan en aminoácidos.

Los lípidos se rompen en ácidos grasos y los almidones contenidos en la malta se transformen en azúcares con los que una vez disueltos en agua, se obtiene el mosto cervecero, que se filtra y se hierve junto al lúpulo.

FERMENTACION Y MADURACION

El mosto rico en azúcares, proteínas, vitaminas, minerales, ácidos grasos, lúpulo, baja su temperatura entre 8-10 grados y es enviado a los tanques de fermentación. Se añade levadura que transforma los azúcares en alcohol y gas carbónico realizando la fermentación cerca a los 15 grados, proceso en que se le da gusto y aroma a la cerveza. El mosto ya es cerveza y se lleva a los tanques de maduración que tiene como finalidad la decantación de las levaduras aun presentes en la cerveza, la incorporación de gas carbónico (CO2) a la cerveza y la precipitación de proteínas coagulables en frío. Permanece hasta 10 días y los últimos 3 días la temperatura deberá ser menor a los 0 grados para alcanzar finalmente la maduración, en la que la cerveza se satura de gas carbónico y adquiere su carácter definitivo baja su temperatura "hasta los 15 grados para las cervezas de tipo lager y 20-25 grados para las de tipo Ale"; y es enviado a los tanques de fermentación.

...