EMPRESA JK S.A.C.

CAPITULO I:

PRESENTACION DEL PROYECTO

PERFIL DEL PROYECTO

DENOMINACIÓN DEL PROYECTO

En el presente trabajo es un estudio para el establecimiento de una empresa de servicio destinado a la elaboración de comida en la especialidad de pescados y mariscos, en la cual denominaremos EMPRESA JK S.A.C.

NATURALEZA DEL PROYECTO

La cevicheria es una actividad económica donde se realiza la elaboración de platos a base de pescados y mariscos. Una cevicheria se dedica no solo a preparar la variedad de ceviches, sino también platos como jaleas, parihuelas, sudado, etc.

Esta actividad no solo se centra en la elaboración de las comidas antes mencionadas, también su actividad incluye el servicio al cliente, es decir darle a los comensales un servicio de calidad.

La cevicheria que está proyectado en el distrito de San Juan de Lurigancho, está dirigido a los sectores C y D que según algunos estudios concentra a la nueva clase media. En el caso de san Juan del Lurigancho algunos estudios arrojan que así como hay 19% de nuestra población que vive en extrema pobreza se encuentra en este distrito, también se debe mencionar que cada vez más se incrementa la nueva clase media en esta zona, es decir el nivel socioeconómico de San Juan cada vez mejora.

MISION Y VISION:

MISION:

Es lograr sobrepasar las expectativas de nuestros clientes, basándonos en la mejora continua de calidad, limpieza, servicio, valor y sabor. Ofrecer un ambiente agradable, así como a los que conforman nuestro grupo de trabajo.

VISION

Es convertirnos en el restaurante de pescados y mariscos con mayor aceptación en lima ser reconocidos como una organización innovadora solida y profesional, con calidad humana, que ofrece servicios y productos de excelencia a sus clientes.

VALORES:

• Compromiso

• Creatividad

• Cooperación

• Respeto

• Profesionalismo

JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO:

La idea para desarrollar este proyecto, se debe a la demanda que se observa con respecto al rubro de restaurantes, Específicamente en la elaboración platos marinos en sus diferentes presentaciones, por ello, encontramos una oportunidad de invertir y generar utilidades.

Además con el establecimiento de nuestra empresa, la comunidad se encontrará beneficiada, generando más puestos de trabajo en la zona y ofreciendo una mejor calidad de servicios para el distrito.

Al ser una empresa constituida en la formalidad el estado y las municipalidades recibirán los impuestos y arbitrios correspondientes de nuestro negocio, originando ingresos a los gobiernos para poder implementar y mejorar la infraestructura con obras públicas , todo ello en bien de la comunidad.

SECTOR ECONOMICO

La EMPRESA JK. S.A.C. pertenece al sector económico terciario destinadas a las actividades de comercio y servicio, en este caso nuestra empresa por establecer una cevicheria lo vincularíamos a una actividad de servicio.

En la Clasificación Industrial Internacional Uniforme (CIIU), lo identificamos con el código 55205 donde ubicamos a los restaurantes, bares y cantinas.

MARCO LEGAL

NORMATIVIDAD Nº DE LEY DESCRIPCION

Ley de promoción y formalización de la micro y pequeña empresa. Ley Nº 28015

VIGENTE

(03/07/2003)

Ley General de Sociedades Ley Nº 26887 VIGENTE

(01-01-98)

Texto único ordenado de la ley del impuesto general a las ventas e impuesto selectivo al consumo. Decreto supremo N° 055-99-EF VIGENTE

Texto actualizado al 23.02.2007

Ley del impuesto a la renta Decreto supremo Nº 122-94-EF

Modificado por la Ley Nº 29492 VIGENTE

(01/01/2010)

Licencia municipal de funcionamiento LEY Nº 28976 VIGENTE

(05/02/2007)

Reglamento de inspección técnica de seguridad en defensa civil Decreto supremo

Nº 066-2007- PCM VIGENTE (05/08/2007)

METODOLOGIA DEL PROYECTO

Para el presente estudio utilizaremos fuentes de información primaria realizando encuestas y entrevistas a las personas que se encuentran vinculadas a este tipo de negocio.

También recurriremos a fuentes secundarias como páginas web de empresas similares, de organismos institucionales, etc.

La idea de recurrir a estas fuentes, es obtener la mayor cantidad de información respecto al rubro donde nos dirigimos y así poder tener un mejor perfil de inversión.

DIAGRAMA GANTT

CAPITULO II

ESTUDIO DE MERCADO

LA DEMANDA

Proyecto de inversión: Restaurante con especialidad en pescados y mariscos

Mercado objetivo: Distrito De San Juan De Lurigancho en las zonas 9 y 12.

