EXPORTACIO DE BOMBONES DE CHOCOLATE A CHILE

1. Resumen ejecutivo

Este proyecto de exportación consiste en un análisis tanto del producto y de la empresa nacional seleccionada, como del entorno del país de destino elegido. Para fin de este proyecto se pretende exportar bombones de chocolate de la empresa Choco Boutique a Chile.

Se trata de un producto de alta calidad, que es elaborado artesanalmente, y que se lo produce con una amplia variedad de rellenos y de figuras dependiendo los requerimientos de la demanda.

Choco Boutique es una microempresa quiteña dedicada a la elaboración y comercialización de chocolates, tortas y otros productos de confitería, y sus complementos. Además esta empresa es distribuidora de materiales e insumos para los sectores de chocolatería, pastelería y afines

Se llevó a cabo un análisis de la matriz de selección de mercados para evaluar a los países de Perú, Chile y Brasil, con respecto a los siguientes criterios: grado de competitividad de la industria, política comercial: restricciones a la importación de bombones de chocolate ecuatoriano, consumo anual per cápita de chocolate, nivel de organización del clúster de esta industria, índice de crecimiento de la industria .En este análisis Chile obtuvo el más alto puntaje.

Se analizó el entorno de Chile en cuanto a aspectos demográficos, políticos, comerciales, económicos, legales, requisitos y restricciones a las importaciones, y relaciones exteriores. Además se investigó sobre la cultura chilena en sus aspectos más relevantes.

También se realizó el análisis de las Fuerzas de Porter en relación a la industria de los bombones de chocolate: Rivalidad entre competidores existentes, amenaza de competidores potenciales, amenaza de sustitutos, poder de negociación de los clientes y poder de negociación de los proveedores. Este análisis nos indicó cómo está esta industria en Chile y cuáles son sus tendencias.

Y para finalizar, este trabajo consta de un análisis crítico sobre este proyecto y sus enseñanzas.

2. Introducción

En el Ecuador existe un alto potencial de desarrollo de la industria chocolatera artesanal, ya que aquí se da un cacao muy fino, considerado en el mundo como un cacao de excelente calidad, y como se sabe el cacao es la principal materia prima del chocolate; debido a este potencial, para fines de este proyecto, elegí como producto a los bombones de chocolate, pues la exportación de bienes industrializados genera un mayor beneficio, y además este tipo de producto tiene una alta aceptación por su exquisitez y creatividad. Muchas empresas ecuatorianas de chocolate fabrican artesanalmente bombones, y cada una se esfuerza por dar un valor agregado a sus productos y a satisfacer las diversas necesidades y gustos de la demanda del chocolate; sin embargo, para fines de este proyecto de investigación, escogí a la empresa Choco Boutique pues sus bombones de chocolate son de excelente calidad, tiene capacidad para exportación y posee un claro potencial ya que sus productos satisfacen necesidades y gustos muy diversos. Y finalmente escogí a Chile, debido a que según el análisis de la matriz de selección de mercados fue el país con las mejores condiciones para que este producto tenga una buena acogida en el mercado foráneo.

3. Descripción de la organización y el producto a exportar

Empresa: Choco Boutique es una microempresa quiteña dedicada a la elaboración y comercialización de chocolates, tortas y otros productos de confitería, y sus complementos. Esta empresa fabrica chocolates de forma artesanal y brinda en cada uno de sus productos valor agregado.

Misión: “Elaborar gran variedad de productos de chocolate y afines de óptima calidad con la mejor materia prima, llegando directamente al consumidor final, lo que asegura una atención personalizada, ofreciéndole diseños especiales en atractivos y originales empaques para eventos y ocasiones específicas, a través de un equilibrio armónico en formas, colores, texturas, materiales y sabores.”

Visión: “Ser a mediano plazo la empresa predilecta a nivel nacional en la elaboración artesanal de bombones y productos de chocolatería y afines, por su calidad, precio, originalidad, diseño exclusivo, continua renovación y atención personalizada.”

Producción: Esta empresa está ubicada en la ciudad de Quito, sector Ponciano Alto, donde se encuentra la fábrica. Produce aproximadamente 1500 bombones de chocolate al día, en temporadas altas de consumo.

Ventaja competitiva: La principal ventaja de esta empresa es su creatividad y calidad en sus productos, ya que elabora distintos tipos de bombones de chocolate que son exquisitos.

Materiales: Esta empresa distribuye también materiales e insumos para los sectores de chocolatería, pastelería y afines. Ofrece materia prima como chocolate, azúcar micro pulverizada, esencias, colorantes, etc.; materiales como moldes, cajas, cintas, entre otros.

