Estudio Tecnico Granja Avicola

09 de Marzo del 2015

Resumen Ejecutivo

El objetivo de este documento es presentar los resultados del estudio del sector Avícola en el departamento de Estelí, a los fines de evaluar el contexto estructural y funcional y las condiciones de competencia que existen en toda la cadena productiva de valor y de comercialización del sector, individualizando los productos: Pollos y huevos. El pollo es un bien de amplio consumo en la ciudad de Estelí, representa el 43.3% de consumo de carnes y el 10.5% del consumo

de alimentos, ningún otro producto absorbe tantos recursos del presupuesto alimenticio familiar. Por lo que respecta al huevo, éste es uno de los productos más importantes en la dieta de la población de Estelí.

El presente proyecto está dirigido hacia la creación de un modelo de negocio avícola que proporcione el producto huevo que necesita la población de Estelí, garantizando producto de calidad y a precio razonable con factibilidad y rentabilidad económica, por su ubicación cercana a la ciudad y la producción de alimento suficiente a partir de la producción agrícola aledaña. Se pretende la construcción de instalaciones modernas y tecnificadas.

Uno de los principales problemas que presenta la industria avícola es la variación de precios en los huevos, en parte por el hecho de que la producción avícola se concentra en Managua, lo que encarece el producto a nivel nacional. Hay rigidez de la oferta debido a que la producción no se ajusta en el corto plazo a las variaciones de la demanda, se debe innovar en la producción de las granjas avícolas específicamente en la producción del huevo.

La investigación del mercado evidenció que el Municipio de Estelí requiere de una empresa de este tipo. El estudio del mismo permitió establecer la necesidad del producto que se ofrecerá a la población de la ciudad de Estelí.

Esta granja avícola productora de huevos tendrá ventajas competitivas como la cercanía al mercado, producción de alimentos como insumo para la producción y la innovación al instalar paneles solares que permitan reducir los costos en el consumo de la energía eléctrica tan sensible en el proceso productivo.

Dentro de las fases de estudio, se creará el plan del proyecto que se inicia con una sólida planificación que presente el proceso de construcción de la empresa y sus partes.

En el proceso administrativo se contempla la consecución de los recursos financieros la construcción de la infraestructura necesaria y la selección y contratación del personal adecuado que garantice la operatividad y ejecución.

Durante el proceso se garantizaran los registros y controles de todas las dependencias organizativas y productivas del proyecto, con el fin de perfeccionar el funcionamiento. Un periodo inicial de registro de monitoreo deberá garantizar la estabilización del sistema lo que determinara la puesta en marcha de la empresa. En este momento se cierra la fase.

Al final se obtendrá la constitución de una empresa que produzca la cantidad con la calidad requerida para satisfacer la demanda en el departamento de Estelí.

Matriz de Marco Lógico

A) Análisis de Involucrados:

Tabla 1, Descripción.

No. INVOLUCRADOS DESCRIPCION

1 Socios Se refiere a las personas que idearon el proyecto e inversionistas; y participarán activamente en el negocio para alcanzar un objetivo en común.

2 Proveedores Son aquellos que se encargan de abastecer los bienes y servicios al negocio.

3 Empleados Representan la mano de obra del proyecto, directa e indirecta.

4 Clientes Son aquellas personas o empresas receptoras del producto a cambio de dinero.

5 Alcaldía Municipal Entidad encargada de implementar una gestión eficiente, eficaz y transparente dirigida a optimizar los recursos y la provisión de los servicios municipales.

6 DGI Institución encargada de administrar las leyes fiscales y recaudar los impuestos internos del país.

7 Magfor Institución estatal encargado de velar por el cumplimiento de leyes de inocuidad y sanidad animal.

8 Inss Entidad encargada de proteger a los trabajadores y sus familias contra los riesgos relacionados con la vida y el trabajo, proporcionando prestaciones económicas, asegurando servicios de salud y brindando otros servicios sociales para elevar la cantidad de vida de la población protegida.

9 Mitrab Institución encargada de formular, normar, evaluar y dirigir la política laboral del sector público y privado a fin de promover el mejoramiento económico-social para los trabajadores del campo y la ciudad.

10 Marena Institución encargada de regular y establecer los requerimientos antes del establecimiento del negocio y está regulada por la ley 217. Además, es la encargada de aprobar el estudio de impacto ambiental.

11 Registro Publico Organismo encargado de garantizar la seguridad y certeza jurídica en la prestación de servicios registrales

12 Mific Instituto encargado de apoyar al sector privado en cuanto al aprovechamiento de las oportunidades en los mercados internacionales, así como promover y facilitar la inversión en la economía del país.

13 Unión fenosa Se encarga de distribuir el servicio de energía eléctrica. Es un elemento importante para poder operar el negocio.

14 Enacal Entidad pública encargada de implementar la política de agua para el consumo humano y alcantarillado sanitario, el uso eficiente y racional de las fuentes de agua subterráneas y superficiales destinadas al agua potable.

15 Sistema Financiero Entidades que ofrecen el crédito para poder financiar el proyecto.

16 Comisión Nac. Del Huevo Organismo encargado del fomento, promoción y consumo del huevo.

Nota: En esta tabla se describe a cada involucrado y su razón de ser en el desarrollo del proyecto, dentro de ellos encontramos organismos de regulación y control de las diferentes actividades a realizar en dicho proyecto, sus socios, clientes y proveedores.

TABLA 2, Categoría de Involucrados.

No. INVOLUCRADOS CATEGORIA

1 Socios Directo

2 Proveedores Directo

3 Empleados Directos

4 Clientes Directos

5 Alcaldía Municipal Directos

6 DGI Indirectos

7 Magfor Indirectos

8 Inss Directos

9 Mitrab Directos

10 Marena Directos

11 Registro Publico Directos

12 Mific Directos

13 Minsa Indirectos

14 Unión Fenosa Directos

15 Enacal Directos

16 Sistema Financiero Directos

17 Asociación Nac. Del Huevo Indirectos

Nota: En esta tabla demostramos la influencia que cada involucrado ejerce sobre el proyecto.

