Dinamica del mercado nacional de carnes

II. DINAMICA DEL MERCADO NACIONAL DE CARNES

VOLUMEN DE LA PRODUCCION DE CARNES EN CANAL*

(Miles de toneladas)

1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997

Bovino

Cerdo

Pollo 1,113.9

757.3

750.4 1,188.6

811.8

857.9 1,247.1

819.7

898.4 1,256.4

821.5

1,040.0 1,364.7

872.9

1,126 1,412.3

898.4

1,283.8 1,312

895.1

1,294 1,340.1

939.2

1,441.9

TOTAL 2,621.6 2,858.3 2,965.2 3,117.9 3,363.6 3,594.5 3,501.1 3,721.2

Bovino

Cerdo

Pollo 42.4%

28.8%

28.8% 41.5%

28.4%

30.1% 42.0%

27.6%

30.4% 40.2%

26.3%

33.5% 40.5%

25.9%

33.6% 39.2%

24.9%

35.9% 37.4%

25.5%

37.1% 36.0%

25.2%

38.8%

Nota (*): La producción de carne se refiere a los volúmenes producidos en pie, equivalentes en canal

Fuente: Información Económica Pecuaria No. 7, Confederación Nacional Ganadera, 1998

II-1F

A NIVEL NACIONAL, LA PRODUCCION DE CARNE DE POLLO HA TOMADO UNA MAYOR PARTICIPACION EN EL MERCADO

DISTRIBUCION PORCENTUAL DEL VOLUMEN DE PRODUCCION

Fuente: Información Económica Pecuaria No. 7, Confederación Nacional Ganadera, 1998

II-1

EN 1997, LAS IMPORTACIONES DE CARNE DE POLLO REPORTARON EL MAYOR VOLUMEN

IMPORTACIONES NACIONALES DE CARNE

Fuente: Información Económica Pecuaria No. 7; Confederación Nacional Ganadera, 1998

II-2

A NIVEL NACIONAL, LA CARNE DE CERDO ES LA DE MAYOR EXPORTACION

EXPORTACIONES NACIONALES DE CARNE

Fuente: Información Económica Pecuaria No. 7, Confederación Nacional Ganadera, 1998

II-3

LOS PRINCIPALES DESTINOS DE LAS EXPORTACIONES MEXICANAS DE CARNE SON LOS ESTADOS UNIDOS Y JAPON

DESTINO DEL VOLUMEN DE LAS EXPORTACIONES DE PRODUCTOS CARNICOS

1996 MERCADO INTERNACIONAL PARA LA EXPORTACION DE PRODUCTOS CARNICOS

1996

ESPECIE

DESTINO

%

BOVINO

CERDO

POLLO

CARNE DE BOVINO

VISCERAS DE BOVINO

EUA

JAPON

JAPON

EUA

80

20

64

36

JAPON

HONG KONG

COREA DEL SUR

EUA

JAPON

HONG KONG

COREA DEL SUR

HONG KONG

JAPON

RUSIA

CARNE DE CERDO

VISCERAS DE CERDO JAPON

GRECIA

JAPON 99

1

100

EMBUTIDOS DE CERDO RUSIA

GUATEMALA

OTROS 58

24

18

CARNE DE POLLO JAPON

CHINA 76

24

Fuente: Oportunidades de negocios, BANCOMEXT, 1997

II-4

PRECIOS DE CARNE DE BOVINO, CERDO Y POLLO EN CANAL

(Pesos/kilogramos)

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