Fundamentos de marketing. Caso Empresa El Desafío del Pescado

FUNDAMENTOS DE MARKETING

Caso Empresa

El Desafío del Pescado

Uno de los más ricos recursos del Perú, el pescado, dio pie a un reto sobre la naturaleza del marketing. Los lectores, finalmente, respondieron con diversas ideas  que se canalizaron a las instituciones correspondientes.

Gracias a la insistencia de los buenos especialistas, cada vez más amigos y lectores han comprendido que hacer Marketing no es sólo hacer publicidad, sino que implica desarrollar una estrategia integral para satisfacer una necesidad y lograr la lealtad de los clientes. Saben también que esta estrategia tiene varios componentes, entre los que destacan las cuatro “P”, que son la definición del Producto, de su Precio, de su Sistema de Distribución o Punto de Venta y también de la forma de Comunicarlo o Promocionarlo entre el público. Ahora muchos preguntan cómo funciona esta disciplina. La respuesta no es simple y quizás la mejor forma de inducirla es planteándole al lector un típico problema que requiere una solución de Marketing el del consumo de Pescado en el Perú.

La situación es la siguiente: con su inmensa región  costera, el Perú es uno de los más grandes productores mundiales de pescado, Producto de excelente calidad nutritiva y de buen sabor, lo que se corrobora con que es la base para uno de los platos más representativos del país: el                                                                       cebiche. Dependiendo de las variedades, su Precio es bastante accesible, y su relación nutrición – precio es muy grande, mucho mayor que varias otras carnes, sobre todo la del muy popular pollo. Desde el punto de vista de imagen y Promoción podemos decir que todos lo conocen y hasta lo desean, lo que se observa en Semana Santa, donde su demanda es tan grande que se genera escasez y especulación de precios.

Finalmente, si bien no tiene buena distribución en las zonas del interior del país, su acceso a Puntos de Venta es privilegiado y relativamente fácil en las ciudades costeras. Sin embargo, a pesar de las ventajas señaladas, y de tener un pueblo con tasas de nutrición muy bajas, el pescado es muy poco consumido, siendo su destino mayor el ser quemado para venderlo como fertilizante o alimento para pollos o peces.

La pregunta inicial aquí es entonces la siguiente: ¿a qué se debe esta situación? La segunda pregunta, la más importante, es ésta: ¿qué estrategia integral  debería seguirse para que los peruanos consumamos más este preciado producto? Cómo dijimos arriba, no les daremos la respuesta sino que por el contrario les pediremos que nos ayuden a encontrarla. Esperemos entonces que acepten el desafío de ser investigadores y Estrategas de Marketing.

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