TABLA 3, Intereses de Involucrados.

No. INVOLUCRADOS INTERESES

1 Socios Generación de utilidades productos de las ganancias una vez que se ha puesto en ejecución el proyecto.

2 Proveedores Ser la primera opción de compra para abastecer de productos al negocio.

3 Empleados Mejora en la calidad de vida

4 Clientes Adquirir productos de calidad al precio justo cerca de su zona de residencia.

5 Alcaldía Municipal Hace cumplir todos los pasos necesarios para la constitución de la empresa.

6 DGI Velar por que el pago de los impuestos del mini súper sea pagado en tiempo y forma.

7 Magfor Hacer cumplir la normativa en materia de inocuidad y producción de alimento de origen animal para el consumo humano.

8 Inss Garantizar que cada empleado del mini súper se encuentre afiliado al INSS con el fin de brindar a este y a su familia una atención de calidad.

9 Mitrab Garantizar que se dé cumplimiento a las leyes laborales y que se respeten los derechos de los trabajadores.

10 Marena Asegurar que las construcciones a realizar no causen daños significativos al medio ambiente así como corroborar que el mini súper cuente con una buena política de manejo de desechos sólidos.

11 Registro Publico Asegurar que el terreno donde se pretende construir el mini súper esté debidamente inscrito.

12 Mific Apoyar al sector privado para que aproveche las oportunidades en los mercados internacionales, así como promover y facilitar la inversión en la economía del país.

13 Unión Fenosa Ofrecer el servicio de energía eléctrica al mini súper y asegurar que este cumpla con el pago de la tarifa correspondiente.

14 Enacal Entidad pública encargada de implementar la política de agua para el consumo humano y alcantarillado sanitario, el uso eficiente y racional de las fuentes de agua subterráneas y superficiales destinadas al agua potable.

15 Minsa Velar por que las condiciones de higiene, tanto del establecimiento como del manejo de los alimentos sean las adecuadas.

16 Sistema Financiero Ser la primera opción en la oferta de productos financieros acordes a la necesidad del negocio.

17 Asociación Nac. Del Huevo Brindar apoyo organizativo y de colaboración en materia de desarrollo empresarial y comercial.

Nota: Se describe a detalle los intereses que los involucrados podrían tener durante el inicio y desarrollo del proyecto.

Tabla 4. Posición, poder, intensidad.

Involucrados Posición Poder Intensidad Resultante Posición Resultante

Socios + 5 5 25 Favorece

Proveedores + 4 4 16 Favorece

Empleados + 4 3 12 Favorece

Clientes + 5 4 20 Favorece

Alcaldía Municipal + 5 3 15 Favorece

DGI - 4 2 8 Indiferente

Magfor - 4 2 8 Indiferente

Inss + 3 4 12 Favorece

Mitrab + 4 3 12 Favorece

Marena + 4 3 12 Favorece

Registro Publico + 3 3 9 Indiferente

Mific + 4 4 16 Favorece

Unión Fenosa + 3 3 9 Indiferente

Enacal + 3 4 12 Favorece

Minsa - 3 4 12 Favorece

Sistema Financiero + 4 4 16 Favorece

Asociación Nac. Del Huevo + 3 2 6 Indiferente

Nota: Mostramos la posición de cada involucrado dentro del proyecto y el poder que estos ejercen sobre el mismo y la intensidad con la cual ejercen este poder. Siendo relevantes el papel de los socios que obtendrán sus dividendos y los organismos de control.

Tabla 5. Valoración de Expectativas, Fuerza y Resultantes

Involucrados Intereses Expectativas Fuerzas Índices Observaciones

Socios Generación de utilidades productos de las ganancias una vez que se ha puesto en ejecución el proyecto. 5 5 25

Proveedores Ser la primera opción de compra para abastecer de productos al negocio. 4 4 16 Dispuestos a distribuir sus productos.

Empleados Mejora en la calidad de vida 4 4 16

Clientes Adquirir productos de calidad al precio justo cerca de su zona de residencia. 4 3 12

Alcaldía Municipal Hace cumplir todos los pasos necesarios para la constitución de la empresa. 4 3 12

DGI Velar por que el pago de los impuestos del mini súper sea pagado en tiempo y forma. 3 3 9

Magfor Hacer cumplir la normativa en materia de inocuidad y producción de alimento de origen animal para el consumo humano. 4 4 16

Inss Garantizar que cada empleado del mini súper se encuentre afiliado al INSS con el fin de brindar a este y a su familia una atención de calidad. 3 4 12

Mitrab Garantizar que se dé cumplimiento a las leyes laborales y que se respeten los derechos de los trabajadores.

3 3 9

Marena Asegurar que las construcciones a realizar no causen daños significativos al medio ambiente así como corroborar que el mini súper cuente con una buena política de manejo de desechos sólidos. 3 2 6

Registro Publico Asegurar que el terreno donde se pretende construir el mini súper esté debidamente inscrito. 2 3

Mific Apoyar al sector privado para que aproveche las oportunidades en los mercados internacionales, así como promover y facilitar la inversión en la economía del país. 4 3

Unión Fenosa Ofrecer el servicio de energía eléctrica al mini súper y asegurar que este cumpla con el pago de la tarifa correspondiente. 3 3 9

Enacal Entidad pública encargada de implementar la política de agua para el consumo humano y alcantarillado sanitario, el uso eficiente y racional de las fuentes de agua subterráneas y superficiales destinadas al agua potable. 3 2 6

Minsa Velar por que las condiciones de higiene, tanto del establecimiento como del manejo de los alimentos sean las adecuadas. 2 4 8

Sistema Financiero Ser la primera opción en la oferta de productos financieros acordes a la necesidad del negocio. 4 4 16

Asociación Nac. Del Huevo Brindar apoyo organizativo y de colaboración en materia de desarrollo empresarial y comercial. 2 3 6

Nota: Se muestran las expectativas de cada involucrado y la fuerza con que son capaces de ejercerla sobre el desarrollo y toma de decisiones dentro del proyecto.

b) Árbol de Problemas:

Figura N°1: Árbol de problemas.

