Entrevista al Gerente General del Restaurante el Royal

UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIÓN ENRIQUE GUZMÁN Y VALLE[pic 1]

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA

“año de la lucha contra la corrupción y la impunidad”

Entrevista al Gerente General del Restaurante el Royal

 Asignatura Gerencia en Turismo y Hotelería

1. ¿Cuál en la misión del Restaurante Royal?
2. ¿Cuál en la Visión del Restaurante Royal?
3. ¿Cuál es el perfil del Restaurante Royal?
4. ¿Cuáles son las principales normas y políticas del restaurante Royal?
5. ¿Cómo se organiza el organigrama gerencial?
6. ¿Cuántas gerencias cuenta el Restaurante Royal?
7. ¿Cuáles son las funciones y procedimientos de cada gerencia?
8. ¿Cómo se encuentra dividido la gerencia de Operaciones?
9. ¿Cómo se encuentra dividido la gerencia de Administración?
10. ¿Cómo se encuentra dividido la gerencia de RR: HH?
11. ¿Cómo se selecciona a los colaboradores?
12. ¿Cómo se encuentra dividido la gerencia de Marketing?
13. ¿Cómo se encuentra dividido la gerencia de Mantenimiento?
14. ¿Tiene algunos proyectos el restaurante Royal?
15. ¿Qué áreas considera que son las más importantes? ¿Porqué?
16. ¿Cuál es el nivel de relación en las áreas? reciben apoyo, consultoría, asesoría, etc.
17. ¿Ha tenido situaciones difíciles con respecto a gestión el restaurante Royal?
18. ¿Dan oportunidades laborales a los estudiantes de Turismo y Hotelería?
19. ¿Cómo motivan a sus colaboradores?
20. ¿Han tenido la oportunidad que una celebridad haya visitado el Restaurante Royal?
21. ¿Cómo manejan las quejas en el restaurante?
22. ¿Qué tecnologías usa el restaurante? Ya sea para los pedidos, reservas, MKT, etc.
23. ¿Cómo fidelizan a sus clientes?
24. ¿Qué diferencia al Restaurante Royal con otros restaurantes? Gestión de calidad
25. ¿Cómo se opera el cierre de caja?
26. ¿Qué tipos de clientes recibe más el restaurante Royal?
27. ¿Cuáles son las tarifas actuales?
28. ¿Cómo se interrelacionan las áreas del restaurante Royal?
29. ¿Cuáles son los servicios que ofrece el restaurante Royal?
30. Casos prácticos que ha pasado el restaurante Royal

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