DEFINICIÓN DE PRODUCTOS
Enviado por maxi1989 • 21 de Mayo de 2021 • Apuntes • 991 Palabras (4 Páginas) • 47 Visitas
DEFINICIÓN DE PRODUCTOS
Competencia | Producto |
Diagnosticar el Servicio de Alimentación y Nutrición Masisa Cabrero, Planta Maderas. | Diagnostico Técnico Administrativo S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. |
Protocolizar la Intervención alimentaria y nutricional del usuario externo del S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | Protocolo alimentario nutricional S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. |
Planificar minutas de almuerzos para usuario externo S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | Plan de minutas para 14 días S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. |
Planificar la Gestión del S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | Plan de Gestión S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. |
Administrar la productividad de minutas S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | Administración del Plan de Minutas S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. |
Educar en Alimentación y Nutrición S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | Sesión Educativa S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. |
Investigar en alimentación y nutrición en grupos de población S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | Investigación de preferencia de almuerzo ofrecido por el S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. |
Actividades complementarias S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | Actividades complementarias S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. |
DISTRIBUCIÓN DE HORAS
Periodo total de internado | 27 de Marzo - 26 de Mayo |
Total días del periodo | X días |
Total días hábiles | X días |
Total días feriados (no hábiles) | X días |
Días hábiles trabajados | X días / X horas |
Días hábiles con 9 horas | X días / X horas |
Días hábiles con 8 horas | X días / X horas |
Horas de colación | 08:00 a 08:30 horas (Desayuno) 15:00 a 15:30 horas (Almuerzo) |
Total horas disponibles | X horas |
Horario de internado | (Lunes a Jueves) (Viernes) |
Supervisión académica | 1 vez por semana (9 durante el periodo) de 80 minutos. |
Total horas de supervisión | 12 hrs. |
COMPROMISOS DE GESTIÓN
Producto | Horas | % |
Realizar diagnostico técnico administrativo del Servicio de Alimentación y Nutrición Masisa Cabrero, Planta Maderas. | Uds asignan las horas, lo importante es que sea un tiempo coherente a la actividad a realizar | Tiempo utilizado por 100 dividido por el total de horas del internado |
Realizar Plan de Gestión del S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | ||
Analizar el cumplimiento del protocolo de intervención alimentaria nutricional del S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | ||
Procedimiento POE o POES del S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | ||
Plan de minutas del S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | ||
Administración del plan de minutas S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | ||
Educar en Alimentación y Nutrición S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | ||
Investigación de Satisfacción usuaria del cliente externo S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | ||
Actividades complementarias S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | ||
Total |
PROGRAMACIÓN INTERNADO ALIMENTACIÓN COLECTIVA
Actividades Básicas
Competencia | Producto | Actividades | Meta | Horas Requeridas |
Diagnosticar el Servicio de Alimentación y Nutrición Masisa Cabrero, Planta Maderas. | Diagnóstico Técnico Administrativo S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | Revisión, análisis y actualización del Diagnóstico Técnico Administrativo del SAN. | 1 | |
Elaboración de documento: “Diagnóstico Técnico Administrativo del S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | 1 | |||
TOTAL |
Competencia | Producto | Actividades | Meta | Horas Requeridas |
Planificar la Gestión del S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | Plan de Gestión S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | Elaboración de documento: “Plan de Gestión del S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | 1 | |
TOTAL |
Competencia | Producto | Actividades | Meta | Horas Requeridas |
Protocolizar la Intervención alimentaria y nutricional del usuario externo del S.A.N. Masisa Cabrero, PlantaMaderas. | Protocolo alimentario nutricionalS.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | Definir tipo de servicio alimentario. | 1 | Lo hicieron en la semana de inducción |
Cumplimiento de servicio alimentario. | 1 | Lo hicieron en la semana de inducción | ||
Cumplimiento de horario de entrega del servicio alimentario. | Días que asisten al servicio | Resultado del Tiempo ocupado por la cantidad de dias | ||
