Manual de apoyo para el desarrollo de proyectos de emprendimientos gastronómicos con integración de TIC

Manual de apoyo para el desarrollo de proyectos de emprendimientos gastronómicos con integración de TIC.

Mauricio Sala L.

Contenido

Introducción/marco teórico………………………………………………………… 3

Desarrollo / Etapas…………………………………………………………………….4

Conclusión………………………………………………………………………………8

Bibliografía………………………………………………………………………………9

Introducción Marco teórico

El objetivo del emprendimiento es aprender a buscar y desarrollar ideasen la especialidad de gastronomía  que puedan dar origen a oportunidades de negocios, comprendiendo y buscando encontrar el potencial que existe en ellos y centrándose en las condiciones existentes en el mercado, es decir, la relación que existe entre un producto y su mercado. Además se debe considerar  el concepto de STARTUP, que es iniciar un nuevo negocio o ideas de negocios en su etapa inicial que se apoyan en el uso de lo tecnológico y que poseen un alto nivel de crecimiento o escalamiento comercial. La innovación es clave, y se define como “la introducción exitosa en un mercado de un producto o proceso nuevo o modificado.”

En un sentido amplio, el espíritu emprendedor es una actitud general que puede resultar útil en todas las actividades, laborales, sociales y en la vida cotidiana. Se trata, por tanto, de una competencia transversal y pertinente con los Objetivos de Aprendizaje Genéricos al fomentar en los jóvenes las cualidades personales que constituyen la base del espíritu emprendedor: la creatividad, la iniciativa, la responsabilidad, la capacidad de afrontar riesgos y la independencia

Para efectos de este manual, entenderemos como emprendimiento: Conjunto de actividades planificadas, ejecutadas y supervisadas que, con recursos finitos, tiene como objetivo crear u producto o servicio únicos.

En el presente manual se intenta motivar el estudiante a recorrer un camino que entregara algunas claves para desarrollar proyectos de emprendimiento, considerando el uso de las tecnologías e innovación, bajo la mirada de la importancia de aprender a emprender e innovar.

DESAROLLO

 Para desarrollar el  sentido de iniciativa y espíritu emprendedor  utilizaremos el  ABP (Aprendizaje Basado en Proyectos)   debido a que esta metodología activará las competencias, incentivando el espíritu y talento emprendedor  y en  definitiva abrirá a nuestro alumnado a nuevas ventanas a la realidad, hacerles ver que pueden, que son capaces. Siguiendo las etapas propuestas  les hacemos visibles que pueden lograr los objetivos que se propongan y ser emprendedores.

“El Desafío”.

El desafío es desarrollar  un emprendimiento  viable que considere la elaboración de un producto o servicio que integre el uso de TIC e innovación, ya sea a partir de uno existente o la creación de uno nuevo.

Para lograrlo, los estudiantes, deberán seguir las distintas etapas asociadas a la creación de una empresa:

• Definición de producto, desarrollo de catálogo y estudio de mercado
• Trámites necesarios (Sesma, SII, Patente) y tipos de sociedades (MEF, EIRL).
• Mecanismos de financiamiento (Banca privada, corfo, sercotec).
• Selección y organización de personal y producción (Descripción de cargos, carta gantt).
• Análisis financiero y control contable (Pago de IVA, balances)
• Técnicas y herramientas de difusión, Estrategias de venta y marketing web.(desarrollo web, pay pal).

Etapa 1: Definición de producto, desarrollo de catálogo y estudio de mercado.

La actividad de creación de la empresa nos entrega la base para poder  seguir en el proceso de creación, nos entrega datos fundamentales para definir nuestro emprendimiento, es fundamental cubrir todos los aspectos necesarios y realizar una investigación que aporte los datos  para avanzar.

•        Definir producto o servicio a  desarrollar, para poder proyectar producción y costos.

•        Realizar estudio de mercado para el producto, uso de FODA o similares.

Definir tipo de sociedad comercial, micro empresa familiar, etc.

•        Realizar gestiones en SESMA, SII y municipalidad.

•        Desarrollar memoria técnica, Lay out, equipamientos e infraestructura necesaria, etc.

Etapa 2: Investigar mecanismos  de financiamiento para la formación de empresas.

Con fuente de mercado en chile, banca privada, y financiamiento por fondos concursables, corfo, sercotec, cajas de compensación, fosis, kick starter, etc.

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