LA RUTA ARTESANAL DEL CACAO
pedro2418Documentos de Investigación6 de Febrero de 2021
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REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
UEB PARCELAMIENTO LA MACARENA
3ER TRAYECTO
6to Grado
LA RUTA ARTESANAL DEL CACAO
Maestra: Integrantes:
Maria julia Paredes Escalona Estefani
Ramires Luis
Ramos Italo
Sinisterra Angel
Zambrano Joseph
La macarena, Junio 2017
Ingredientes
Su elaboración no es nada complicada y pueden maravillar a sus invitados con este rico licor, aquí les dejamos la receta de un exquisito licor de cacao artesanal, que pueden preparar sin problemas en casa.
Ingredientes
Leche liquida o en caso de no tener pueden usar leche en polvo
Azúcar
250gm Cacao amargo
Alcohol etílico también le puedes agregar miche blanco o anís.
Historia de su elaboración
La elaboración de licores data de tiempos antiguos, se emplearon inicialmente en la medicina griega, posteriormente, los físicos y alquimistas de la edad media, los preparaban como remedios medicinales, pociones, pócimas de amor y cura todo. Con el pasar del tiempo el nombre de estos ha ido cambiando, inicialmente conocidos como elixires, aceites medicinales y finalmente licores.
En primer lugar hay que, colocar la azúcar en un recipiente luego trozamos el cacao amargo y agregamos la leche líquida, posteriormente de a pocos hay que ir subiendo y bajando la llama mientras se va revolviendo, esto para evitar la formación de grumos, también pueden colocarle esencia de vainilla.
Después de este proceso pueden dejarlo reposar hasta que enfríe un poco y lo meten a la nevera y pueden disfrutar de un rico licor de cacao
PROCESO DE ELABORACIÓN DE LICOR DE CACAO
El Cacao
El cacao da origen a uno de los productos más deliciosos del mundo: el chocolate, que fue desarrollado recién en el siglo XIX. La vaina del cacao, sin embargo, fue primero utilizada para la creación de una bebida, en la época de los mayas, en México, alrededor del año 600. Hay documentos más precisos que informan de la predilección de los aztecas por el cacao. Preparaban un brebaje amargo y concentrado llamado ´ techocolat. reservado al emperador, a los nobles y a los guerreros.
La vaina del cacao de valor más preciado que el oro para los indígenas sirvió como elemento de trueque.
En el año 1519, Hernán Cortés desembarcó con sus tropas en el país de Montezuma, emperador de los aztecas.
Su llegada coincidió curiosamente con el anuncio del regreso cíclico, cada 52 años, de la sabiduría y el conocimiento.
Según la leyenda este mismo dios, había introducido el cacao y enseñado a sus adoradores a cultivarlo .
Así es que Cortés y sus soldados fueron recibidos como dioses y agraciados con ´techocolat Pero lo que más atrajo y llamo la atención del conquistador fue el valor del cacao como moneda de intercambio.
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