Informe descripcion del mercado
Enviado por astridflorez • 18 de Septiembre de 2021 • Tareas • 1.609 Palabras (7 Páginas) • 82 Visitas
INFORME DESCRIPCION DEL MERCADO
TECNOLOGO GESTION DE MERCADO 2379622
FASE ANALISIS
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APRENDIZ:
ASTRID CAROLINA FLOREZ ROJAS
INSTRUCTOR:
JHEISON ALBERTO CONTRERAS SALINAS
KARINA MARIA ALVARADO CARO
2021
TABLA DE CONTENIDO
- Introducción…………………………………………………………….
- Descripción de la empresa……………………………………………
- Objetivos…………………………………………………………
- Usuarios y consumidores objetos de la investigación…………………………………………………….
2.3 Técnicas de recolección de la información…………………………………………………………….
- Matriz DOFA……………………………………………………………
- Plan de mejoramiento…………………………………………………
- Conclusión………………………………………………………………
- Bibliografía……………………………………………………………...
- INTRODUCCION
El estudio de mercado constituye la primera etapa de todo proyecto de inversión, el cual consiste en una serie de técnicas y procedimientos útiles para obtener y analizar la información referente a la demanda, oferta, precios y comercialización de un bien o servicio.
Se trata fundamentalmente de anticipar la respuesta de los clientes potenciales y la competencia ante un producto o servicio concreto, bien de cara a su lanzamiento, bien de cara a su reposicionamiento en el mercado. En la sociedad actual, más competitiva, digital y cambiante que nunca, el estudio de mercado tiene mucha importancia ya que nos ayuda a saber en todo momento como están evolucionando nuestros clientes y competidores.
- DESCRIPCION DE LA EMPRESA
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Panaderia JAVIER es una pequeña empresa dedicada a la realizacion de diferentes tipos de panes para el consumo diario.
Se encuentra ubicada en el departamento de soledad del atlantico cra 7B # 48 – 39 soledad 2 mil.
Las panaderías artesanales son más pequeñas y producen menos, aunque trabajamos con una mayor variedad de productos. Nos encargamos del trabajo creativo, como la confección de glaseados, coberturas y decoraciones para tartas de cumpleaños.
Los panaderos debemos seguir unas normas de higiene, salud y seguridad alimentaria a la hora de manipular los alimentos y los equipos. Los panaderos deben utilizar ropa de protección, por lo general, una bata blanca o un delantal y un gorro de cocinero. Si tienen el cabello largo, deben llevarlo recogido, y deben usar zapatos adecuados.
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Las etapas utilizadas en el proceso de elaboración tradicional de pan son: amasado, división, boleado, formado, fermentación, reposo y horneado.
- Amasado: Se trata de mezclar de forma homogénea los ingredientes básicos (agua, harina, sal y levadura) hasta formar una masa flexible y elástica.
- Reposo - 1ª fermentación: Se deja la masa un tiempo hasta doblar su volumen.
- División: Consiste en pesar y cortar la masa en partes homogéneas.
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- 2ª Fermentación: la masa se deja reposar de nuevo hasta doblar el volumen.
- Cocción – horneado: la masa continúa inflándose hasta que se alcanzan los 55º C. internamente se forma la miga y a medida que aumenta la temperatura, la corteza se endurece y adquiere un tono dorado.
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MISION
Producir y comercializar alimentos de calidad, en constante innovación, satisfaciendo necesidades de nuestros clientes y consumidores, comprometidos con el bienestar de nuestros colaboradores, socios y comunidad.
Nos encargamos de preparar hornear y producir panes, somos un equipo comprometidos de personas profesionales, nuestro objetivo es proporcionar a todos nuestros clientes un producto y una experiencia imcomparables, utilizamos productos de calidad como lo es la harina, levadura, grasa, azucar, sal, queso, arequipe, bocadillo, entre otros.
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