EVALUACIÓN DE LAS 5 FUERZAS DE PORTER CAMPO ESTRATÉGICO: ENTRADA DE NUEVOS COMPETIDORES

Integrantes: Camilo A. Carmona, Jerónimo Morales, Yuliana Martínez y Valentina Rojas.

EVALUACIÓN DE LAS 5 FUERZAS DE PORTER

CAMPO ESTRATÉGICO: ENTRADA DE NUEVOS COMPETIDORES

Elementos:

Falta de canales adecuados de distribución:

Según Dialnet los restaurantes pueden utilizar más de un canal de distribución para llegar a los consumidores, atendiendo las diferentes fases de necesidades de los clientes y obteniendo ventajas competitivas. Por lo que la falta de canales adecuados para generar una buena experiencia a los usuarios puede ser una gran barrera para incursionar en el mercado

Saturación de mercado:

Según Juan Carlos Jaramillo el director de la Corporación Tour Gastronómico De Antioquia (2020), en Medellín solo existen alrededor de 300 restaurantes bien estructurados y con una propuesta sólida que no sean cadenas masivas.  (2,569 Millones de habitantes de Medellín).

Acceso sencillo a los canales de distribución para la nueva empresa:

Según Cunningham (1991) dependiendo de la naturaleza del producto y de las necesidades del fabricante y de la población, los canales de distribución pueden ser muy variados. Gracias a la industria en la que participa la empresa, el canal directo como establecimiento juega un papel fundamental en la experiencia del usuario y en decisión final de la compra.

Barreras en términos de conocimiento requerido:

Según ContextoGanadero (2021), la preparación de la mamona es una tradición llanera por excelencia. Por lo que no cualquier restaurante te puede brindar esta receta gracias a la duración y complejidad de su preparación.

Niveles de inversión requeridos:

Según un escritor anónimo de la revista Soho, al hacer detalladamente un aproximado de cada gasto derivado a “montar un restaurante decente”. Se llega a la conclusión de que la inversión debe de ser de mínimo 328 millones de pesos.

Fuerte lealtad hacia determinadas marcas:

Según un trabajo de grados realizado en la universidad Esumer, ubicando la investigación en El Poblado (Parque Lleras), se llega a la conclusión de que el consumo y lealtad de los clientes está estrechamente ligado a la experiencia, esperando que el sitio comercialice “productos diferentes” o “de moda”.

CAMPO ESTRATÉGICO: INGRESO DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

Elementos:

Los precios de los productos sustitutos son bajos o menores a los de los productos existentes:

Según un estudio realizado por una estudiante de Eafit (2019), Los Food Trucks tienen un amplio reconocimiento en la ciudad de Medellín (92%) y hacen parte de una tendencia actual de gastronomía. Al ser sus precios más bajos y una tendencia de consumo, el crecimiento de este tipo de empresas puede afectar a la organización.

Posibilidad de que los productos/servicios sean sustituidos por otros que presenten iguales o mejores atributos:

Según TripadVisor (2021), Actualmente no se encuentra ningún restaurante de tipo Llanero dentro del top 20 de mejores restaurantes de carnes a nivel Medellín. Por lo que, a nivel de satisfacción o puntuación de la población, no hay un competidor en particular que se encuentre radicalmente por encima de los demás.

Tendencias tecnológicas que hagan ver a los productos/servicios como obsoletos:

Según BlueBusiness (2020), la digitalización de los restaurantes trae beneficios tales como: edición de menús en tiempo real, sustentabilidad (ahorrar papel), redistribuir la carga operativa, pagos sin efectivo y programación de menús. Todo esto en conjunto, hace parte de una cadena en pro de mejorar la experiencia de usuario.

Tendencias legales que lleven a los clientes a buscar productos/servicios que sean sustituidos a los que ofrece la organización:

Según RCN Radio (2021), la prohibición de la comercialización de carne de Chigüiro por parte de la Corporación Autónoma Regional De La Orinoquia (Corporinoquia), generó la incautación de 932 Kilogramos de carne. Lo que puede generar en el consumidor un rechazo a las prácticas de consumo de la misma e incluso un problema legal.

Capacidad de la competencia de generar productos/servicios complementarios:

Según la empresa SillasMesas (2019), la verdadera clave de un restaurante está en los servicios complementarios tales como: Zona infantil, Conexión Wifi, Mobiliario Ergonómico, Música en Vivo, Menús especiales en diferentes fechas, etc. La percepción del consumidor está ligada a su experiencia y, por ende, debe ser impecable.

Probabilidad que en un futuro los productos sustitutos, sustituyan por completo los de la organización:

Según Sebastián Hernández CEO de SuperFuds (2020), el crecimiento de su organización en los últimos 4 años ha sido de un 55% (facturando 10 millones de dólares). A esta empresa estar enfocada en comidas saludables y veganas, nos da a entender que esta tendencia de consumo está en constante crecimiento, y que a futuro puede ser un problema para la organización.

CAMPO ESTRATÉGICO: INTENSIDAD DE LA RIVALIDAD

Elementos:

Tamaño y poder de los competidores de la empresa:

Según el sitio WEB del Llanerito este cuenta con 4 sedes, sin embargo, se investigó por medio de google recomienda sobre el resto de los restaurantes de esta temática a nivel Medellín y periferias, los cuales en su gran mayoría por no decir todos, solo cuentan con 1 sede.

Disminución constante en la demanda actual:

Según el periódico El Tiempo (2020), el consumo de Carnes gracias a la pandemia caerá un 3% con respecto al año pasado, siendo la mayor disminución en al menos 20 años. Se espera que este se estabilice alrededor de 2025.

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