Creación de empresa FOOD TRUCK
Enviado por JP Silva • 10 de Diciembre de 2017 • Documentos de Investigación • 2.811 Palabras (12 Páginas) • 948 Visitas
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ÍNDICE
1. ANTECEDENTES 2
2. JUSTIFICACIÓN 3
3. NOMBRE DE LA EMPRESA 4
4. LOGO 4
5. ESLOGAN 4
6. MISIÓN 5
7. VISIÓN 5
8. OBJETIVO GENERAL 5
9. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 5
10. FODA 6
11. ESTRATEGIAS 7
12. LOCALIZACIÓN 8
12.1. Macro localización 8
12.2. Micro Localización 8
13. POLÍTICAS 9
13.1. Políticas de venta 9
13.2. Políticas de compra 9
14. ORGANIGRAMA Y DEPARTAMENTALIZACIÓN 10
15. DESCRIPCIÓN DE PUESTOS 11
16. PERFILES DE PUESTO 13
17. INVERSION INICIAL 19
18. PRESUPUESTO DE NOMINA MENSUAL 20
19. GASTOS MENSUALES 21
20. UTILIDAD 22
21. DIAGRAMA DE FLUJO 23
22. RESUMEN GENERAL 24
23. GRAFICA DE GANT 25
ANTECEDENTES
Cada día hay más Foodtrucks con comida deliciosa y exótica. Ya hasta hicieron su primera aparición estelar en una película. Aunque actualmente es una tendencia que va en ascenso, su historia se remonta a hace más de doscientos años.
De hecho, la necesidad por comida rápida y en la calle es casi inherente al surgimiento de las grandes ciudades. Sucedió en Japón con los carritos que vendían sushi, así como en Nueva York, con carritos de ruedas empujados por las calles que vendían comida (ya desde 1691).
La verdad es que en muchas partes del mundo continuaron con este sistema de comida sobre ruedas. En México aún podemos comprar camotes dulces, tamales y atole, o los tradicionales ricos tamales oaxaqueños calientitos de este tipo de carros.
Los trucks evolucionaron mucho en el siglo XX. En 1936, la marca Oscar Mayer comenzó a vender sus productos en carros con forma de salchicha y en 1950 surgieron los primeros camiones heladeros.
El primer Foodtruck como lo conocemos ahora, fue idea de Raúl Martínez, quien convirtió uno de esos viejos camiones de helados y lo convirtió en su restaurante móvil, en los Ángeles. Este tipo de negocios siguió creciendo, pero encontraron su boom a principios del siglo XXI.
La tendencia del Foodtruck no creció tanto en los setetentas, ochentas o noventas como lo hizo en el veintiuno. Algunos se lo atribuyen a la recesión económica: muchos chefs se quedaron sin trabajo y es más sencillo mantener un Truck que un restaurante fijo. Ellos fueron los pioneros que le dieron ese toque de cuisine, comida fusión y platillos exóticos al negocio.Para 2004, ya se habían creado incluso los Vendy awards, los premios a los mejores Foodtrucks.
JUSTIFICACIÓN
Rapidez, sabor y buenos precios, son elementos que convierten a las food trucks en una opción más de comida para oficinistas. Con menús trendy y un mercado objetivo que representará el 50% del consumo global en poco tiempo, ¿son estos camiones el sueño dorado de los emprendedores?
Las food trucks son más que camiones que venden comida preparada, en México, se han convertido en una tendencia clave para atacar el mercado principal en términos de consumo: los millenials. Estos camiones están listos para ofrecer menús aptos para jóvenes que trabajan en oficina, sin embargo, la comida es sólo el inicio: presentaciones gourmet, carros decorados por diseñadores y servicio personalizado aderezan la oferta.
Aprovechar la oportunidad de satisfacer el hambre de millones de millenials que buscan rapidez, atención, y la experiencia de nuevos conceptos en comida gourmet sin la necesidad de hacer una reservación, es algo que atrae cada vez más a jóvenes emprendedores y sus food trucks.
Desde hace pocos años, los camiones comenzaron a aparecer en las calles del Distrito Federal, principalmente en las colonias Roma y Condesa donde se concentra una gran población de jóvenes a quienes puede ponérsele la etiqueta de millenials (edad media, buen salario en búsqueda de opciones personalizadas de consumo). No es casualidad que los food trucks busquen a este público, pues estimaciones de la firma de análisis de datos SAP apuntan a que este segmento representará el 50% del consumo global en 2017.
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