Del diagrama anterior se puede observar que los principales problemas que perciben en el municipio de Estelí son:

 Bajo consumo del producto a nivel local.

 Bajos niveles de nutrición en la población de escasos recurso.

 Baja demanda del producto a nivel local.

Sin embargo, estos y otros problemas derivan de la poca oferta de huevos en la ciudad de Estelí; que contribuya a estimular el consumo del producto a nivel local y contribuir a la demanda del producto.

C) Árbol de Objetivos:

D) Análisis de Soluciones:

Alternativas Relación Beneficio – Costo Beneficio para el grupo meta Viabilidad técnica Viabilidad financiera Impacto duradero - sostenibilidad Valoración Global

Mayor disponibilidad y variedad de productos que satisfagan las necesidades de los habitantes de Estelí 3 4 3 3 3 16

Establecimiento de Granja Avícola que contribuya al abastecimiento del producto al municipio de Estelí. 3 4 4 3 3 17

En base a las alternativas planteadas, la alternativa más viable es “Establecer la Granja Avícola” debido a que esta de igual forma hace posible que algunas de las demás alternativas planteadas puedan ser posibles. La alternativa elegida representa otros beneficios tales como:

 Disminución del tiempo y costo que invierten los habitantes para abastecerse de productos.

 Mejoras en el la calidad y el estado de los productos.

 Estabilidad en el costo de los productos.

E) Generalidades de la Matriz de Marco Lógico

El marco lógico es una herramienta para facilitar el proceso de conceptualización, diseño, ejecución y evaluación de proyectos. Su propósito es brindar estructura al proceso de planificación y comunicar información esencial relativa al proyecto. Puede utilizarse en todas las etapas de preparación del proyecto: programación, identificación, orientación, análisis, presentación ante los comités de revisión, ejecución y evaluación ex-post. Debe elaborarse con la participación inicial del Equipo, y luego evolucionar con la participación activa del prestatario, de sus consultores, del Equipo de Proyecto, de la Representación y del ejecutor. Se modifica y mejora repetidas veces tanto durante la preparación como durante la ejecución del proyecto. El método fue elaborado originalmente como respuesta a tres problemas comunes a proyectos:

1. Planificación de proyectos carente de precisión, con objetivos múltiples que no están claramente relacionados con las actividades del proyecto;

2. Proyectos que no se ejecutan exitosamente, y el alcance de la responsabilidad del gerente del proyecto no está claramente definida;

3. No hay una imagen clara de cómo luciría el proyecto si tuviese éxito, y los evaluadores no tienen una base objetiva para comparar lo que se planeó con lo que sucedió en la realidad.

El método del marco lógico encara estos problemas, y provee además una cantidad de ventajas sobre enfoques menos estructurados:

1. Aporta una terminología uniforme que facilita la comunicación y que sirve para reducir ambigüedades;

2. Aporta un formato para llegar a acuerdos precisos acerca de los objetivos, metas y riesgos del proyecto que comparten el Banco, el prestatario y el ejecutor;

3. Suministra un temario analítico común que pueden utilizar el prestatario, los consultores y el equipo de proyecto para elaborar tanto el proyecto como el informe de proyecto;

4. Enfoca el trabajo técnico en los aspectos críticos y puede acortar documentos de proyecto en forma considerable;

5. Suministra información para organizar y preparar en forma lógica el plan de ejecución del proyecto;

6. Suministra información necesaria para la ejecución, monitoreo y evaluación del proyecto; y

7. Proporciona una estructura para expresar, en un solo cuadro, la información más importante sobre un proyecto.

F) Matriz de Marco Lógico

Matriz de Marco Lógico

Granja Avícola: El Doradito El Mejor!!!!

Lógica de intervención Indicadores Medios de verificación Supuesto

Fin Contribuir al desarrollo socio-económico del municipio de Estelí través de la creación de una granja avícola para la venta del huevo a nuestro mercado meta. Ofrecer el producto al menos al 10% de la población meta al finalizar el año 2015. Contabilidad y Estados financieros al finalizar el 2015

El entorno y las condiciones sociopolíticas y económicas del país son favorables para el desarrollo del proyecto.

Propósito Crear una Granja Avícola productora de huevo para satisfacer la demanda de producto de los habitantes del municipio de Estelí, con calidad y al mejor precio.

Una vez que la granja este constituida, se pretende abastecer en un 10% la demanda en la ciudad de Estelí.

Al finalizar el año 2015 se han producido 170*12 cajillas de huevo con calidad yumbo.  Encuestas dirigidas a los habitantes del municipio Estelí. Que el proyecto sea totalmente aceptado por nuestro mercado meta.

Componentes C1. Finalizar los Estudios

Estudio de mercado, técnico y financiero.

C2. Terminadas las obras civiles. Estudio técnico.

C3. Adquisición de equipos, mobiliario, herramientas, personal y tecnología. Estudio técnico.

C4. Organizado el soporte administrativo Contratación de personal.

C5. Preparada la logística. Administración, caja y almacén.

