La Inseguridad Agroalimentaria

LA INSEGURIDAD AGROALIMENTARIA

Uno de los problemas de mayor actualidad y temas vitales para los trabajadores y sus familias, a nivel mundial, es la seguridad alimentaria, pero sería mejor tratar sobre la in-seguridad alimentaria, que es la triste realidad de la mayoría de la población mundial.

La globalización, que centraliza todo en el mercado, la competitividad, la eficacia y el achicamiento del poder del Estado, ha sido incapaz de mejorar las condiciones de vida y trabajo de los sectores más pobres, olvidando la reforma agraria, la producción agrícola y por lo tanto la seguridad alimentaria.

Según el Director General de la Organización de Naciones Unidas (ONU), confirmado por el Director de la FAO, en los últimos 4 meses hemos retrocedido 4 años en materia de hambre, miseria y seguridad alimentaria, y nos alejamos mucho para el cumplimiento del punto no. 1 en los objetivos del milenio, de reducir el hambre y la pobreza.

En los países ricos corren el temor a comer alimentos sanos, cuando diversas enfermedades y factores inciden en la salud de los animales. La contaminación de alimentos con la dioxina, la fiebre aftosa, " las vacas locas "(E.B.B.) y los productos alimenticios con Organismos Genéticamente Manipulados (OGM), mantienen a los ciudadanos de países ricos en una incertidumbre; por otras razones, entre ellas la pobreza y la mala distribución de las riquezas, mas de 800 millones de personas, que viven en países pobres viven en la " inseguridad alimentaria”.

La transmisión de enfermedades, de animales a personas humanas, por medio de la alimentación, ha puesto en crisis el consumo de muchos productos.

La Unión Europea ha tenido que hacer grandes inversiones económicas para suprimir la harina animal como producto de alimentación para las vacas, y ha tenido que sacrificar miles de animales como medidas de seguridad, sin embargo, la crisis persiste.

En los últimos tiempos ha aumentado la preocupación por la seguridad y la calidad de los productos alimenticios. Los consumidores exigen garantías de los alimentos que compran o que comen , aun cuando existen normas de calidad.

Últimamente ha aumentado la demanda de productos "biológicos", producidos sin muchos plaguicidas, herbicidas químicos o medicamentos animales. La superficie dedicada a la agricultura biológica ha aumentado, pero mucho mas ha crecido el cultivo de agricultura con O.G.M.

Debemos tener en cuenta que la Unión Europea importa alrededor del 50% de sus productos alimenticios, principalmente de Estados Unidos, con un consumo de alrededor de 4.000 millones de euros.

La inseguridad alimentaria es una de las principales causas del sufrimiento humano, produce pérdidas de productividad, escasos rendimientos laborales, disminuye la capacidad de adquirir los conocimientos y limita los resultados educativos de los jóvenes.

Las personas que sufren hambre por su condición de pobreza, son humanos, tienen cualidades no exploradas, su talento no es aprovechado, en muchos casos viven aislados de los progresos de la humanidad.

Más de 1.000 millones de personas viven actualmente en la pobreza y carecen de seguridad alimentaria, de ellos el 50% pasan hambre, en muchos casos "hambre crónica". Cada minuto mueren 15 niños por falta de alimentos, agua limpia y asistencia médica elemental.

FACTORES DE INCIDEN EN LA INSEGURIDAD ALIMENTARIA:

Existen varios factores que contribuyen a que millones de personas, especialmente en la zona rural, pasen hambre y malnutrición.

La situación de pobreza.

La mala distribución de las riquezas

El rápido aumento de la población.

La falta de empleos, ingresos y poder adquisitivo de los sectores mas pobres y marginadores de la sociedad.

La insalubridad del medio ambiente.

La falta de formación básica y la mala inversión de los ingresos.

La seguridad alimentaria depende fundamentalmente del crecimiento del sector agrícola, que es la garantía para el suministro estable, armónico y suficiente de los alimentos. Cuando esto se produce ejerce efectos multiplicadores como el empleo, mayores ingresos y estabilidad en las familias agrícolas.

Es necesario brindarla a los trabajadores agrícolas el acceso a la tierra y a los recursos que aseguren la fertilidad del suelo, su conservación y los recursos hídricos, lo que ofrecerá un crecimiento sostenible a largo plazo.

En la actualidad, por falta de incentivos, la migración masiva de las zonas rurales a las ciudades industrializadas aumenta cada año, causando el abandono del cultivo de la tierra y la disminución en la producción de alimentos tradicionales.

"Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimentarias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana".

Esta es la definición de SEGURIDAD ALIMENTARIA, que hizo la Cumbre Mundial de Alimentos, organizada por la FAO.

Pero estamos muy lejos de tener SEGURIDAD ALIMENTARIA, especialmente en la mayoría de los países pobres del tercer mundo.

Lo que realmente tenemos es "INSEGURIDAD ALIMENTARIA", que se refiere a "personas desnutridas, con vulnerabilidad y en mal estado nutricional"

El término "desnutridas" se aplica a aquellas personas que, de forma permanente, consumen una cantidad de alimentos insuficiente para sus necesidades, desde el punto de vista de las calorías ingeridas.

La inseguridad alimentaria crónica, es decir, la desnutrición, es la consecuencia directa de un consumo insuficiente de alimentos a lo largo del tiempo.

La inseguridad alimentaria suele clasificarse como crónica cuando una persona no logra obtener normalmente cantidades suficientes de nutrientes, y transitoria cuando se trata de una reducción temporal. Pero también las personas que padecen inseguridad alimentaria crónica pueden experimentar fluctuaciones en cuanto al grado de inseguridad a lo largo del tiempo.

La vulnerabilidad es el conjunto de factores que sitúan a las personas ante el riesgo de sufrir inseguridad alimentaria, incluidos los factores que afectan a su capacidad de subsistencia.

Se entiende por estado nutricional, la situación fisiológica

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