El Bulli

elBulli

1. Preguntas de discusión

Similitudes:

• Buenos Lideres del equipo ( elBulli tenia unos lideres supremamente eficiente y excelentes no solo como profesionales si no como personas, eso motiva a cualquier equipo de trabajo, En un equipo de innovación los lideres son importantes no solo para dirigir, si no también para motivar a su equipo)

• Se retroalimentan del trabajo de los demás ( miran lo que están haciendo los demás equipos,  los de Elbulli iban y probaban la comida de otros lugares para sacar ideas, los equipos de innovación siempre miran lo que se esta haciendo en la actualidad para sacar ideas)

• Desarrollan procesos creativos nuevos y diferentes para crear algo funcional (Cocina técnico-conceptual) ( En Elbulli a través de un proceso creativo lograron sacar el concepto de cocina técnico-conceptual e implementarlo en el restaurante, en los equipos de innovación también desarrolla procesos creativos para lograr desarrollar ideas, productos/servicios, etc)

• Organización de fechas  ( En elbulli de tantas recetas que tenían, tenían que organizar por fechas que día salía cada receta al restaurante, mientras que un equipo de innovación tiene fechas limites para hacer entrega de trabajos según como vaya el proceso)

• Talleres ( En ElBulli realizaban talleres entre los chefs y jefes de cocina con sus ayudantes con la idea de hacer explotar la creatividad buscando nuevas maneras de como realizar sus platos utilizando una infinidad de herramientas, en un equipo creativo se realizan tanto talleres con el cliente como de manera interna para buscar ideas según el problema)

• Creatividad no es copiar”,ElBulli buscaba una identidad propia a través de sus creaciones en la cocina, un equipo de innovación busca su propia identidad gracias a su manera de trabajar, desarrollar e implementar sus herramientas para resolver retos que se les imponen

• El equipo creativo de ElBulli elaboro un “Mapa evolutivo” para analizar como habían surgido las recetas, en un equipo de innovación quedan las evidencias del proceso, ya que casi todas las veces hacen un paso a paso (DT).

Diferencias:

• ElBulli funcionaba nada mas 160 días al año y los demás eran para crear en el taller, en un equipo de innovación están innovando sobre los proyectos que se les asignan

• ElBulli buscaba traer herramientas nuevas( por lo general del mundo oriental) y trasladarlo a la cocina, en un equipo de innovación utilizan herramientas ya desarrolladas (en la gran mayoría de los casos) o incluso crean herramientas propias, pero no las traen de otros lugares.

• ElBulli llego a trabajar con jóvenes diseñadores para desarrollar una vajilla para añadir algo nuevo a la experiencia, un equipo de innovación no busca nada de manera externa, ya que por lo general estos equipos son multidisciplinarios y están capacitados para el desarrollo del reto que se les impone.

• ElBulli creció como marca gracias a su filosofía aplicada en todo el resto de los servicios que fueron sacando poco a poco ( Catering, Libro, Hotel) y gracias a esto comenzaron a realizar relaciones comerciales no solo con marcas de comida, si no también con marcas de licores y de ropa, un equipo creativo no es una marca (si es un equipo de una empresa)

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