Actividades A1. Estudio de pre inversión. = No hay presupuesto aun

A2. Constitución de la empresa. = No hay presupuesto aun

A3. Adquisición del terreno = C$ No hay presupuesto aun

A4. Presupuesto de Materiales = No hay presupuesto aun

A5. Construcción de las instalaciones. = No hay presupuesto aun

A6. Adquisición de activos fijos= No hay presupuesto aun

A7. Capital de trabajo inicial = No hay presupuesto aun

G) Análisis de Sensibilidad

Para realizar el análisis de sensibilidad se determinaran los rubros de mayor incidencias en el proyecto dentro de los cuales tenemos: el costo de infraestructura, el costo de los materiales directos, sueldos de personal administrativo y el costo del equipo y maquinaria, adicionalmente a estas variables se realizará el análisis con el incremento y la disminución del precio del producto y el incremento del porcentaje de mortalidad. Para cada escenario se realizaran los cálculos pertinentes para determinar TIR y VAN, de los cálculos realizados se determinara que se obtendrán grandes pérdidas, en los casos que la mortalidad incremente en un 5% o el precio disminuya. Estos escenarios seria muy perjudiciales al proyecto, el primero esta ligado a los cuidados de los animales y el segundo está ligado al mercado.

H) Conclusiones de MML

En el análisis técnico el proyecto es viable ya que cumple con la localización, impacto ambiental, y tecnología.

• En el análisis comercial el proyecto es viable ya que la oferta cubrirá parte de la demanda insatisfecha. Cabe indicar que tenemos un mercado potencial el cual podemos explotar, por lo que existe una buena oportunidad de negocio.

En el análisis económico se determinara con exactitud el personal que estará dentro del proyecto.

I) Recomendación

• El proyecto se deberá realizar bajo las normas específicas del Sistema de Sanidad Agropecuaria y con los debidos permisos de operación emitidos por las entidades involucradas.

Planificación y Programación del Proyecto

A. Generalidades de la planificación y programación de proyecto

Un proyecto define una combinación de actividades interrelacionadas que deben ejecutarse en un cierto orden antes que el trabajo completo pueda terminarse. Para optar a la realización de una obra hay que asociar como ya se mencionó anteriormente al proyecto según sus características, duración estimada de la obra y volumen estimado de la mano de obra. Una actividad en un proyecto, se ve como un trabajo que requiere tiempo y recursos para su terminación. En general, un proyecto es un esfuerzo de un solo periodo; esto es, la misma sucesión de actividades puede no repetirse en el futuro. Además en los proyectos, realizados para las administraciones presentar la programación de la obra mediante diagrama de Gantt, con las precisiones del importe de cada certificación mensual.

Los métodos de programación y control concentra la atención y los esfuerzos del gerente del proyecto y de su equipo sobre aquellos elementos que son más relevantes o críticos evitando errores o volver a rehacer el trabajo, anticipando el inicio de operación consecuentemente el retorno de la inversión.

B. Desglose analítico de actividades o tareas

1. Constitución de la empresa

2. Contratación de Asesor Legal

3. Realizar asamblea para definir y construir la sociedad

4. Hacer la escritura de constitución de la empresa

5. Inscripción de la escritura en el registro publico

6. Inscripción y matriculas del negocio en las entidades de gobierno

7. Tramitación del Financiamiento

8. Presentación de perfil de proyecto a las entidades bancarias y documentos soportes para solicitud de créditos

9. Apertura de cuentas bancarias

10. Realizar trámites legales de aceptación de créditos bancarios, inscripción de gravámenes"

11. Trámites del Terreno

12. Elaborar escritura de cesión de terrenos del socio a la sociedad

13. Inscripción de la escritura de cesión de derechos de los terrenos

14. Licitación y Contratación

15. Invitación a oferentes para que presenten ofertas de construcción de obras civiles

16. Reunión para homologación de los términos de referencia

17. Sesión de apertura de ofertas

18. Asignación de la obra al oferente ganador

19. Acondicionamiento del Terreno

20. Movimiento de Tierras

21. Levantamiento Topográfico del terreno

22. Construcciones de la obra civil

23. Contratación de contratista en servicios eléctricos de baja y alta tención

24. Instalar acometida de la energía eléctrica

25. Entrega del terreno al contratista

26. Obras de instalación de agua potable, aguas negras y pluviales"

27. Obras de drenaje

28. Contratación, licitación y adquisición de tanque de almacenamiento de agua potable"

29. Instalación de tanque de almacenamiento de agua potable

30. Construcción de las galeras y edificios

31. Construcción de las pilas de oxidación

32. Instalación del sistema eléctrico en general

33. Entrega de las obras civiles

34. Adquisición de Maquinarias, Herramientas y Mobiliario"

35. Cotización de Maquinarias

36. Cotización de las herramientas

37. Cotización de mobiliarios

38. Compra de maquinaria, herramientas y mobiliario"

39. Instalación de maquinaria, equipos y mobiliario"

40. Revisar las especificaciones técnicas de las maquinarias y equipos comprados

41. Instalación de las maquinarias y equipos

42. Colocación del Mobiliario

43. Adquisición de las aves

44. Prueba Piloto de puesta en marcha de equipos, maquinaria e infraestructura"

45. Prueba de las instalaciones eléctricas

46. Prueba de las maquinarias

C. Predecesoras, Recursos por actividad, Tiempo por actividad tanto de tiempo determinístico como probabilísticos

Actividad Predecesoras Recursos Tiempo

1.Constitucion de la empresa 0.58 Meses

1.1 Contratación de Asesor Legal 1 día

1.2 Realizar asamblea para definir y constituir la sociedad 1.1 3 días

1.3 Hacer la escritura de constitución de la empresa 1.2 2 días

1.4 Inscripcion de la escritura en el registro publico 1.3 3 días

1.5 Inscripcion y matriculas del negocio en las entidades de gobierno 1.4 5 días

2. Tramitación del Financiamiento 1 0.33 Meses

2.1 Presentación de perfil de proyecto a las entidades bancarias y documentos soportes para solicitud de créditos 1.5 3 días

