Evidencia De Aprendizaje. Situación Y Perspectiva

Evidencia de aprendizaje. Diagnóstico sobre la cultura en la empresa u organización

En la evidencia de aprendizaje aplicarás todos los conocimientos adquiridos en esta unidad para realizar el diagnóstico de la cultura empresarial (emprendedora, corporativa, organizacional) sobre la problemática planteada en la unidad 1 y dentro de la misma empresa seleccionada.

La panadería el Retorno, cuenta con distintas sucursales que abarcan la zona céntrica de la ciudad, entre ellas con una cerca de la terminal de autobuses, la cual le permite captar clientes del interior. La panificadora cuenta con tres áreas de producción: calle 65 matriz (panadería y pastelería) plaza dorada (panadería y pastelería) calle 67 producción (pan blanco, bizcochos y galletas), oficinas administrativas, 17 puntos de venta en diferentes partes de la ciudad y un gran equipo de trabajo

En el crecimiento que ha tenido la empresa el retorno en el ámbito de la administración podemos decir que en las sucursales se han notado carencias.

Nuestro trabajo se basa en una de las sucursales, que está ubicada en la 65 matriz, donde se obtuvo información, en la cual la etapa de organización en la que se encuentra tiene serios problemas como son:

• No cuenta con un organigrama bien estructurado

• No cuentan con políticas bien estructuradas

• El personal realiza trabajos que no le corresponden

• Existe duplicidad de mando

• Se pierde material o productos

• Existe errores en el stock

• A veces la cajera pasa por caja otro producto

• La persona que pasa las existencias en el sistema se llega a equivocar

• El personal paga el producto o material que llega hacer falta siendo o no el culpable de dicha perdida

• El personal no sabe bien el análisis de puesto porque al realizarlo no sabían cómo contestar

• El personal no sabe en qué lugar se encuentra dentro de la organización

Por consiguiente la poca importancia que se le ha dado a los problemas que presenta la organización ha llevado como consecuencias:

• El trabajador realiza con disgusto sus actividades y por lo tanto llega a equivocarse

• Al momento de preguntarle en donde se encuentra dentro de la organización, no sabe que contestar

• El personal no tiene bien definida sus políticas

• Existe distracción por parte del personal

• Exceso de trabajo por unos cuantos

• Existen quebrantamientos de la disciplina y numerosos conflictos.

• Pérdida de tiempo en localizar el producto

• Pérdida de tiempo den buscar cual fue el error y por lo tanto se descuida al cliente.

La falta de un plan estratégico es lo que ha forzado a la empresa a plantear nuevamente sus objetivos y metas, pero sobre toda su visión acorde a las circunstancias y los recursos con los que cuenta para alcanzar un crecimiento mayor. El análisis y diagnóstico estratégico, le permitirá a la panadería el Retorno tener un rumbo concreto, determinar los recursos necesarios y las estrategias a desarrollar para lograr los objetivos. Determinará, donde se encuentra la empresa y proporcionará alternativas de hacia dónde va, cómo pretende llegar, y que necesita para lograrlo, ayudar a los directivos de la empresa al logro de sus metas.

Planea el trabajo de investigación con base en las diferentes posibilidades existentes:

Tipo de investigación.

La metodología que se utilizó se enmarco dentro de la modalidad de investigación descriptiva de campo, en este tipo de estudio el investigador debe ser capaz de definir que va a medir y como va a lograr la precisión en esa medición.

Documentación a revisar.

Manuales para el Entrenador en el puesto de:

Manual para el Participante al puesto de:

• Gerente de Sucursal

• Panadero

• Vendedor(a)

• Cajero(a)1

• Encargado(a) de Turno

• Coordinador(a)

• personal de limpieza

• vigilante(a)

Áreas de la empresa y sujetos a considerar en la investigación.

Estructura orgánica:

Funciones Generales

• Observación del Gerente de sucursal

o Control

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