Importancia de la elaboración de Queso artesanal

CAPITULO Nº.3

1. Análisis de los Resultados

1.  De las encuestas

Universidad Latina de Panamá

Sede Penonomé

Importancia de la elaboración de Queso artesanal

Objetivo:  

Determinar qué tan importante es para las personas consumir queso industriales o artesanales dependiendo de tamaño, precio y calidad.

Instrucciones:

Llenar una encuesta por cada persona.

Elegir por cada una de las preguntas una respuesta, marcando con una X en el cuadro a su selección.

1. ¿Prefiere los productos artesanales y sin conservantes?

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Como se muestra en la gráfica No. 1, las personas encuestadas prefirieron los productos artesanales y sin conservantes en un 71%, mientras que el 29% no los preferían.

1. ¿Prefiero el queso artesanal antes que el industrial

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Podemos ver en esta grafica No.2 que los encuestados en un 80% prefieren el queso artesanal, mientras que el 20% restante prefiere el industrial.

1. En la mayoría de los casos escojo el queso por su tamaño y precio.

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La encuesta mostrada se puede apreciar que la mayoría de las personas, es decir el 90% eligen el queso por su tamaño y precio, mientras que el otro 10% no toman en cuenta estas características.

1. Me gustaría comprar quesos de alta calidad, más grandes y económicos.

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En la gráfica No.4 se puede apreciar que, a la mayoría de las personas, el 95% le gustaría comprar un queso de mayor tamaño y menor precio y de alta calidad, mientras en el 5% restante no les importa la calidad del queso en comparación con el tamaño y el precio.

1. ¿Los químicos en los productos alteran su sabor natural?

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En la gráfica No.5 la totalidad de los encuestados estuvieron de acuerdo que los químicos que se le agregan al queso en los procesos industriales altera el sabor final.

1. ¿Son los productos artesanales son más económicos que los industriales?

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En esta grafica No. 6 se puede observar y llegar a la conclusión de que el 83% de los encuestados afirman que los productos artesanales son más caros mientras que el 17% no estuvo de acuerdo con esta afirmación.

1. ¿Desayuna queso por lo menos dos veces a la semana?

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En la gráfica No. 7 se aprecia que un 62% de los encuestados dijo que comían queso por lo menos 2 veces a la semana, mientras que el 38% dijo que no lo comía.

1. ¿Le gustaría un queso blanco con un nuevo diseño? [pic 36][pic 37][pic 38]

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En la gráfica No. 8, se llega a la conclusión que el 93% de los encuestado preferiría nuevos diseños en los quesos, ya sea variando su sabor, mientras que el 7% restante dijo que prefieren el queso tradicional.

1. ¿Recomienda a otras personas productos artesanales?

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En la gráfica No. 9 se pude determinar que el 76% de las personas recomendarían los productos artesanales, mientras que el 24% dijo no lo recomendaría.

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