2.2 Apertura de cuentas bancarias 2.1 2 días

2.3 Realizar trámites legales de aceptación de créditos bancarios, inscripción de gravámenes 2.2 3 días

3. Tramites del Terreno 2 0.13 Meses

3.1 Elaborar escritura de cesión de terrenos del socio a la sociedad 2.3 2 dias

3.2 Inscripción de la escritura de cesión de derechos de los terrenos 3.1 1 dia

4. Licitación y Contratación 3 0.5 Meses

4.1 Invitación a oferentes para que presenten ofertas de construcción de obras civiles 3.2 5 días

4.2 Reunión para homologación de los términos de referencia 4.1 1 día

4.3 Cesión de apertura de ofertas 4.2 5 días

4.4 Asignación de la obra al oferente ganador 4.3 1 día

5. Acondicionamiento del Terreno 4 1.88 Meses

5.1 Movimiento de Tierras 4.4 15 días

5.2 Levantamiento Topográfico del terreno 5.1 30 días

6. Construcciones de la obra civil 5 3.71 Meses

6.1 Contratación de contratista en servicios eléctricos de baja y alta tención 5.2 5 días

6.2 Instalar acometida de la energía eléctrica 6.1 15 días

6.3 Entrega del terreno al contratista 6.2 1 día

6.4 Obras de instalación de agua potable, aguas negras y pluviales 6.3 15 días

6.5 Obras de drenaje 6.4 12 días

6.6 Contratación, licitación y adquisición de tanque de almacenamiento de agua potable 6.5 5 días

6.7 Instalación de tanque de almacenamiento de agua potable 6.6 5 días

6.8 Construcción de las galeras y edificios 6.7 1 día

6.9 Construcción de las pilas de oxidación 6.8 10 días

6.10 Instalación del sistema eléctrico en general 6.9 20 días

6.11 Entrega de las obras civiles 6.1 0 días

7. Adquisición de Maquinarias, Herramientas y Mobiliario 6 0.63 Meses

7.1 Cotización de Maquinarias 6.11 5 días

7.2 Cotización de las herramientas 6.11 5 días

7.3 Cotización de mobiliarios 6.11 5 días

7.4 Compra de maquinaria, herramientas y mobiliario 7.1, 7.2 y 7.3 10 días

8. Instalación de maquinaria, equipos y mobiliario 7 1.04 Meses

8.1 Revisar las especificaciones técnicas de las maquinarias y equipos comprados 7.4 10 días

8.2 Instalación de las maquinarias y equipos 8.1 10 días

8.3 Colocación del Mobiliario 8.2 5 días

9. Adquisición de las aves 8 25 días

10. Prueba Piloto de puesta en marcha de equipos, maquinaria e infraestructura 9 0.58 Meses

10.1 Prueba de las instalaciones eléctricas 8.2 y 6.11 7 días

10.2 Prueba de las maquinarias 8 y 10.1 7 días

D. Diagrama de Gantt

E. Diagrama de Red

Gerencia de Proyecto

ORGANIGRAMA

CARGOS

CARGOS

1 Gerente

2 Jefe de ventas

3 Auxiliar contable

4 Operario de alimentos

5 Operario de bodega

FICHA OCUPACIONAL

DESCRIPCIÓN DE CARGOS

I. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO: GERENTE

DIA MES AÑO NOMBRE DEL CARGO: CÓDIGO:

24 03 2015 GERENTE ADMINISTRATIVO 001

DEPARTAMENTO: DIVISIÓN: SECCIÓN:

N.A GERENTE GENERAL

ELABORADO POR: MARTHA JARQUÍN

NOMBRE DEL CARGO DE QUIEN DEPENDE:

JUNTA DIRECTIVA

II. NATURALEZA DEL CARGO

GESTIONAR Y ADMINISTRAR LOS RECURSOS DE LA EMPRESA

VIGILAR E INSPECCIONAR QUE EL PRODUCTO CUMPLA CON LAS ESPECIFICACIONES REQUERIDAS.

III. FUNCIONES DEL CARGO

REVISAR CONSTANTEMENTE LA CALIDAD DEL PRODUCTO Y EL DESEMPEÑO DEL TRABAJO REALIZADO.

ADMINISTRAR Y GESTIONAR RECURSOS PARA LA EMPRESA.

VIGILAR EL FUNCIONAMIENTO ADECUADO DE CADA UNA DE LAS AREAS DE LA EMPRESA .

IMPLEMENTAR MECANISMOS QUE AYUDEN AL MEJORAMIENTO DE LA EMPRESA.

REALIZAR EVALUACIONES PERIÓDICAS ACERCA DEL CUMPLIMIENTO DE LAS FUNCIONES DE LAS DIFERENTES ÁREAS.

ADMINISTRAR LOS ELEMENTOS DE INGRESOS Y COSTOS DE LA EMPRESA; USUALMENTE VELAR POR TODAS LAS FUNCIONES DE MERCADEO Y VENTAS DE LA EMPRESA, ASÍ COMO LAS OPERACIONES DEL DÍA A DÍA.

