Franquicias En El 2013

Cómo utilizar los informes comerciales para valorar una franquicia

Fecha de Publicación: 2013-01-21 10:05:44

Convertirse en franquiciado es el camino que eligen muchos pequeños emprendedores que optan por el autoempleo. El proceso de elección de franquicia debe ser cuidadoso y englobar múltiples aspectos: Conocimiento del negocio, autoanálisis, modelo de negocio probado, requerimientos de inversión y recursos humanos, etc.

Uno de los puntos claves será la solicitud de informes comerciales sobre el franquiciador para evitar sorpresas y poner en valor al franquiciador. En concreto se deberán prestar atención a los siguientes aspectos.

1. Balance de Situación.

Adquirir una franquicia es un compromiso a largo plazo. Interesa mucho conocer la solidez financiera de la franquicia en sus detalles. Cómo se financia la central. Con qué recursos propios cuenta. En qué medida depende de la financiación ajena, etc.

2. Incidencias Judiciales

La información sobre incidencias aporta una variable cualitativa sobre la seriedad y la calidad de la gestión del franquiciador. En este punto se han de distinguir incidencias irrelevantes de otras más significativas que realmente denoten dejadez o mala gestión.

3. Depósito de Cuentas

El cumplimiento de la obligatoriedad del Depósito de Cuentas es otro indicador de calidad en la gestión empresarial.

4. Cuenta de Resultados

Como franquiciados siempre elaboraremos un plan de negocio con la ayuda del franquiciador. Mediante las Cuentas de Resultados de la central podemos debemos comprobar su nivel de ingresos. En este punto convendrá conocer qué ingresos proceden de cánones y cuales de establecimientos propios. Adicionalmente el estudio de la Cuenta de Resultados servirá también para contrastar la veracidad de algunas informaciones que el franquiciador nos haya comunicado.

5. Informe de Gestión

Es un documento que formulan las sociedades y que formalmente no forma parte de las cuentas anuales. Se trata de un complemento a las mismas que, en la práctica, se presenta conjuntamente con éstas. Se puede solicitar a través de Informa D&B

6. Calidad de la gestión del franquiciador

En este punto recomendamos estudiar los ratios que se adjuntan a un informe: Rentabilidad, ratios, solidez financiera. En el caso de ser una franquicia en expansión recomendaremos prestar atención a la reinversión de beneficios.

7. Solicitar Informe Comercial de otros franquiciados

Si el modelo de negocio es realmente bueno, ello deberá venir reflejado en las cuentas anuales de otros franquiciados. En el informe de otro franquiciado debe venir reflejado la ejecución de un plan de inversión similar al que se nos ofrece a nosotros. A través del informe comercial podremos observar su grado de cumplimiento.

8. Estructura directiva y los accionistas de la central franquiciadora

Llegados a este punto probablemente la franquicia nos ha presentado o hablado de parte del equipo directivo y accionarial. El informe comercial nos puede servir para comprobar dichos datos. Conocer a los accionistas y sus vinculaciones con otras sociedades puede ser también importante.

9. Apariciones en prensa

Las apariciones en prensa de la franquicia que estamos analizando nos pueden aportar información crítica sobre el rumbo que toma la marca.

10. Hábitos de pago

Conocer la puntualidad con la que la franquicia efectúa sus pagos o saber si la empresa se encuentra en algún listado de impagados es fundamental para determinar si la empresa se encuentra saneada o atraviesa por problemas de tesorería que pongan en peligro su viabilidad a largo plazo. El código Paydex y la consulta al R.A.I. Pueden ser muy útiles en este sentido.

KFC y su comunicación refrita

Ser casi una lovemark con más de 30 años en el mercado peruano y ser líder en el sector de comida rápida no te sirven de nada si decides llevar a cabo una de las peores muestras de gestión de la comunicación en crisis que puedes realizar.

KFC en el Perú

La 'relación amorosa' entre Kentucky Fried Chicken (KFC) y el Perú tiene su razón de ser: fue la primera franquicia internacional de comida rápida que aterrizó en el Perú, allá por el año 1981, en una época post-militar y pre-terrorista donde nadie apostaría por iniciar un negocio e invertir en el Perú. Dos años más tarde llegaría Pizza Hut y ambas serían básicamente las únicas referencias de fast food internacional que podíamos disfrutar los peruanos en esas épocas. Para mediados de los 90's llegaron las demás: Burger King, Mc Donalds, Dunking Donuts, entre otros.

Por otro lado, la predilección de los peruanos por la carne avícola, y por tanto de cualquier oferta gastronómica que tenga pollo en él, es notoria: en el 2011 la carne de aves representó el 47% del total de producción pecuaria, siendo la carne vacuna la que sigue con 17% (Minag 2012).

Al 2009, KFC era el líder del sector de restaurantes de comida rápida con un 45%, por encima de Bembo's y Mc Donald's, ambas con 27% (Arellano MKT). Actualmente tiene 64 restaurantes en el Perú: 52 en Lima y 12 en ocho regiones. La comunicación publicitaria de KFC es básicamente orientada a promociones y descuentos, siendo poco necesario hablar de la imagen de marca ya que se encuentra muy posicionada desde hace muchos años.

La empresa que maneja la franquicia KFC en el Perú es el Grupo Delosi, quienes también cuentan con las marcas Pizza Hut, Burger King, Chili's, Starbucks, Madam Tusan, Pinkberry y Doggis.

Crisis y la 'estrategia' de KFC

El caso a estas alturas ya es vox populi: el 27 de diciembre de 2012 la Municipalidad de San Miguel multa con 1/2 UIT a uno de los locales de KFC por haber comprobado que el aceite era reusado para freír las piezas de pollo y las papas. Y para que no hubiera dudas al respecto, la siempre efectiva herramienta audiovisual registró todos los detalles de las freidoras que contenían un aceite evidentemente en condiciones insalubres.

La respuesta de KFC es la que lamentablemente sucede a menudo: buscar el olvido del tema a través

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