IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN NACIONAL DE PRODUCTOS PROCESADOS DE FRUTAS Y HORTALIZAS

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1. INTRODUCCIÓN

IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN NACIONAL DE PRODUCTS PROCESADOS DE FRUTAS Y HORTALIZAS

Si nos remontamos al pasado, observaremos que los países han producido más de lo que consumían y necesitaban consumir lo que no producían, favoreciendo así el comercio. Fue ahí cuando aparecieron las exportaciones e importaciones. Estas han sido por siglos de gran importancia para los países de todo el mundo, de hecho, han dado forma a los países y creado culturas completas. Las exportaciones e importaciones han sido la causa de emigraciones y largas travesías del mundo antiguo en busca de productos y riquezas, cuya búsqueda ha moldeado civilizaciones y credos.

Hoy en día las exportaciones e importaciones representan una actividad importante para los países y su economía, esto debido al envió de productos fuera de las fronteras a otra parte del mundo. En este sitio vamos a profundizar en qué son las exportaciones y las importaciones que conforman el comercio internacional y nacional.

Al hablar de la importación nos referimos al transporte legal de productos o servicios procedentes del mercado internacional en territorio nacional. Para entenderlo más fácil, la importación es la llegada de objetos fuera del país. En cambio, la exportación es el envío de mercancías nacionales para su uso o consumo en el exterior, produciendo una entrada de divisas.

Ahora nos vamos a centrar en el ámbito de exportaciones e importaciones de frutas y hortalizas:

Las compras y ventas de frutas y hortalizas forman un crisol de productores, empresas distribuidoras, grandes supermercados o multinacionales logísticas. Esto les confiere un dinamismo internacional paralelo al grado de caducidad del producto que se intercambia.

Si analizamos el comercio mundial de frutas y hortalizas, vemos que éste crece a un ritmo superior al de la producción, y se centra en áreas muy concretas con elevado poder adquisitivo, como son La Unión Europea y Estados Unidos. En este entorno, ya saturado, es de esperar que se encarezca la supervivencia. La situación puede llegar a empeorar si se confirma un estancamiento del consumo total. España juega un papel fundamental en este contexto como segundo exportador mundial, sólo superado por el gigante norteamericano y sus grandes multinacionales. El otro lado, el de los compradores, está ocupado por EEUU de nuevo, Alemania, Francia y Reino Unido. Cómo muestran las cifras, los estados de la UE copan las listas de vendedores y compradores a nivel mundial.

Los países para los que es previsible un crecimiento de sus envíos exteriores, pueden ser los siguientes: los del Centro y Sur de América, los del Norte de África, países asiáticos (China), o algún europeo (Turquía). Como zonas de potencial crecimiento de las importaciones aparecen los países asiáticos (Japón e incluso China) y del este europeo. Alemania está sufriendo una estabilización de su de manda; esto es preocupante para países como España, que centran la mayor parte de sus envíos en esta área.

La Unión Europea es levemente deficitaria en el comercio internacional de frutas y hortalizas. El grueso de sus importaciones lo forman las frutas (con el 54% del total comprado fuera), los cítricos y las hortalizas, en este orden. El comercio intracomunitario es una tajada muy importante, triplicando el volumen de las importaciones. Las exportaciones están repartidas, casi en el mismo porcentaje, entre frutas, hortalizas y cítricos.

Durante la extensión del trabajo se estará dando un mayor alcance sobre exportaciones e importaciones de frutas y hortalizas.

OBJETIVOS:

• Tener un conocimiento más amplio de exportación e importación de frutas y hortalizas.
• Dar a conocer la importancia que tienen las exportaciones e importaciones de frutas y hortalizas en el país.
• Brindar datos concretos sobre exportación e importación de frutas y hortalizas en el país.

1. REVISON BIBLIOGRAFICA

El Perú es hoy un País exportador, no sólo de minerales, sino que es líder en la exportación de frutas y hortalizas a nivel mundial, así como lo demostró en su participación en Fruit Logística. Actualmente tiene convenios comerciales con los Países Centro Americanos y europeos y asiáticos, en especial en la exportación de frutas como la uva, palta, etc. El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR), ha iniciado desde el 2015, la estrategia de consolidación de las exportaciones de productos hortofrutícolas en nuestros principales mercados, entre ellos el europeo, como parte del crecimiento de la oferta exportable (Barrenechea, 2018).

1. Exportación de frutas y hortalizas en el Perú

Antes de tocar el tema a profundidad, veremos la conceptualización del término Exportación, tomado de la Revista Negocios Internacionales: Concepto: “Exportación tiene su origen en el vocablo latin “exportatio”, Acción y efecto de exportar; es un bien o servicio de productos nacionales para su comercialización a otros países, su fin es netamente comercial. El intercambio comercial puede concretarse por distintas vías de transporte, sea terrestre, marítimo o aéreo”. El Perú ha aplicado una de las certificaciones económicas, sociales y de gobernanza más importantes a nivel mundial. Para que pueda ingresar a la Organización de cooperación y el desarrollo económico (OCDE) de convenios bilaterales (Ezeta, 2018).

1. Exportación de frutas

Las exportaciones de frutas peruanas pasaron de US$ 2.522 millones en el 2017 a US$ 4.072 millones en el 2020, un aumento de 61,46%, según la Gerencia de Comercio Exterior de la CCL (CCEX).

Estados Unidos es el principal comprador de estos productos frescos al concentrar el 39% de participación desde el 2017 hasta el 2020. El Perú le vende a este mercado principalmente arándanos (33,88%), uvas (30,27%), paltas (9,92%), mandarinas (6,04%) y mangos (5%), entre otros. El segundo mercado más importante para las frutas peruanas es Países Bajos, con una participación del 22,56%. Mayormente, este país no consume todo lo que importa, sino que reexporta gran parte a otros países europeos. Las frutas más demandadas fueron arándanos (27,9%), paltas (27,7%), uvas (15,1%) y mangos (11,76%).

El grupo frutas, por su parte, tuvo un crecimiento de 11% con respecto al año anterior, pasando de 417 millones a 464 millones de dólares; teniendo a la uva como el principal producto exportado con 322 millones de dólares.

Composición de la fruta: Agua, glúcido, fibra, vitaminas, sales, minerales, valor calórico, proteínas y grasas, aromas y pigmentos.

Composición Química de las Frutas según educación alimentaria. La composición química de las frutas, depende de su diversidad, ya que según clima, tierra o lugar y el tiempo define su composición, los diversos tipos de frutas como: naranjas, limas, maracuyá y mandarina contiene más del 80% - 90%, a este alto nivel del agua, las frutas son muy refrescantes.

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