IV. ESPECIFICACIONES DEL CARGO

FACTORES ESPECIFICACIONES

CONOCIM IENTO Y HABILIDADES

EDUCACIÓN

ADMINISTRADOR, INDUSTRIAL PARA EL MANEJO ADMINISTRATIVO Y FINANCIERO DE LA EMPRESA

EXPERIENCIA

1 AÑO: YA QUE SE REQUIERE DE MUCHA RESPONSABILIDAD

ADISTRAMIENTO MINIMA

COMPLEJIDAD ES ALTA POR QUE SE NECESITA DEL CONOCIMINETO EN TODAS LAS AREAS DE LA EMPRESA

HABILIDAD MENTAL

ALTA PARA TOMA DE DECISIONES RAPIDAS Y OPORTUNAS

HABILIDAD MANUAL

MINIMA

RESPONSABILIDAD

POR SUPERVISIÓN

SUPERVISAR A LOS JEFES DE CADA AREA, Y ESTAR ALERTA DE LOS CAMBIOS SE PRESENTEN EN LA EMPRESA

POR ERRORES

MINIMAS DADO QUE UNA MALA TOMA DE DECISIÓN PUEDE LLEVAR AL FRACASO LA EMPRESA

POR EQUIPOS MINIMO

ESFUERZO

MENTAL ALTO YA QUE DE ESTE DEPENDE LOS INGRESOS Y PERDIDAS DE LA EMPRESA

VISUAL ALTO YA QUE NECESITA TENER UN CONTROL EN LA SUPERVISION DE LAS DIFERENTES AREAS DE LA EMPRESA

FÍSICO

MINIMO

CONDICIONES DE TRABAJO COND. AMBIENTALES NORMALES

RIESGOS

MINIMO

DESCRIPCIÓN DE CARGOS

I. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO: OPERARIO DE BODEGA

DIA MES AÑO NOMBRE DEL CARGO: CÓDIGO:

24 03 2015 OPERARIO DE BO 002

DEPARTAMENTO: DIVISIÓN: SECCIÓN:

COMERCIALIZACION GERENCIAL GENERAL

ELABORADO POR: MARTHA J

NOMBRE DEL CARGO DE QUIEN DEPENDE:

GERENTE

II. NATURALEZA DEL CARGO

ALMACENAR Y CARGAR EL PRODUCTO CORRECTAMENTE.

III. FUNCIONES DEL CARGO

ALMACENAR EL PRODUCTO

CARGAR LOS CAMIONES CON EL PRODUCTO

LLEVAR UN REGISTRO DE ENTRADA YSALIDA DE PRODUCTOS DE LA EMPRESA

IV. ESPECIFICACIONES DEL CARGO

FACTORES ESPECIFICACIONES

CONOCIMIENTO Y HABILIDADES EDUCACIÓN TÍTULO DE BACHILLER

EXPERIENCIA 6 MESES

ADISTRAMIENTO HUEVO UN PRODUCTO QUE REQUIERE DE MUCHO CUIDADO

COMPLEJIDAD MINIMA

HABILIDAD MENTAL BAJO PARA LLEVAR UN RESGISTRO DEL PRODUCTO ALMACENADO

HABILIDAD MANUAL ALTO SE NECESITA AGILIDAD Y DESTREZA PARA EL EMPAQUE DEL HUEVO

RESPONSABILIDAD POR SUPERVISIÓ NINGUNA

POR ERRORES

ALTO EMPAQUE DE PRODUCTOS DEFECTUOSOS, PRODUCTOS DE MAS O MENOS

POR EQUIPOS TENER CUIDADO EN EL MANEJO DE MAQUINARIA PESADA. COMO LOS CAMIONES DE CARGA, LAS CARRETILLAS PARA EL TRANSPORTE DEL PRODUCTO DENTRO DE LA EMPRESA

ESFUERZO

MENTAL MINIMO PARA EL CONTEO Y REGISTRO DEL ALMACENAMIENTO

VISUAL ALTO

FÍSICO ALTO PUES DEBE CARGAR LOS CAMIONES CON EL PRODUCTO REQUERIDO

CONDICIONES DE TRABAJO AMBIENTALES NORMALES

RIESGOS PUEDE ALTERAR SU SALUD OCASIONANDO (HERNIAS)

DESCRIPCIÓN DE CARGOS

I. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO: AUXILIAR CONTABLE

DIA MES AÑO NOMBRE DEL CARGO: CÓDIGO:

24 03 2015 AUXILIAR CONTABLE 003

DEPARTAMENTO: DIVISIÓN: SECCIÓN:

FINANCIERO GERENCIA GENERAL

ELABORADO POR:

NOMBRE DEL CARGO DE QUIEN DEPENDE: MARTHA JARQUIN

GERENTE

II. NATURALEZA DEL CARGO

VERIFICAR CUENTAS, REVISAR, CLASIFICAR Y REGISTRAR DOCUMENTOS, A FIN DE MANTENER ACTUALIZADOS LOS MOVIMIENTOS FINANCIEROS QUE SE REALIZAN EN LA EMPRESA.

III. FUNCIONES DEL CARGO

ELABORAR Y VERIFICAR RELACIONES DE GASTOS E INGRESOS.

ELABORAR INFORMES PERIÓDICOS DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS

LIQUIDACION A LOS EMPLEADOS

IV. ESPECIFICACIONES DEL CARGO

FACTORES ESPECIFICACIONES

CONOCIMIENTO Y HABILIDADES EDUCACIÓN CARGO QUE NECESITA UN AMPLIO NIVEL EDUCATI

EXPERIENCIA IMPORTANTE DADO QUE EN ESTA AREA SE REALIZA TODO EL MOVIMIENTO ECONOMICO DE LA EMPRESA

ADIESTRAMIENTO PARA CONOCER LA BASE DE DATOS DE LA EMPRESA, FUNCIONES, COMO SE ENCUENTRA ECONOMICAMENTE.

COMPLEJIDAD ALTA: ES UN CARGO DE MUCHA RESPONSABILIDAD DADO QUE SI HAY UN MAL MANEJO EN EL DINERO O RECURSOS PODRIA AFECTAR DICHA EMPRESA

HABILIDAD MENTAL ALTA PARA REALIZAR CADA LABOR FINANCIERA ASIGNADA

HABILIDAD MANUAL MINIMA

RESPONSABILIDAD POR SUPERVISIÓN NINGUNA

POR ERRORES ALTO DE MANERA QUE SI SE COMETE UN MAL FUNCIONAMIENTO FINACIERO EN LAS ACTIVIDADES SE PODRIA DAR PERDIDAS PARA LA EMPRESA

POR EQUIPOS ALTA: RESPONSABILIDAD MANEJO Y CUIDADO DE COMPUTO.

