Gestion de proyectos Claudia Cupcakes

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CLAUDIA CUPCAKES

INTEGRANTES        :        Muñoz Villanueva, Lisy Erika.

Oliveros Lagos, Miluska Noemi.

Orihuela Martinez, Kelly Dina.

Pérez Méndez, Naguip Saúl.

Roque Gonzales, Carlos Augusto.

Toledo Vargas, Noe Valentin.

Valderrama Aguilar, Erika Cristina.

2022

        INDICE

1        INTRODUCCIÓN        3

2        OBJETIVOS        4

2.1 OBJETIVO GENERAL        4

2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS        5

3        JUSTIFICACIÓN        5

4        METODOLOGÍA        6

4.1        DESCRIPCION DE LA EMPRESA        6

4.1.1 DESCRIPCIÓN        7

4.1.2        HISTORIA        7

4.1.3 PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO        8

4.1.3        PRODUCTOS        10

5        TEMA 01: CARACTERIZACIÓN DE LOS PROCESOS        10

Definiciones:        11

5.1        MAPA DE PROCESOS DE EMPRESA        11

5.2        DIAGRAMA DE FLUJO O FLUJOGRAMA DE INTERACCIÓN DE PROCESOS A NIVEL 1        12

5.3        HERRAMIENTA DE CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS – DOCUMENTOS        13

5.4        TÉCNICA DE MODELADO DE PROCESOS – MATRIZ ICOM - IDEF        15

5.5        TÉCNICA DE MODELADO DE PROCESOS – MATRIZ BPMN – SIPOC        16

6        TEMA 02: PROCESO DE ABASTECIMIENTO        17

6.1        SELECCIÓN DE PROVEEDOR        18

6.2        PLANIFICACIÓN DE COMPRAS        19

6.3        PROGRAMACIÓN DE COMPRAS        20

6.4        CARACTERIZACIÓN DE COMPRAS        21

6.5        1.4.1 Flujograma del Proceso de Compras        21

7        TEMA 03: PROCESO DE GESTIÓN DE ALMACENES        22

7.1        PLANIFICACIÓN DEL ESPACIO DEL ALMACÉN        23

7.2        RECEPCIÓN DE PRODUCTOS        24

7.3        UBICACIÓN Y DESPACHO DE PRODUCTOS        24

7.4        PREPARACIÓN DE PEDIDOS – PICKING        25

7.5        SALIDA DE INVENTARIO        26

7.6        FLUJOGRAMA DE GESTIÓN DE ALMACÉN        27

8        TEMA 05: PROCESO DE DISTRIBUCIÓN        28

8.1        PLANIFICACIÓN DE LA DISTRIBUCIÓN        29

8.1.1        PROCESAMIENTO DE PEDIDOS:        29

8.1.2        GESTIÓN DE ALMACÉN        29

Para la ejecución de este proceso se realiza los siguientes pasos:        29

8.1.3        EMBALAJE DE LOS PRODUCTOS        29

8.1.4        TRANSPORTE DEL PRODUCTO        30

8.1.5        PROGRAMACIÓN DE RUTAS Y DESPACHO        30

8.2        FLUJOGRAMA DE PROCESO DE DISTRIBUCIÓN        31

9        TEMA 6: PLANIFICACIÓN DE RECURSOS HUMANOS        32

9.1        PLANIFICACIÓN DE RECURSOS HUMANOS        33

9.1.2 DESEOS INDIVIDUALES        34

9.2        RECLUTAMIENTO Y SELECCIÓN DE PERSONAL        36

9.2.2        SELECCIÓN, CONTRATACIÓN E INDUCCIÓN        36

9.2.3        CONTRATACIÓN E INDUCCIÓN        37

9.2.4        CAPACITACIÓN        37

9.2.5 DESARROLLO        38

9.2.6        EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO        38

9.2.7        SISTEMA DE REMUNERACIONES        39

9.2.8        ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO        40

9.2.9        DESCRIPCIÓN DE PUESTOS EN LA EMPRESA CLAUDIA CUPCAKES        41

9.3        FLUJOGRAMA DE PROCESOS DE GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS.        43

10        CONCLUSIONES        44

11  RECOMENDACIONES        46

12         ANEXOS        48

Anexo 1. Selección de Proveedores        48

Anexo 2.  Unidad de transporte        48

13        BIBLIOGRAFÍA        49

1. INTRODUCCIÓN

Mediante el presente proyecto que desarrollamos de manera conjunta durante estas semanas, aprendemos el paso a paso para optimizar los diferentes procesos operativos que desempeña una empresa.

Escogimos la empresa Claudia Cupcakes, empresa reconocida en su rubro con corta trayectoria en el mercado, pero, con una gran acogida por el público gracias a lo cual podremos abarcar diferentes áreas y situaciones que nos permiten utilizar las herramientas brindadas durante el desarrollo de cada clase.

Cada tema es de gran importancia, en la práctica real, simular de forma adecuada el paso a paso del desarrollo de los procesos de la organización desde el pedido, la parte operativa, logística y almacén, cumpliendo uno de los objetivos principales de la empresa que es llevar un producto de calidad al cliente final.

Cada punto a favor o en contra dentro de una organización puede ser detectado para afianzarlo o para mejorarlo, así como para ser eliminado en bien de un mejor crecimiento y es por esa razón que cada paso en los temas desarrollados nos darán alcances para un estudio posterior y una aplicación efectiva al decidir formar una organización en un futuro.

Los puntos de desarrollo indicados por la docente se realizaron y revisaron por todos los miembros, obteniendo un consenso adecuado y teniendo el mejor de los resultados.

Cada tema aplicado en los procesos requeridos se elabora de forma ordenada y detalla, la aplicación de esta no ayuda a reconocer los procesos y plantear futuras mejoras.

1. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL

Aplicar todos los conocimientos adquiridos dentro del curso, para así afrontar adecuadamente las diversas situaciones que se nos presenten en la vida profesional y darles una correcta solución.

2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Identificar y caracterizar los procesos del Mapa del proceso.
• Caracterizar el proceso del Abastecimiento.
• Caracterizar el proceso de Gestión de Almacenes.
• Caracterizar el proceso de Distribución.
• Proponer procesos de abastecimiento, de Gestión de almacenes y distribución.
• Caracterizar el proceso de Gestión de Talento Humano.

1. JUSTIFICACIÓN

Este Proyecto de Procesos Internos, nos permitirá aplicar lo aprendido y desarrollado durante este curso. El conocimiento que se nos ha brindado a través de la metodología aprendida es de gran beneficio para nuestra carrera de Administradores de Empresas y enriquece nuestros conocimientos, esto nos permitirá comprender como se deben realizar los procesos de cada macroproceso y estaremos preparados para futuras situaciones que encontremos en el desarrollo de nuestra carrera profesional. Identificar los procesos de manera correcta y eficiente, plantear mejoras será la mayor satisfacción de lo aprendido en este curso.

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