DEFINICION DEL PRODUCTO

DEFINICION DEL PRODUCTO

El producto a analizar es el del Filete Fresco de Tilapia producido en el Ecuador de calidad de exportación, el cual es empacado al vacío, y debe mantenerse a una temperatura de 5 °C, para posteriormente ser exportado, y una pequeña parte para venderse localmente.

La Tilapia es un pez de agua dulce originario de África tropical, en estado natural la encontramos en lagos y ríos, la producción en cautiverio se hace con híbridos en policultivos con camarón.

Los productos sustitutos seria el filete de tilapia congelado y el filete de salmon, ya que el cambio porcentual de la cantidad demanda se ve afectada por el cambio porcentual de los precios de estos productos.

DEFINICION DE LA INDUSTRIA

Actualmente, la Industria de la Tilapia fresca de exportación está compuesto por las siguientes empresas:

 PRODUMAR S.A

Tiene 32 años de experiencia, de los cuales 17 años lleva en la producción y venta de Tilapia.

 AQUAMAR S.A.

Tiene 32 años de experiencia, de los cuales 16 años lleva dedicándose a la Tilapia, exportando a todo el mundo

 INDUSTRIAL PESQUERA SANTA PRISCILA S.A.

Tiene 34 años de experiencia, de los cuales 17 años lleva dedicándose a la Tilapia, exportando a todo el mundo

Al ser una industria conformada por pocas empresas, y sus decisiones afectan los beneficios de las demás, se considera que es un Oligopolio. (Baye, 2006, pág. 314)

DATOS HISTORICOS

La Tilapia es introducida al Ecuador en los años 80 y se inicia con cultivos artesanales, en 1992 a raíz de la mancha blanca, camaroneros empiezan a experimentar con la tilapia como alternativa, en 1993 Ecuador hace la primera exportación de Tilapia entera congelada, en 1995 inicia la exportación de filete a escala industrial con aproximadamente 760.000 libras, para los años 1996, 1997 y 1998 ya se exportaba 2´000.000 de libras anuales, para el año 2000 Ecuador duplicaba su exportación del año anterior y desplazaba a Costa Rica como proveedor de filete fresco de Tilapia en el mercado de EEUU.

Ventas (Anexo 1)

En el 2007 las principales empresas productoras de Tilapia en Ecuador eran, Enaca, Santa Priscila, Indupesca-Produmar, Aquamar y El Rosario.

La empresa Aquamar S.A. registró en el 2004 un total de ingresos de $16,789 millones, en el 2005 incremento su venta llegando a $20,277 millones, en el 2006 alcanza $22,680 millones, 2008 logra $32,800 millones, 2009 $38,330 millones, en el 2010 cae a $34,200 millones y en el 2011 $36,400 millones. Es decir entre el 2004 y el 2011 la empresa incremento sus ventas en un 117%.

La empresa Industrial Pesquera Santa Priscila registró en el 2005 un total de ingresos de $61,983 millones, en el 2006 incrementó su venta llegando a $72,160 millones, 2008 logra $75,790 millones, 2009 cae a $75,520 millones, en el 2010 llega a $97,320 millones y en el 2011 $132,540 millones. Es decir entre el 2005 y el 2011 la empresa incremento sus ventas en un 113.8%.

La empresa Produmar registró en el 2005 $8,554 millones, en el 2006 $9,084 millones , 2007 $17,186 millones, 2008 $19,180 millones, 2009 logra $25,850 millones, en el 2010 llega a $27,060 millones y en el 2011 $32,490 millones. Es decir entre el 2005 y el 2011 la empresa incremento sus ventas en un 280%.

Para el año 2011, la empresa que tiene mayor representación en ventas es Santa Priscila con un 66%, luego Aquamar con 18% y Produmar con un 16%. (Anexo 2)

Exportaciones

Según Eduardo Reyes Gerente de Producción de Produmar, Ecuador exporta el 95% de la producción de tilapia a Estados Unidos, mientras que el 5% restante se comercializa en el mercado local. De la exportación realizada 90% es filete fresco y 5% es filete congelado.

De las exportaciones de filetes de tilapia fresca (en Toneladas) que realizó Ecuador, desde el año 2000 hasta el 2012, el 93% fue al mercado de Estados Unidos, mientras que el 7% restante se repartió entre Perú, Holanda, Reino Unido, Canadá, Francia y otros. (Anexo 3)

De las exportaciones que se realizaron a Estados Unidos, en el 2000 se exportaron 4,000 toneladas y en el 2012 8,000 toneladas, con un pico en el 2007 de 12,000 toneladas. Entre 2000 y el 2012, las exportaciones se incrementaron en 78.1%. Así mismo, el precio promedio (considerando valor FOB) se incremento desde $3,87/TM en el 2000 a $6,87/TM en el 2012, un incremento del 59%. (Anexo 4)

Para el 2008 hubo una reducción de la exportación de tilapia a los EEUU en aproximadamente 7´000.000 de libras, ya que varios productores tales como, Enaca, El Rosario, etc. dejaron de producir Tilapia para producir camarón que estaba superando el problema de la mancha blanca. Quedando para este años como principales productores de Tilapia, Aquamar, Produmar y Santa Priscila, quienes años antes habían adquirido el 80% de las acciones de “Tropical Aquaculture Product Inc.”, quien comercializa Tilapia en USA, Colombia y México.

De las exportaciones a Estados Unidos, en el 2010 Aquamar representó el 39%, Produmar tuvo un 34% de participación y Santa Priscila 21% y otros con un 6%. Mientras que en el 2011, Aquamar cayó a 36%, Produmar 33% y Santa Priscila 31%. Finalmente para el 2012, Aquamar se recupero llegando a un 37%, Santa Priscila 32% y Produmar 31% (Anexo 5)

Importaciones

Siendo Estados Unidos el principal destino de tilapia ecuatoriana, se observa que desde el 2000 al 2012, éste ha incrementado sus importaciones de 8,000 a 24,000 Toneladas, es decir un incremento del 218% en 12 años. (Anexo 6) Los principales proveedores de filete de tilapia fresca han sido Ecuador, Honduras, Costa Rica y Colombia. De forma que en el año 2000, Ecuador represento el 43% de las importaciones, seguido de Costa Rica con 36% y Honduras con un 14%. Para el 2012, Ecuador perdió participación cayendo al 31%, siendo ahora primero Honduras con un 33%, Costa Rica 19% y un repunte de Colombia con un 12%. Otros países que también proveen de este producto son: Taiwan, China, Panamá, El Salvador, Brasil entre otros. (Anexo 7)

Otros datos

Se ha observado

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