Cumplimiento de características técnicas de la estructura de la minuta. | Días que revisan junto a la nutricionista la minuta del próximo mes | Resultado del Tiempo ocupado por la cantidad de dias | ||
TOTAL |
Competencia | Producto | Actividades | Meta | Horas Requeridas |
Elaborar POE o POES del S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | Procedimiento POE o POES S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | Diagnosticar la situación actual en relación a POE y POES | 1 | |
Elaboración o actualización de Poe o POES del SAN. | 1 | |||
TOTAL |
Competencia | Producto | Actividades | Meta | Horas Requeridas |
Planificar minutas de almuerzos para usuario externo S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | Plan de minutas para 14 días S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | Realizar programación de minuta. | 1 | |
Cálculo de ingredientes de la minuta. | 1 | |||
Calculo calórico y nutritivo de la minuta. | 1 | |||
Cálculo de costo para minuta. | 1 | |||
TOTAL |
Competencia | Producto | Actividades | Meta | Horas Requeridas |
Administrar la productividad de minutas S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | Administración del Plan de Minutas S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | Identificación de minuta programada. | Días que estén en producción | Resultado del Tiempo ocupado por la cantidad de dias |
Supervisión, control y registro de higiene del proceso. | Días que estén en producción | Resultado del Tiempo ocupado por la cantidad de dias | ||
Control y registro de temperaturas de materias primas. | Días que estén en bodega | Resultado del Tiempo ocupado por la cantidad de dias | ||
Recepción, control y registro de materias primas. | Días que estén en bodega | Resultado del Tiempo ocupado por la cantidad de dias | ||
Entrega de materias primas a producción realizando control, registro y recepción. | Días que estén en bodega | Resultado del Tiempo ocupado por la cantidad de dias | ||
Supervisión de Sanitización de alimentos. | Días que estén en producción | Resultado del Tiempo ocupado por la cantidad de dias | ||
Cálculo y registro de pérdida de alimento. | Días que estén en producción | Resultado del Tiempo ocupado por la cantidad de dias | ||
Supervisión, control y registro de cocción de los alimentos. | Días que estén en producción | Resultado del Tiempo ocupado por la cantidad de dias | ||
Degustación de las preparaciones. | Días que degustarán (diario) | Resultado del Tiempo ocupado por la cantidad de dias | ||
Montaje de la minuta. | Días que estén en producción | Resultado del Tiempo ocupado por la cantidad de dias | ||
Distribución de la minuta. | Días que estén en producción | Resultado del Tiempo ocupado por la cantidad de dias | ||
Supervisión y registro de stock de vajillas y cubiertos. | Días que realizarán el inventario mensual de vajilla | Resultado del Tiempo ocupado por la cantidad de dias | ||
TOTAL |
Competencia | Producto | Actividades | Meta | Horas Requeridas |
Educar en Alimentación y Nutrición S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | Sesión Educativa S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | Diagnosticar situación actual cliente interno | 1 | |
Planificar sesión dirigida a personal interno. | 1 | |||
Elaboración de material educativo, dirigido al personal interno | 1 | |||
Desarrollo de la sesión dirigida a personal interno. | 1 | |||
Diagnosticar situación actual cliente interno | 1 | |||
Planificar sesión dirigida a usuario externo | 1 | |||
Elaboración de material educativo, dirigido al cliente externo | 1 | |||
Desarrollo de la sesión dirigida a cliente externo. | 1 | |||
TOTAL |
Competencia | Producto | Actividades | Meta | Horas Requeridas |
Investigar en alimentación y nutrición en grupos de población S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | Investigación de preferencia de almuerzo ofrecido por el S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | Elaborar encuesta de satisfacción usuaria | 1 | |
TOTAL |
ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS
Competencia | Producto | Actividades | Meta | Horas Requeridas |
Actividades complementarias S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | Actividades complementarias S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | Colaboración evento romperutinas mayo | 1 | |
Colaboración Celebración dia del padre (si es que se celebra en el SAN) | 1 | |||
Colaboración diseño evento gastronómico junio | 1 | |||
Colaboración realización evento gastronómico julio (si es que corresponde) | 1 | |||
Supervisión Académica. | 9 | |||
Cronograma de un día de la segunda semana, y un día de la sexta semana. | 2 | |||
Apoyo en tareas extra programáticas y servicios especiales propios del casino. | - | |||
Elaboración informe Final S.A.N. Masisa Cabrero, Planta Maderas. | 1 | |||
TOTAL |
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