Manual Del Mesero

Manual de Entrenamiento para Meseros (as)Funciones y Responsabilidades de un Mesero (a)Las ventas exitosas y la calidad en el servicio son el resultado de la confianza, que tansólo puede ser desarrollada a través del conocimiento. Nosotros le daremos un ampliomaterial para desarrollar el conocimiento necesario y la confianza necesaria conrelación a las técnicas de servicio. El menú y la lista de bebidas son la clave que ustedcomo mesero (a) de La Casita Mexicana aprenderá a fondo.Guías y Responsabilidades del Servicio en GeneralCuando tome una orden, siempre mire al cliente directamente a los ojos, y páresederecho. Nunca se recargue o escriba en la mesa. Nunca tome un vaso por la orilla de lacual se bebe. Nunca tome cubiertos del lado por donde se come. Cuando tome platos ocomida, nunca deje que su mano toque el lado donde esta la comida. Asista a susclientes lo más que pueda. Conozca su horario. Sepa a que hora debe de estar ahí paracada turno. Conozca cuales son los especiales del día y su precio. Conozca la historiadel restaurante. Evite cualquier conversación larga en alguna mesa en particular, Estosólo enojará a sus otros clientes. Aclare su mente de todo excepto del trabajo cuandoentre al restaurante, y cuando esté en la mesa asegúrese de que su mente este ahítambién. Los clientes pueden notar cuando algún mesero (a) no está completamentementalizado al estar con ellos en la mesa y puede tener un impacto negativo en laexperiencia del cliente y en la propina de usted. Si necesita ayuda, no dude en pedirla,siempre habrá alguien alrededor que lo (a) pueda asistir.

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