Productos: Choco Boutique tiene una amplia gama de productos, la cual está constituida principalmente por: bombones sencillos, rellenos, chupetes de chocolate, marshmellows, fresas y frutos secos bañados en chocolate, barritas, etc. para todo tipo de evento, arreglos como canastas y cajas de chocolates para regalo, tortas con cobertura de chocolate, glasé o fondant, y manualidades en general, personalizados siempre de acuerdo al gusto y la necesidad de sus clientes.

Producto a exportar: El producto que se eligió para este proyecto de exportación es la caja de bombones, la cual consiste en una elegante caja de cartón que contiene bombones de diversos rellenos y de diversas formas y tamaños. Este producto se comercializa a un precio de $13, y convertida a la moneda chilena sería 6565 pesos chilenos.

Industria local: En Ecuador existen varias empresas artesanales que producen bombones de chocolate. Entre las más representativas están: Ciocolato, Godika, Cacaoyere, Xocoa, Caoni y Kallari. Estas empresas tienen apoyo del gobierno, y tienen participación en varias ferias y exposiciones internacionales; por lo que su potencial y desarrollo es alto. El recargo arancelario del 30 por ciento a la importación de bombones y confites es una oportunidad para la comercialización de los productos elaborados en el país, es decir para promover el consumo nacional de chocolate, lo cual hace que esta industria se beneficie y se desarrolle mejor.

4. Análisis del entorno en el país extranjero

Países

Criterios Chile Perú Brasil

Grado de competitividad de la industria Moderado (existen 30 empresas nacionales representativas pero algunas son un tanto desconocidas por el mercado) Moderado (en el mercado de los bombones de chocolate hay 11 empresas nacionales principales, las cuales agrupan más del 50% del mercado, y algunas de ellas tienen experiencia internacional exitosa) Alto (las empresas nacionales cubren más del 70% del mercado de bombones de chocolate, las cuales producen un total de 300 000 toneladas de bombones de chocolate al año. Garoto agrupa el 56% de participación de mercado)

Restricciones a la importación de bombones de chocolate ecuatorianos Arancel ad valorem de 0% (a causa del Acuerdo de Complementación Económica de ALADI Chile-Ecuador) Arancel ad valorem de 0% (a causa del Convenio Internacional Pacto Andino Ecuador) Arancel ad valorem de 0%. No existen medidas sanitarias ni fitosanitarias.

consumo anual per cápita de bombones de chocolate (en kilos) 2.6 kilos 0.53 kilos 1 kilo

nivel de organización del clúster de esta industria Moderada: La Asociación de Chocolateros profesionales CHILE LATE es una organización que pretende promover el consumo de chocolate chileno, pero no existe una fuerte organización del clúster de esta industria. Alta: La principal organización es la Asociación Peruana de Productores de Cacao (APPCACAO), además se llevan a cabo varios proyectos como el Salón de Cacao y Chocolate Perú, con el fin de promocionarse tanto local como internacionalmente. Alta: La principal organización es la Asociación Brasilera de las Industria de Chocolate, Cacao, Maní, Caramelos y Derivados (ABICAB), que tiene un gran poder en esta industria.

índice de crecimiento de la industria 10% (la industria del chocolate mueve en Chile US$467,2 millones al año) 20% (debido a la gran oferta de productos con valor agregado en el mercado local, así como por la ejecución de estrategias y promociones que efectúan las empresas peruanas para captar nuevos clientes) 36% (debido a que se estiman que 92 millones de consumidores brasileños son fieles compradores de confites y chocolates y 50 millones son consumidores esporádicos, lo que da un buen margen a la industria para seguir creciendo.)

Matriz de selección de mercados

Los países que se evaluaron fueron: Chile, Perú y Brasil; en base a los siguientes criterios: grado de competitividad de la industria (0.2 puntos), política comercial: restricciones a la importación de bombones de chocolate ecuatoriano (0.2 puntos), consumo anual per cápita de chocolate (0.3 puntos), nivel de organización del clúster de esta industria (0.1 puntos), índice de crecimiento de la industria (0.2 puntos). Cada país fue evaluado de 1 a 5 en cada criterio, dependiendo de si es favorable (5) o desfavorable (1).

Estos puntajes fueron destinados de acuerdo a un estudio realizado de cada país en base a dichos criterios.

PAÍSES (evaluados de 1 a 5 en cada criterio)

CRITERIOS Chile Perú Brasil

grado de competitividad de la industria (0.2) 4 * 0.2 = 0.8 4 * 0.2 = 0.8 2 * 0.2 = 0.4

política comercial: restricciones a la importación de bombones de chocolate ecuatoriano

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