Segmento objetivo: Población entre 21 y 45 años de edad pertenecientes a los

niveles socioeconómicos “C y D”.

ACTUALIZACIÓN DE INFORMACIÓN ESTADÍSTICA Y CÁLCULO DE LA MAGNITUD DEL SEGMENTO OBJETIVO

POBLACIÓN FUTURA EN EL DISTRITO DE SAN JUAN DE LURIGANCHO

Para poder calcular el número de habitantes de nuestro mercado objetivo utilizamos una herramienta que nos permite realizar una proyección poblacional del distrito para este año 2010. Para poder calcular esta proyección contamos con los datos proporcionados por la INEI según el censo realizado en el 2007.

q`SJL= 3.14% ANUAL

POBLACION TOTAL EN EL 2010

N 2010 = N2007*(1.0314)3

N2010= 898443*(1.0314%)3

N2010 = 985762

PRONÓSTICOS DE POBLACION PARA EL 2010 EN EL DISTRITO DE SAN JUAN DE LURIGANCHO

POBLACION DEL DISTRITO (SEGÚN INEI) 898443

TASA DE CRECIMIENTO PROMEDIO ANUAL 3,14%

DISTRITO DE SAN JUAN DE LURIGANCHO

AÑO HABITANTES

2007 898443

2008 926654

2009 955751

2010 985762

2011 1016715

2012 1048639

EL ÁREA GEOGRÁFICA DELMERCADO: MERCADO OBJETIVO

Para el año 2007, según el Censo Nacional de Población y Vivienda realizado por la INEI registra una población de 898,443 habitantes. Representando una tasa promedio anual de 3.14%.

Asimismo, según la proyección de la población para el 2010, el distrito tendrá 985,762 habitantes aproximadamente.

Debido a su extensión territorial del distrito, el gobierno local vio conveniente dividir al distrito en zonas para su mejor organización, presentando 16 zonas geográficas. Para nuestro proyecto, el mercado objetivo se encuentra ubicado en las zonas 9 y 12 de san Juan de Lurigancho.

Zona 9:

En esta zona encontramos la Urbanización de Canto Grande, Urbanización Canto Rey, la Asociación El Porvenir, así como asentamientos humanos.

Zona 12:

En este lado del distrito se caracteriza por ser una zona comercial en crecimiento, además incluye urbanizaciones como Canto Bello, Los Jazmines, San Rafael y otros. Así como la Asociación de Vivienda Buenos Aires y el Sector B Upis Huáscar.

Realizando algunas estimaciones del número de población en estas zonas, según información estadística en el año 2007 en las zonas 12 y 9 es 249, 690 habitantes. Haciendo una proyección para el año 2010, considerando la tasa de crecimiento promedio del 3.14%, se estima en 273,957 el número de habitantes.

PLAN DE ENCUESTA

DIAS

11, 12 Y 13 DE SETIEMBRE

DEL 2010

HORA DE 11 AM. A 5PM

RESPONSABLES ESPINOZA, MELO,

ZAPANA, ALEJANDRO

AREA GEOGRAFICA DISTRITO DE SAN JUAN DE LURIGANCHO

ZONAS DEL DISTRITO URB. LOS JAZMINES

LAS FLORES CRA. 7 Y 8

PROCERES DE INDEPENDENCIA

MAGNITUD DEL SEGMENTO

OBJETIVO: DISTRITO DE SAN JUAN DE LURIGANCHO DE LAS ZONAS 9 Y 12 PARA EL AÑO 2010.

TAMAÑO DE LA MUESTRA

DATOS:

NIVEL DE CONFIANZA (Z) 95%

ERROR MUESTRAL e 5%

PROBABILIDAD DE ÉXITO (P) 85%

PROBABILIDAD DE FRACASO (q) 15%

N TOTAL 80423

n = ( Z2 * P * Q * N ) / ( E2 *( N – 1 ) + Z2 * P * Q )

n = 196

MAGNITUD DEL SEGMENTO POSITIVO

N+ = N * W

1. ¿Usted acude a cevicherías del distrito?

ALTERNATIVAS RESPUESTAS %

SI 194 98,98%

NO 2 1,02%

TOTAL 196 100%

N+2010 = 80423 * 98.98%

N+2010 = 79602

PERSONAS

En las encuestas realizadas a las 196 personas que forman parte de nuestra muestra se obtuvo que el 98.98% consumen platos de pescados y mariscos en una cevichería, así determinamos la magnitud del segmento positivo según la población del distrito de san Juan de Lurigancho en promedio 79,602 personas visitan una

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