Hamburguesas

Caso Hamburguesas a la Torre.

INTRODUCCION

La familia a la Torre, conformada por Judith, su esposo Javier, y sus tres hijos, de repente les llega la oportunidad de hacerse cargo de un negocio de hamburguesas llamado BUFALO, que después llevaría el apellido de la familia convirtiéndose en Hamburguesas a la Torre. Ubicado en una plaza recién constituida y en pleno centro de la ciudad, a pesar de todo eso deciden aceptar el reto, careciendo de conocimientos administrativos, logran convertirlo en uno de los mejores, obteniendo utilidades del 300% en los primeros años con unas ventas superiores los 600 mil pesos anuales.

Judith se retiro del negocio y lo dejo en manos de su esposo. Para el año 2000 las ventas habían decaído un 60%, de ese negocio dependía la familia de la Torre, integrada por cinco personas.

Judith y su esposo se encontraban ante una problemática, pues debían de hacer algo para que el negocio mejorara y no tenían dinero para invertir. Que deberían hacer Judith y su esposo con el negocio?

DESARROLLO.

ANALISIS INTERNO DE LA ORGANIZACION.

Primero, se debe establecer quien es el jefe o el encargado, aquí se aplicaría la mercadotecnia de relaciones internas, saber quienes son los empleados, que clase de trabajo va a ejecutar cada uno y el jefe debe de estar al pendiente que todo trabajador realice su trabajo correctamente siempre enfocado a la visión, misión, objetivo y meta de la empresa.

Desarrollar un plan de mercadotecnia interna; empleados, departamentos, relacionado con los recursos humanos, servicio a cliente y constante motivación al empleado, independientemente que cualquier persona tenga el perfil solicitado, siempre es bueno motivar a los empleados y hacerles saber que el trabajo que hace (cual sea la posición) es muy importante para todos.

También es muy recomendable que tengan constante entrenamiento para los empleados, ya que, puede surgir que alguno de los empleados necesite vacaciones y quien lo va a cubrir?, para estos casos es bueno tener empleados multifuncionales, cuando alguno de los empleados falte por urgencia, la empresa no se quede parada porque no llego el cobrador, mesero, cocinero, etc…

Trabajar en su Misión, Visión, Objetivo y Meta.

Estas cuatro palabras son muy importantes en una empresa, puede suceder que un empleado se encuentre desorientado al estar ejecutando su trabajo o se olvida del objetivo de su trabajo.

Estas cuatro palabras los pueden ayudar mucho a retomar su enfoque.

Su competencia directa estaba tan dentro del centro comercial, como a su alrededor la cual se conformaba por Mc. Donald, que abría desde las 9 am, y algunos puestos de hamburguesas que habrían después de las 7 de la noche. Durante el día había restaurantes de comida corrida, puestos de tortas ahogadas, carne asada, biónicas, etc…No se preocuparon por ellos, ya que consideraban que había mercado para todos.

ANALISIS FODA.

Antes de determinar la propuesta de solución para la empresa “Hamburguesas de la Torre”, debe realizar un analisis FODA, la cual es una herramienta que sirve de apoyo para tener una mejor perspectiva del panorama que presenta en la situación actual el negocio.

Fortaleza

•Obtuvieron popularidad al iniciar el negocio

•Disponibilidad y apoyo familiar

•Tienen una hamburguesa de 30 cm de diámetro

• Propaganda de boca en boca.

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