Gestion de proyectos Claudia Cupcakes

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CLAUDIA CUPCAKES

INTEGRANTES        :        Muñoz Villanueva, Lisy Erika.

Oliveros Lagos, Miluska Noemi.

Orihuela Martinez, Kelly Dina.

Pérez Méndez, Naguip Saúl.

Roque Gonzales, Carlos Augusto.

Toledo Vargas, Noe Valentin.

Valderrama Aguilar, Erika Cristina.

2022

        INDICE

1        INTRODUCCIÓN        3

2        OBJETIVOS        4

2.1 OBJETIVO GENERAL        4

2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS        5

3        JUSTIFICACIÓN        5

4        METODOLOGÍA        6

4.1        DESCRIPCION DE LA EMPRESA        6

4.1.1 DESCRIPCIÓN        7

4.1.2        HISTORIA        7

4.1.3 PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO        8

4.1.3        PRODUCTOS        10

5        TEMA 01: CARACTERIZACIÓN DE LOS PROCESOS        10

Definiciones:        11

5.1        MAPA DE PROCESOS DE EMPRESA        11

5.2        DIAGRAMA DE FLUJO O FLUJOGRAMA DE INTERACCIÓN DE PROCESOS A NIVEL 1        12

5.3        HERRAMIENTA DE CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS – DOCUMENTOS        13

5.4        TÉCNICA DE MODELADO DE PROCESOS – MATRIZ ICOM - IDEF        15

5.5        TÉCNICA DE MODELADO DE PROCESOS – MATRIZ BPMN – SIPOC        16

6        TEMA 02: PROCESO DE ABASTECIMIENTO        17

6.1        SELECCIÓN DE PROVEEDOR        18

6.2        PLANIFICACIÓN DE COMPRAS        19

6.3        PROGRAMACIÓN DE COMPRAS        20

6.4        CARACTERIZACIÓN DE COMPRAS        21

6.5        1.4.1 Flujograma del Proceso de Compras        21

7        TEMA 03: PROCESO DE GESTIÓN DE ALMACENES        22

7.1        PLANIFICACIÓN DEL ESPACIO DEL ALMACÉN        23

7.2        RECEPCIÓN DE PRODUCTOS        24

7.3        UBICACIÓN Y DESPACHO DE PRODUCTOS        24

7.4        PREPARACIÓN DE PEDIDOS – PICKING        25

7.5        SALIDA DE INVENTARIO        26

7.6        FLUJOGRAMA DE GESTIÓN DE ALMACÉN        27

8        TEMA 05: PROCESO DE DISTRIBUCIÓN        28

8.1        PLANIFICACIÓN DE LA DISTRIBUCIÓN        29

8.1.1        PROCESAMIENTO DE PEDIDOS:        29

8.1.2        GESTIÓN DE ALMACÉN        29

Para la ejecución de este proceso se realiza los siguientes pasos:        29

8.1.3        EMBALAJE DE LOS PRODUCTOS        29

8.1.4        TRANSPORTE DEL PRODUCTO        30

8.1.5        PROGRAMACIÓN DE RUTAS Y DESPACHO        30

8.2        FLUJOGRAMA DE PROCESO DE DISTRIBUCIÓN        31

9        TEMA 6: PLANIFICACIÓN DE RECURSOS HUMANOS        32

9.1        PLANIFICACIÓN DE RECURSOS HUMANOS        33

9.1.2 DESEOS INDIVIDUALES        34

9.2        RECLUTAMIENTO Y SELECCIÓN DE PERSONAL        36

9.2.2        SELECCIÓN, CONTRATACIÓN E INDUCCIÓN        36

9.2.3        CONTRATACIÓN E INDUCCIÓN        37

9.2.4        CAPACITACIÓN        37

9.2.5 DESARROLLO        38

9.2.6        EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO        38

9.2.7        SISTEMA DE REMUNERACIONES        39

9.2.8        ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO        40

9.2.9        DESCRIPCIÓN DE PUESTOS EN LA EMPRESA CLAUDIA CUPCAKES        41

9.3        FLUJOGRAMA DE PROCESOS DE GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS.        43

10        CONCLUSIONES        44

11  RECOMENDACIONES        46

12         ANEXOS        48

Anexo 1. Selección de Proveedores        48

Anexo 2.  Unidad de transporte        48

13        BIBLIOGRAFÍA        49

1. INTRODUCCIÓN

Mediante el presente proyecto que desarrollamos de manera conjunta durante estas semanas, aprendemos el paso a paso para optimizar los diferentes procesos operativos que desempeña una empresa.

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