ESFUERZO

MENTAL ALTA POR QUE DE ESTE DEPENDE EL MANEJO DE CÁLCULOS MATEMÁTICOS PARA EL BUEN DESARROLLO ECONÓMICO DE LA EMPRESA

VISUAL SE NECESITA QUE ESTE OBSERVANDO LOS CAMBIOS QUE PRESENTA LA EMPRESA EN LO FINANCIERO

FÍSICO

MINIMA

CONDICIONES DE TRABAJO COND. AMBIENTALES NORMALES

RIESGOS

MINIMA

I. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO: OPERARIO DE ALIMENTOS

DIA MES AÑO NOMBRE DEL CARGO: CÓDIGO:

24 03 2015 OPERARIO DE ALIMENTOS 004

DEPARTAMENTO: DIVISIÓN: SECCIÓN:

PRODUCCION PLANTA GENERAL

NOMBRE DEL CARGO DE QUIEN DEPENDE: ELABORADO POR:MARTHA

GERENTE

II. NATURALEZA DEL CARGO

SUMINISTRAR EL ALIMENTO Y ESTAR AL CUIDADO DE LAS AVES

III. FUNCIONES DEL CARGO

ALIMENTACION DE LAS AVES

VIGILAR E INPECCIONAR LAS NECESIDADES DE LAS AVES

REALIZAR LA LIMPIEZA A LOS EQUIPOS DE TRABAJO: BEBEDEROS, COMEDEROS, ETC.

RECOLECCION DE LOS HUEVOS

IV. ESPECIFICACIONES DEL CARGO

FACTORES ESPECIFICACIONES

CONOCIMIENTO Y HABILIDADES

EDUCACIÓN TÍTULO DE BACHILLER, CURSO DE MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

EXPERIENCIA 6 MESES

ADISTRAMIENTO MINIMA

COMPLEJIDAD

MEDIA ES UN TRABAJO QUE REQUIERE DE PUNTUALIDAD, EXACTITUD PARA EL CUIDADO Y ALIMENTACION DE LAS AVES

HABILIDAD MENTAL

BAJO SABER LA CANTIDAD DE ALIMENTO EN KILOS QUE SE LE DEBE SUMINISTRAR A LAS AVES

HABILIDAD MANUAL MEDIA : DEBE DE ESTAR CONSTANTEMENTE EN

LA MANIPULACION DE LOS ALIMENTOS DE LAS AVES

RESPONSABILIDAD

POR SUPERVISIÓN

NINGUNA

POR ERRORES ALTA: DE ESTE DEPENDE QUE LA PRODUCCION SEA EXITOSA PUES UNA MALA ALIMENTACION A LAS AVES PODRIA BAJAR LA PRODUCCION DE

HUEVOS

POR EQUIPOS NINGUNA

ESFUERZO MENTAL BAJO PUESTO QUE ES UNA LABOR RUTINARIA

VISUAL

ALTO : SE NECESITA ESTAR PENDIENTE DE ALGUNA ANOMALIA QUE SE PUEDAN PRESENTAR EN LAS AVES (ENFERMEDADES)

FÍSICO

MEDIO: PORQUE SE NECESITA EL DESPLAZAMIENTO DEL ALIMENTO A LAS AVES

CONDICIONES DE TRABAJO

COND. AMBIENTALES

ALTO: PUES SE EXPONE AL POLVO , OLORES FUERTES, PROPAGACION DE VIRUS EN LAS AVES ESTO PODRIA ALTERAR LA SALUD DEL OPERARIO

RIESGOS

CONTAGIARSE DE ALGUNA ENFERMEDAD DADA EN LAS AVES

PROCESO DE SELECCCION Y RECLUTAMIENTO

CONTRATOS

AVICOLA EL DORADO

En …………………………, a ................. de ..................... del 20...... entre (nombre o razón social)....................................................................…………, R.U.T………………, representado(a) legalmente por don(a)………………………………………………., cédula de identidad……………….., ambos con domicilio en ......................................................................... comuna de ……………., en adelante el "Empleador" y don ......................................................... de nacionalidad ..................................................., nacido el .......de..........….de............., domiciliado en ................................................, comuna de..........., RUT ........................................, proveniente de………………….., en adelante "Trabajador". Se ha convenido el siguiente Contrato Individual de Trabajo:

PRIMERO: El trabajador se compromete y obliga a prestar servicios como ................................................. u otro trabajo o función similar, que tenga directa relación con el cargo ya indicado, en el Departamento (Sección) ..........................................., ubicado en ............................................. , pudiendo ser trasladado a otro Departamento o, a condición que se trate de labores similares, en la misma ciudad, y sin que ello importe menoscabo para el trabajador, todo ello sujeto a las necesidades operativas de la Empresa.

SEGUNDO : JORNADA DE TRABAJO

El trabajador cumplirá una jornada semanal ordinaria de................. Horas, de acuerdo a la siguiente distribución diaria: lunes a................................, de....................... a ....................... Horas. La jornada de trabajo será interrumpida con un descanso de................................minutos, entre las....................... y las ....................... Horas, destinados a la colación, tiempo que será de cargo del....................................................

TERCERO: Cuando por necesidades de funcionamiento de la Empresa, sea necesario pactar trabajo en tiempo extraordinario, el Empleado que lo acuerde desde luego se obligará a cumplir el horario que al efecto determine la Empleadora, dentro de los límites legales. Dicho acuerdo constará por escrito y se firmará por ambas partes, previamente a la realización del trabajo.A falta de acuerdo, queda prohibido expresamente al Empleado trabajar sobretiempo o simplemente permanecer en el recinto de la Empresa, después de la hora diaria de salida, salvo en los casos a que se refiere el inciso precedente.

