ESTRATEGIA PARA LA GENERACION TECNOLOGICA INTEGRADA ORIENTADA A LA ESTRUCTURACION PRODUCTIVA PAR USO SUSTENTADO DE PASIFLORAS: ANA MARIA COSTA - EMBRAPA

INFORME SOBRE LA ESTRATEGIA PARA  LA GENERACION TECNOLOGICA INTEGRADA ORIENTADA A LA ESTRUCTURACION PRODUCTIVA PAR USO SUSTENTADO DE PASIFLORAS: ANA MARIA COSTA - EMBRAPA

COORPORACION UNIVERSITARIA DEL HUILA (CORHUILA)

NEIVA - HUILA

2018

Las pasifloras son apetecidas no solo por ser frutas tropicales y por poseer propiedades nutracéuticas sino también por presentar cualidades demandadas por la agroindustria internacional principalmente por su sabor, aroma, por ello, participa como materia prima en la fabricación de zumos y jugos, e insumo en la industria de ingredientes (aromatizante). Entre las pasifloras, la más destacada en la agroindustria es el maracuyá.

El consumo de frutas aumentó en promedio 0,6% para el período 2000 al 2005; contrario a lo que ocurrió en la Unión Europea para los años 2003 al 2007 que disminuyó el consumo en un 3,3%. De acuerdo con una encuesta de mercado realizada por la CBI en 200925, los principales países consumidores en la Unión Europea son España, Italia, Francia, Alemania, Reino Unido y Polonia, los dos primeros abastecen el consumo con la autoproducción y los restantes de importaciones

Los países asiáticos lideran la exportación de las frutas con un 61 % , aunque no precisan ser productores a excepción de China. Caso contrario al de Brasil que pese a ser uno de los principales productores no se destaca en la exportación de “Las demás frutas frescas” y el protagonismo por países latinoamericanos en este listado de exportadores está liderado por México en un 14avo puesto con 23.994 toneladas exportadas y valoradas en 10.941 dólares, seguido de Colombia en un 25avo lugar con 9.526 toneladas exportadas y valoradas en 37.838 dólares.

Colombia es el país con la mayor biodiversidad de especies Pasifloráceas en el mundo con un registro de 167 especies, 24% más que Brasil y más del doble que Perú y Venezuela siendo esto una gran ventaja por parte de nuestro país pero que desafortunadamente no desaprovechada. Algunas de estas especies cuentan con una alta importancia comercial, tanto en el contexto nacional como en el internacional, por lo cual son ampliamente cultivadas en diferentes regiones colombianas, en particular se distribuyen a lo largo de la Región Andina. Para el año 2011, la producción nacional de frutas del género Pasiflora ocupó un área de 16.706 hectáreas con un volumen de producción total de 188.962 toneladas de fruta fresca en los renglones de pasiflora.

Del área total destinada en la siembra de los cultivos de las pasifloras, el 45,5% se dedicó al cultivo de maracuyá, seguido de 33,8% en granadilla y 12,6% en curuba. En una proporción más baja, se distribuyen en el territorio nacional los sistemas productivos de gulupa, chulupa y badea, los cuales tienen una connotación particular de establecimiento en determinadas regiones, dado que estas pasifloras no son del todo reconocidas por el consumidor final colombiano.

Según datos del DANE, el Huila es el mayor productor de pasifloras a nivel nacional con 3.618 hectáreas, liderando la producción de maracuyá, granadilla y chulupa. Los principales destinos de exportación son Holanda, Canadá, España, Francia y Alemania.

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