Investigación De Mercados

INVESTIGACION DE MERCADOS

2.1 Planteamiento del problema

¿Cuál es la situación actual del mercado de empanadas en el municipio de Querétaro?

2.2 Necesidades y fuentes de información

Tema Subtema Tipo de Fuente Fuente

Producto

• Historia

• Materiales de elaboración

• Proceso de elaboración de empanadas

• Temporadas de mayor consumo

• Marcas preferidas

 Secundaria/primaria

 Internet, Entrevista, Encuesta y Bench Marking

Mercado

• Ventas anuales en el ultimo año

• Quien consume mas empanadas (hombres/mujeres)

• Principales competidores en Querétaro

• Situación actual de exportaciones de empanadas

 Primaria/secundaria

 INEGI, encuesta, Internet

Precio

• Rangos de precios en tiendas de autoservicio, conveniencia, hipermercados y panaderías

• Precio de mayoreo

• Descuentos

 Secundaria/primaria

 Bench Marking, Encuestas, Internet

Plaza • Ubicación del establecimiento

• Lugares de distribución

• Ubicación del producto en el establecimiento

• Lugar en el anaquel

 Secundaria/primaria

 INEGI, Bench Merking,

Promoción • Anuncios sobre descuentos

• Propaganda exterma  Secundaria/primaria

 Internet, Bench Marking

2.3 Objetivos de Investigación

Objetivo General:

Saber cómo se encuentra actualmente el mercado de las empanadas en el municipio de Querétaro

Objetivo Gerencial:

Saber cómo se pueden posicionar las empanadas de coco y la marca Pulpa de Coco

Objetivo específico:

1. Conocer que perfil deben tener los consumidores de empanadas

2. Detectar las características de los segmentos de este mercado

3. Conocer el tamaño del mercado

4. Conocer los hábitos de consumo de las empanadas

5. Saber las tendencias de crecimiento o decremento

2.4 Tipos de Investigación

Transversal, mixta, concluyente

2.5 Plan de recolección de datos

Entrevista

PERSONA LUGAR DIA HORA Numero de entrevistas

Yerania Farías Rojas Centro Histórico del Municipio de Querétaro 25 de Febrero 2015 Disponibilidad del dueño 1

Sandra Bárcenas García Plaza de las Américas 25 de Febrero 2015 Disponibilidad del dueño 1

Daniela Ledezma Sánchez Plaza sendero 25 de Febrero 2015 Disponibilidad del dueño 1

Esmeralda Hernández Lugo Plaza del Parque 25 de Febrero 2015 Disponibilidad del dueño 1

Encuesta

PERSONA LUGAR DIA HORA Número de encuestas

Fernanda Rodríguez Pastrana Plaza de Armas Querétaro 28 de Febrero de 2015 8:00-10:00 am 15

Sandra Bárcenas García Jardín Cenea Querétaro 28 de Febrero de 2015 10:00-12:00 pm 15

Daniela Ledesma Sánchez Av. Universidad esquina con Corregidora 28 de Febrero de 2015 4:00-6:00 pm 15

Guadalupe Vargas Morales Parque Alameda 28 de Febrero de 2015 5:00-7:00 pm 15

Benchmarking

PERSONA LUGAR DIA HORA Numero

Daniela Madero # 85 colonia Centro 20 de Febrero 10:00-12:00 pm 1

2.5.1 MARCO MUESTRAL

Población Nacional: 112,336,538 de habitantes.

Población Estatal: 1,827,937 de habitantes en el Estado de Querétaro

Población municipal: 801,940

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