Estudio de Prefactibilidad para la Producción y Comercialización de Mermeladas de Durazno en la Ciudad de Loja

TEMA:

Estudio de Prefactibilidad para la Producción y Comercialización  de Mermeladas de Durazno en la Ciudad de Loja

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO:

• Una de los beneficios  de esta  fruta nos va a ayudar a regular el tránsito intestinal y además va a mejorar la absorción de las grasas.
• La mermelada nos aporta una cantidad importante de energía, también grasas, y además glucosa que nos va a aportar la cantidad de energía necesaria cuando tengamos momentos de gran actividad.
• Neutraliza los radicales libres y disminuye el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares.
• Es rico en minerales como el potasio, que regula la tensión arterial; el fósforo, fundamental para el sistema nervioso y el cerebro; y el magnesio que contribuye a prevenir los estados de cansancio, ansiedad y estrés.

CAUSAS:

Son muchas las bondades de la mermelada, pues por su preparación más artesana evitaremos incluir colorantes y conservantes no naturales, además de un exceso de azúcares, que en ocasiones pueden hacer de la mermelada un alimento no tan sano.

Aunque bien es cierto que el azúcar es el conservante principal, de modo que cuanto más azúcar contenga la mermelada mayor tiempo de conservación va a tener. No hay que olvidar que la base de la mermelada son las frutas, y estas tienen una gran cantidad de aportes muy necesarios y saludables.

EFECTOS:

Además de sus beneficios para la salud genera empleo en la localidad existente.

MAGNITUD:

La magnitud de la  producción de “Mermelada de Durazno”  se llevara a cabo de acuerdo a los lugares específicos que se detallen para su comercialización de este producto.

POBLACIÓN AFECTADA:

Habitantes de la ciudad de Loja.

LUGARES PARA SU COMERCIALIZACIÓN

• Panaderías
• Pastelerías
• Restaurantes
• Cafeterías
• Tiendas Locales

PERFIL DEL PROYECTO

TECNICO:

Para la producción y comercialización de mermelada de Durazno se la llevara a cabo en la ciudad de Loja, donde posteriormente se  obtendrá la materia prima que es la Fruta durazno, además  se  necesitara de maquinara específica para el mezclado, utensilios de cocina y equipo de protección. Para el proceso de elaboración requiere de 3 personas para llevar a cabo el proceso terminado en poco tiempo estimado. La capacidad instalada a producir es de  10 unidades diarias  obteniendo un total de 50 unidades a la semana.

ECONÓMICA:

De acuerdo  a la capacidad instalada se producirá 10 unidades diarias obteniendo un total  a la semana de lunes a viernes 50 unidades y al mes un total de 200 unidades. El producto mermelada de Durazno tendrá un precio económico que será accesible  para todas las familias de la ciudad de Loja.

SOCIAL:

El producto mermelada de durazno va dirigido para los habitantes de la ciudad de Loja  en los cuales se va a comercializar en las distintas panaderías, pastelerías, restaurantes, cafeterías, tiendas locales de la ciudad de Loja.

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