Disminución del Desperdicio en la Línea de Etiquetado de Botellas de Cerveza en la Empresa Bavaria S.A

Disminución del Desperdicio en la Línea de Etiquetado de Botellas de Cerveza en la Empresa Bavaria S.A

Docente: José Alberto Rojas López

Juan Camilo Muñoz Burbano

Johan Alejandro Idarraga Conde

Leidy Diana Manrique Gil

Lizeth Valenzuela Leiva

Asignatura: Calidad y Metrología

Universidad Cooperativa de Colombia

Facultad de Ingeniería

Ingeniería Industrial

Santiago de Cali

2019

Tabla de Contenido

1.        Descripción del Problema        1

2.        Situación Actual        2

3.        Análisis        4

1.        Webgrafía        9

.

Índice de Gráficos

Gráfico 1 Diagrama de Pareto Línea 2 – Identificación de Variables        6

Gráfico 2 Variables con mayor frecuencia en el proceso (80/20)        7

Gráfico 3 Diagrama de Ishikawa        8

1. Descripción del Problema

En la empresa Bavaria S.A. específicamente en su planta ubicada en la ciudad de Yumbo se presenta desperdicio de cerveza embotellada en todas las marcas Águila, Águila Light, Club Colombia, Costeña y Póker.

Para identificar porque se presenta el desperdicio de cerveza embotellada se utiliza la metodología 5W+2H, para tener un definición clara del problema y las causas.

[pic 1]

1. Situación Actual

Esta planta cuenta con cinco líneas de producción, en las líneas uno, dos y tres se producen cervezas en botella de vidrio, en la línea cuatro se produce otro tipo de producto en botella pet (Pony Malta) y en la línea cinco se producen productos en lata, a continuación, podemos apreciar la distribución de las líneas donde se produce productos envasados en botellas de vidrio:

[pic 2][pic 3]

La línea uno produce por hora 120 mil botellas de cerveza, la línea tres cuenta con una etiquetadora que produce 40 mil botellas de cerveza por hora, en esta línea se produce cerveza Corona y no genera desperdicio.

 Se toma como muestra la producción de la línea dos que solo cuenta con una etiquetadora, el envase lo conforma tres etiquetas: cuello, cuerpo y contra; la cerveza embotellada se desecha cuando una de estas tres etiquetas no queda puesta de forma correcta o por falta de alguna, lo que genera la perdida de líquido, tapa y un reproceso con la botella, ya que se debe desechar el líquido quitar las etiquetas y enviar a lavado el envase para iniciar nuevamente el ciclo del proceso, esto porque no es posible una vez la botella sale de la etiquetadora ingresarla nuevamente para su etiquetado.  

En esta línea el desperdicio de cerveza embotellada es de 500 a 600 botellas de cervezas aproximadamente por cada turno, la planta trabaja en 3 turnos de 8 horas los 7 días a la semana.

La producción por día es de 1.440.000 botellas de cerveza en la línea dos, es decir que el desperdicio por día para esta línea es del 12.5%.

A pesar de que el desperdicio por día es solo del 12.5% y no parece ser una cifra significativa frente al producción de la planta, es un error en el proceso que genera desperdicio y reprocesos.

A continuación, se muestra el seguimiento realizado durante tres días en los tres turnos a la línea 2:

...