La Cadena de suministro

Objetivo:

Analizar los requerimientos de la cadena de suministro, así como sus capacidades para alcanzar el ajuste estratégico.

Definir las directrices y métricas de desempeño empleadas en la cadena de suministro.

Analizar distintas opciones y medios disponibles para diseñar una red de distribución.

Procedimiento:

Conocer la importancia de la cadena de suministro, así como un marco estratégico que nos permita tomar y analizar decisiones para su administración. Dicho marco nos ayudará a clarificar los objetivos de cada cadena de suministro e identificar acciones que mejoren su desempeño y rentabilidad.

Resultados:

La Cadena de suministro es un subsistema dentro del sistema organizacional que abarca la planificación de las actividades involucradas en la búsqueda, obtención y transformación de los productos. Incluye la coordinación y colaboración de los socios del canal, o flujo de transmisión de los insumos o productos, sean estos proveedores, intermediarios, funcionarios o clientes. En cada etapa interesa la medición correcta del flujo para evitar mermas y desperdicios. En esencia, la Cadena de suministro integra la oferta y la demanda tanto dentro como fuera de la empresa. Por ello se habla de “cliente interno”, y de demanda y oferta interna, para establecer los pasos y acciones específicos en la cadena productiva. Se trata de una función de integración que liga las funciones y los procesos del negocio para convertirlo en un modelo de negocio coherente y de alto rendimiento.

Las tiendas 7-ELEVENen Japón, son un caso de éxito, muchas compañías están buscando imitarlas, especialmente su cadena de suministro, donde 7-ELEVEN ha logrado alinear de manera rápida y constante sus ventas con un mercado de constante cambio y que refleje las necesidades del consumidor.

“La industria de helados en Japón, en el año 2008 tuvo una demanda de 427.3 millones de litros con un valor de mercado de $2.8 billones y se estima un crecimiento para 2013 de $2.9 billones” Datamonitor (Published November 2008).

De acuerdo con los análisis de mercado, el helado tiene un crecimiento de ventas en los próximos años, lo cual genera un área de oportunidad, también se estima que el 57.8 % de las ventas de helado son de impulso y el 40.8% es de helado para llevar. De las ventas totales el 35.8% de estas están dominadas por grandes cadenas de autoservicio.

¿Cómo podría un productor de helados usar el inventario para incrementar la capacidad de respuesta en el verano de la cadena de suministro de la compañía?

La principal razón de mantener un inventario en la cadena de suministro es la diferencia entre la oferta y la demanda, esta diferencia es intencional al nivel de la tienda detallista, donde el inventario se mantiene en ellas para anticipar futuras demandas.

¿Cuál sería el impacto en las otras 5 directrices de cadena de suministro al aplicar esta medida?

La función de la cadena de suministro es buscar el balance entre capacidad de respuesta y eficiencia, por lo que se debe definir la estrategia competitiva, en este caso, la estrategia es tener una alta capacidad de respuesta, entonces toda la cadena de suministro se debe subordinar a esta decisión.

¿Cuál sería el impacto en el ajuste estratégico al aplicar esta medida?

El ajuste estratégico está relacionado con la satisfacción de la demanda en una época estacional de alta venta. Esto implica generación de inventarios, con sus respectivos costos asociados. El construir inventario en época de baja demanda, mantiene a los fabricantes con ritmos constantes de producción.

La estrategia competitiva es la disponibilidad de producto al final de la cadena, o cadena con alta capacidad de respuesta.

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