Evaluacion De Proyecto Bar

Índice

1.- Definición del proyecto ……………………..…………………………………………………………………………………………. pág. 4

2.- Estudio de Mercado…………..………………………………………………………………………………… pág.5

2.1 Análisis del mercado ………………………………………………………………………………………. pág. 6

2.1,1 Mercado Consumidor ………………………………………………………………………….. pág. 6

2.1,2 Mercado Competidor ………………………………………………………………………….. pág. 10

2.1,3 Mercado Distribuidor ………………………………………………………………………….. pág. 12

2.2,4 Mercado Proveedor …………………………………………………………………………….. pág. 12

2.2 Foda – Pesta + Porter.……………………………………………………………………………………… pág. 13

2.3 Ventaja Competitiva- Cadena de Valor…………………………………………………………… pág. 22

2.4 Mercado Objetivo…….…………………………………………….………………………..……………… pág.24

Segmento Objetivo……….………………………………………………………………………………… pág. 25

Posicionamiento………………….…………………………………………………………………………. pág. 26

2.5 Mezcla Comercial……………………………………………………………………………………………. pág. 27

2.5,1 Producto Servicio …………..……………………………………………………………………. pág. 27

2.5,2 Precio ……………………………….…………………………………………………………….…… pág. 29

2.5,3 Plaza……………………………………………………………..………………………………..….. pág. 30

2.5,4 Promoción……………………………………………………………………………………….…… pág. 31

2.6 Estimado de Ventas …………….…………………………………………………………………….…… pág. 32 3.- Estudio Técnico………………………………………………………………………...………………………… pág. 36

3.1 Ubicación del proyecto ……..……………………………………………………….…….……………… pág. 36

3.2 Descripción y plano de los productos……………..……………………….……….………………. pág. 36

3.2, 1 Despiece ………………………………………………………………………………..……….…… NA

3.2.2 Cubicación /Formula (Descripción del servicio)………….……………………….... pág. 37

3.3 Costo…………………………………………………………………………….………………………………….. pág. 37

3.3.1 Fijos (Asociados a la producción)……………………..………………………………….. pág. 37

3.3.2 Variables (asociados a la cantidad de productos hechos)…..……..………… pág. 37

3.4 Procesos Productivo……………………………………………………..……….…………………………. pág. 38

3.4.1 Explicar cómo se va a producir.…………………….…………..………………………….. pág. 38

3.4.2 Balance de maquinaria (llevar al año 0)..……………………..……………………….. pág. 39

3.4.3 Layout de Planta ………………………………………………………………………….………. pág. 39

4.- Estudio de la organización y legal…………………….….………………………………………………. pág. 40

4.1 Personal…………………………………………………………………..…………………………………….…. pág. 40

4.1.1 Descripción de cargos……………………………………………………………………………. pág. 40

4.1.2 Tabla de personal administrativo (balance personal)…………………………….. pág. 42 4.1.3 Organigrama……………………………………..…………………………………………………… pág.42

4.2 Gastos……………………….……………………………………………………………………………………… pág. 43

4.3 Inversiones………………………………………………………………………………………………………. pág. 43

4.4 Gastos de puesta en marcha……………………………………………………………………………. pág. 44

4.5 Viabilidad legal……………………………………………………………………………………………….. pág. 44

5.- Estudio Financiero…………………………………………..………………………………………………….. pág. 45

5.1 Depreciación……………………………………………………………………………………………………. pág. 45

Tabla de depreciación de todos los activos de la empresa….……………….…………. pág. 45

5.2 Valor de salvamento………………………………………………………………………………………… pág. 45

Cálculo del valor salvamento………………………………………………………………………… pág. 45

5.3 Capital de trabajo y su recuperación………………………………………………………………… pág. 46

Tabla de la inversión en capital de trabajo…………………………………………………….. pág. 46

5.4 Préstamo si corresponde …………………………………………………………………………………. pág. 47

Tabla de amortización de capital e intereses………………………………………………… pág. 47

6.- Flujo de Caja……………………………………………………………………………………………………….. pág. 48

(Con datos del total de ventas, costo y GAV en Excel)………………………….………… pág. 48

6.1 Evaluación…………………………………………………………………………………….…………………. pág. 48

Período de recuperación

VAN(al 15% tasa descuento)

TIR

6.2 Análisis de sensibilidad (Optimista y pesimista)……………………………………….……… pág. 49

Y su evaluación

1.- Definición del proyecto

Los bares de hoy han evolucionado a lo largo de la historia, hasta llegar a ser lo que hoy conocemos como lugares de diversión, interacción social y encuentro. Se podría decir que los bares cumplen una función social, llegando incluso a hablar de la existencia de la cultura de bares.

Nuestro local Beerland se trata de un bar estilo inglés con un ambiente tranquilo y relajado, en el que se sirven bebidas alcohólicas y sin alcohol ,con aperitivos de toda clase, generalmente para consumirlos encima de la barra ,es un lugar donde se puede escuchar música ,se caracteriza por tener un decorado muy acogedor con acabados en madera ,una iluminación tenue y el uso de maderas oscuras en muebles y revestimientos en las paredes ,nuestro sello distintivo se fija en la música retro de los años 50,60,70,nuestro estilo simula estar en un bar de nueva york de los años 60.

Nuestra ubicación se centrara en la comuna de san Miguel, tendremos publicidad en redes sociales como Facebook, poseeremos internet para el sector de atención a mesas, La dirección exacta es llano subercaseaux 3597, San Miguel.

Misión:

En Beerland nos ocupamos de brindar un servicio de calidad que supere las expectativas de nuestros clientes difundiendo y promoviendo el consumo de nuestras cervezas, lo hacemos en un ámbito donde la calidez y honestidad refleje el compromiso con nuestra clientela.

Visión:

Ser el Bar de excelencia en la región por su calidad de servicio y su estilo retro que nos otorgue la más selecta preferencia día a día.

http://www.nuestro.cl/opinion/columnas/oses_restaurantes1.htm

2.- Estudio de Mercado

Después de los años 90 la creación de bares y pub fue en directa alza ya que los ingresos per/cápita en chile se han ido desarrollando junto con el crecimiento del país y las personas gustan más de salir a tomar algún aperitivo fuera de sus casas. El global cambio En esta materia nos hizo tomar la decisión de evaluar nuestro bar.

Las metas propuestas para este proyecto una vez que se inicie el estudio de factibilidad son de 4 meses, siempre y cuando la factibilidad sea positiva. Para encontrar un local que cumpla con las expectativas deseadas para el proyecto el tiempo máximo para encontrarlo

...