MANUAL DE MESEROS

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Manual De Capacitacion Para Meseros

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Enviado por: Jillian 10 abril 2011

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Palabras: 2595 | Páginas: 11

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bajo, para que realmente te sientas identificado con la empresa y perteneciente a ella, debes conocer la misión y visión que nos rige.

Misión: “Somos un cafetería independiente, joven pero con personal altamente experimentado y capacitado con amplia proyección, rebasamos las expectativas de nuestros clientes al encontrarnos altamente comprometidos con ellos, proporcionándoles productos con higiene, calidad, sabor y gran dedicación.”

Visión: “Ser uno de los mejores negocios presentes en el mercado de las cafeterías, buscando siempre el desarrollar en todos y cada uno de los integrantes de nuestro equipo su capacidad y creativa a favor del cliente.”

Recuerda que si tienes alguna duda, puedes preguntarle a los demás colaboradores o bien a tu jefe directo, lo importante es que conozcas los aspectos fundamentales de la empresa, así como tener presente en todo momento los valores que a continuación se mencionarán:

➢ Honestidad

➢ Amabilidad

➢ Optimismo

➢ Dedicación

➢ Constancia

➢ Lealtad

El conocimiento de la carta es de suma importancia, ya que será el camino por el cual orientarás a tus comensales a elegir los alimento que satisfagan sus gustos y necesidades, en el anexo 1 encontrarás una descripción básica de los platillos que manejamos y algunos tips que puedes hacer a tus comensales sobre las entradas, ensaladas y bebidas con las que pueden acompañarlos. Las bebidas preparadas están a cargo del barman, también puede apoyarte con él para cualquier duda sobre las bebidas que te sean desconocidas.

El conocimiento de lo anterior así como tu óptimo desempeño te ayudarán a ser acreedor de diversas remuneraciones que tenemos para ti, como lo son:

• Bono de puntualidad

• Premio de asistencia

• Bono por productividad (Empleado del mes)

• Premio El Puerto

Además de las prestaciones que tienes por ley

• IMSS

• FONACOT

• PRIMA DOMINICAL

• PRIMA VACACIONAL

• AGUINALDO

• CAPACITACIÓN

En el Anexo

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2 viene la descripción detallada de cada uno de éstos.

A continuación te mencionaremos que es lo que debes de hacer para ganar dichos incentivos:

UNIFORME

Nuestra imagen es la carta de presentación que ofrecemos a los comensales por lo que cualquier desperfecto en el arreglo personal será causa de sanciones que van desde llamadas de atención hasta regresar al empleado por ese día sin goce de sueldo.

Los colaboradores deben presentarse de la siguiente manera:

• Camisa blanca* lunes miércoles y viernes, camisa azul* martes nueves y sábado, y camisa roja* los domingos y días en que así lo indique el gerente o dueño; ésta debe estar limpia y perfectamente planchada, y siempre debe de ir fajada al pantalón.

• El pantalón deberá ser de color negro, corte

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