Proyecto bar tótem

.- INTRODUCCION Y ANTECEDENTES:

La implantación de un bar es un proyecto que va orientado a satisfacer las mismas funciones que una microempresa, y para lograr las metas pactadas es necesario, llevar a cabo una sucesión de tácticas en la confección del proyecto, para evitar el fracaso de la misma.

En la creación de una empresa se ponen las esperanzas y sobre todo las ambiciones de los organizadores, y, en la mayoría un capital.

El bar es un establecimiento que sirve al público, comidas sencillas y de rápida preparación en barra, mesa y autoservicio, ofrece además servicio de bebidas alcohólicas, refrescos, repostería e infusiones.

Este tipo de establecimiento se caracteriza porque ofrece al comensal una atención rápida con buenos precios y un ambiente grato.

MISION.-

El bar tótem es un sitio atractivo y exclusivo con horarios extendidos y de muy buen ambiente, ofreciendo a nuestros visitantes un espacio alegre y de distracción brindando productos de calidad, música selecta y excelente servicio. Un lugar donde los clientes deseen regresar, donde buscamos producir seguidores incondicionales del buen gusto, con lo cual colaboramos con nuestro crecimiento y perfeccionar día a día.

VISION.-

Ser líderes en el mercado local reconocidos como el mejor Bar del distrito Federal crecer a través de Franquicias en México, llevando nuestro plan de trabajo y nuestra destreza a mercados internacionales, conservando nuestra vitalidad e incrementando nuestras transformación de mejora para conservar la atracción y preferencia de nuestros clientes, logrando un crecimiento constante.

Desarrollar un ambiente donde sus trabajadores sean capacitados e impulsar a desarrollar su más alto potencial de productividad y creatividad, para que, quienes laboran con nosotros mantengan compromiso, lealtad y orgullo, alcanzando así la más alta satisfacción en el trabajo.
Administrar adecuadamente sus recursos, orientándolos hacia el respeto por el medio ambiente y al mejoramiento de la sociedad.

NUESTROS VALORES RESPONSABILIDAD

• HONESTIDAD, RESPETO, CORTESIA, EMPATIA, CREATIVIDAD CRECIMIENTO, EDUCACION, HUMILDAD, ENTREGA.

• Como dice nuestro slogan… en Bar “TOTEM” no hay ninguna dificultad! … nuestra razón de ser son nuestros clientes, y eso no tiene límite……

ORGANIGRAMA.-

Distribución de horario

mixto nocturno

Garrotero 1 0

Stuart 1 1

Ayudante bar 1 1

mesero 1 2

Ayudante cocina 1 1

Barman 0 1

Hostess 0 1

Cajero 1 1

cocinero 0 1

Capitán 0 1

Encargado 1 0

ESTUDIO DE MERCADO.-

Remuneración para 2 años

renta Luz agua gas Gastos instalación

Año 1,500,000 96,000 60,000 84,000 500,000

Mes 125,000 8,000 5,000 7,000 41,666.66

Semana 31,250 2,000 1,250 1,750 10,416

Día 4,464.28 285.71 178.57 250 1,488

Hora 262.60 16.80 10.50 14.70 87.53

minuto 4.37 .28 .17 .24 1.45

Total por minuto 6.51

comedor precio cantidad total Depreciación por mes Dep. por min

Mesas $200 8 $1,600 133.33

Sillas $120 32 $3,840 320

Bocinas $2,000 6 $12,000 1000

Televisión $10,000 5 $50,000 4,166

Sky $4,000 1 $4,000 48,000

Focos $32 4 $128 1,536

Perchero $80 4 $320 26.66

Banco $100 6 $600 50

total 72,488 6,040.66 .21

minutos al mes 28,560

cocina precio Cantidad total Dep. mes Dep. min

Estufa 40,000 1 40,000 3,333

Microondas 5,000 1 5,000 416,66

Refrigerador 15,000 1 15,000 15,000

Equipo menor 12,500 1 12,500 1,250

total 72,500 6,041 .21

Bar precio cantidad total Dep. mes Dep. min.

Licuadora 3,000 3 9,000 750

Refrigerador 12,000 1 12,000 1000

Equipo menor 10,000 1 10,000 833.33

Maquina hielo 18,000 1 18,000 1,500

total 49,000 4,083.33 .14

Mano obra

17 empleados 31.87 por hora .53 por minuto

Sueldo mensual Sueldo semanal

Naranja 2,750 687.5

Verde 3,000 750

rojo 3,500 875

negro 10,000 2,500

azul 20,000 5,000

Las propinas se distribuirán por puesto, todos los días jueves y domingo por banca común

Naranja 20%

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