El tiempo extraordinario trabajado de acuerdo a las estipulaciones precedentes, se remunerará con el recargo legal correspondiente y se liquidará y pagará conjuntamente con la remuneración del respectivo período.

CUARTO: El empleado percibirá un sueldo de C$ ................ (..................................................) Mensuales, pagaderos por meses vencidos.

Las deducciones que la Empleadora podrá según los casos - practicar a las remuneraciones, son todas aquéllas que dispone el artículo 58 del Código del Trabajo.

QUINTO : El trabajador, asimismo, acepta y autoriza al Empleador para que haga las deducciones que establecen las leyes vigentes y, para que le descuente el tiempo no trabajado debido a atrasos, inasistencias o permisos y, además, la rebaja del monto de las multas establecidas en el Reglamento Interno de Orden, Higiene y Seguridad, en caso que procedieren.

SEXTO: El empleador se compromete a otorgar o suministrar al trabajador los siguientes beneficios: a)...........................................b).........................................c)……………….............

El trabajador se obliga y compromete expresamente a cumplir las instrucciones que le sean impartidas por su jefe inmediato o por la Gerencia de la empresa y, acatar en todas sus partes las disposiciones establecidas en el Reglamento de Orden, Higiene y Seguridad las que declara conocer y que, para estos efectos se consideran parte integrante del presente contrato, reglamento del cual el trabajador recibe un ejemplar en este acto.

SEPTIMO: Las partes acuerdan en este acto que los atrasos reiterados, sin causa justificada, de parte del trabajador, se considerarán incumplimiento grave de las obligaciones que impone el presente contrato y darán lugar a la aplicación de la caducidad del contrato, contemplada en el art. ……..Nº…… del Código del Trabajo

Se entenderá por atraso reiterado el llegar después de la hora de ingreso durante......................... días seguidos o no, en cada mes calendario. Bastará para acreditar esta situación la constancia en el respectivo Control de Asistencia.

OCTAVO: El presente contrato regirá.............................................. pero cualquiera de las partes, o ambas, según el caso, podrán ponerle término en cualquier momento con arreglo a la ley.

NOVENO: Para todas las cuestiones a que eventualmente pueda dar origen este contrato, las partes fijan domicilio en la ciudad de Santiago.

DECIMO: Se deja constancia que el Empleado ingresó al servicio de la Empresa avícola con fecha ......de ……….........de 20......

El presente contrato se firma en dos ejemplares, quedando en este mismo acto uno en poder de cada contratante.

............................................

FIRMA EMPLEADOR

RUC............................................ ............................................

FIRMA TRABAJADOR

CEDULA............................................

EVALUACIÓN AL DESEMPEÑO

Control y Seguimiento

Control N°1: Tiene como objetivo detectar y corregir las posibles deficiencias y obstáculos que hayan podido surgir en el arranque del período de ejecución del Plan de Acción de la Estrategia, así como evaluar el grado de desarrollo y ejecución de las Acciones a corto plazo mediante los indicadores previstos.

Control N°2: Se evaluará el grado de consecución de las Acciones de corto/medio y medio plazo, así como los avances que se hayan acometido en relación a las Acciones de largo plazo.

Control N°3: Finalizadas las fases de ejecución se procederá a la evaluación completa del Plan de Acción. El grado de concreción y alcance de las Acciones, se medirán a través de los resultados alcanzados en los indicadores planteados.

Los indicadores estratégicos empleados en el control y seguimiento identificarán dos criterios de medición:

Medición Cuantitativa: Muchas de las actuaciones se materializarán de forma tangible o directa: número de asistentes a eventos, incremento de empleo y autoempleo, natalidad empresarial, población formada, nivel de ocupación del suelo industrial empresarial, número de habitantes nutridos, con una dieta balanceada, creación de empresas, precios más accesibles, etc.

Medición Cualitativa: Pero las actuaciones también se valorarán por su efecto inducido, indirecto o capacidad de arrastre en otras iniciativas: creación de una conciencia de consumo de producto nacional, impulsar el fortalecimiento de la cultura nicaragüense en lo referente a los hábitos alimenticios, entre otros.

DORADITO ,EL MEJOR!!!!!!!!!!!!!!

CONCLUSIÓN GENERAL

Mediante el estudio realizado al proyecto de empresa, se pudo determinar que tanto los aspectos del mercado como los técnicos y financieros, indican todas las posibilidades que demanda la empresa ya que estas arrojan una buena utilidad.

El estudio de mercado estableció que tanto la oferta como la demanda del proyecto presentan una actividad amplia y constante, puesto que el huevo es un bien necesario dentro de la canasta familiar y además es de fácil adquisición.

De acuerdo al estudio técnico y las diferentes investigaciones se pudo identificar el análisis del proceso de producción, los requerimientos y necesidades como: materias primas, mano de obra, maquinaria necesaria, plan de manufactura, inversión requerida, tamaño y localización de las instalaciones, forma en que se organizará la empresa y costos de inversión y operación, para el buen desarrollo de la empresa tanto en la parte administrativa como en la parte de producción.

Teniendo en cuenta el estudio financiero la empresa avícola Mistrató durante su primer año recupera su inversión y ofrece una buena utilidad a los emprendedores, la organización tiene el mercado objetivo establecido y además no se tiene que invertir en terrenos lo cual reduce el valor de la inversión.

RECOMENDACIONES

 Mantener el producto en el mercado.

 Mantener un óptimo nivel de inventarios para cumplir con la demanda.

 Mantenerse actualizado respecto a la evolución de la competencia, fundamentalmente en lo que a precios se refiere.

 Establecer políticas para alcanzar certificaciones que garanticen la calidad para generar ventajas competitivas.

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