Consumo Turron
jaco.r14 de Abril de 2014
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durante el último año, los hogares
españoles consumieron cerca de 36,8
millones de kilos de productos navideños
y gastaron en torno a 308 millones
de euros en estos productos. En términos
per cápita se llegó a 0,8 kilos de
consumo y 6,7 euros de gasto.
La variedad existente dentro de los dulces
navideños supone que la demanda
se fragmente y que los distintos productos
cuenten con una participación diferente,
tanto en términos de consumo
como de gasto, en el mercado español
tal y como reflejan el cuadro 1 y el gráfico
1 basados en datos del Ministerio de
Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
(MAGRAMA). Destaca, por
ejemplo, el mayor consumo de turrones,
mantecados y polvorones y, además,
el gasto también es más relevante
en estos productos.
El consumo de dulces navideños cuenta
con distintas particularidades en España
(cuadro 2). Por ejemplo, en el
conjunto de estos productos, las diferencias
regionales en la demanda suponen
una divergencia de cerca de 0,7 kilos
per cápita entre los individuos con
un mayor consumo (Asturias) y los que
tienen el menor (Baleares). Cataluña,
Andalucía, Madrid, Castilla y León, Asturias,
País Vasco y La Rioja están por
encima de la media nacional en el consumo
de dulces navideños, mientras
que Aragón, Baleares, Comunidad Va-
Consumo de turrones, mazapanes
y otros dulces navideños en España, Distribución y Consumo 85 Septiembre-Octubre 2012
lenciana, Murcia, Castilla-La Mancha,
Extremadura, Navarra, Galicia, Cantabria
y Canarias están por debajo.
En cuanto a productos concretos, destaca
el consumo superior a la media de
mantecados, polvorones, turrones y
otros dulces navideños en Asturias o el
mazapán en La Rioja. Por el contrario,
los consumos más reducidos de mantecados,
polvorones y turrones se producen
en Murcia, de mazapán en Canarias
y de otros dulces navideños en Navarra.
El municipio de residencia se convierte
en una variable importante en cuanto al
consumo de dulces navideños puesto
que existen diferencias entre las pequeñas
poblaciones (menores de 2.000 habitantes)
y las principales ciudades
(mayores de 500.000 habitantes) en
cuanto a los productos demandados: a
medida que crece la población aumenta
el consumo. La compra de dulces navideños
también está condicionada por
la edad del consumidor de tal manera
que los más jóvenes cuentan con un
consumo inferior a la media en todos los
productos considerados, mientras que
los mayores están por encima.
El consumo de dulces navideños decrece
en los hogares que cuentan con menor
nivel de ingresos; esto es, en los hogares
de renta alta y media alta existe
un consumo superior a la media nacional,
mientras que en los hogares de renta
baja la diferencia es negativa (excepto
en mazapán y turrones). La condición
laboral del encargado de realizar las
compras también resulta determinante
para el consumo per cápita de dulces
navideños; en este caso, cuando la persona
no está activa existe un mayor
consumo per cápita con respecto a la
media.
Atendiendo a la configuración del hogar,
la presencia de niños supone un
menor consumo per cápita de dulces
navideños. La composición del hogar en
cuanto al número de integrantes también
repercute sobre
...