Mega Factorías: Cerveza Corona

“Mega Factorías: Cerveza Corona”

Cerveza Corona es uno de los iconos nacionales de México, la primera fábrica de cerveza de Norte América se creó en 1542, grupo modelo se crea hasta 1925 sin embargo en esa época el consumo de cerveza era de aproximadamente 50 mil litros anuales, en la actualidad se producen alrededor de 2400 millones de litros de cerveza anuales, lo equivalente a 20 millones de botellas diarias

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1.- Cadena de suministros

Corona necesita proveerse de diversa materia prima, sin embargo a pesar de ser una empresa de enormes magnitudes se puede decir que es una empresa autosustentable, debido a que lo único que ellos no cosechan es la cebada (se verifica su calidad antes de ser aceptada), después de la recepción de esta se comienza todo el proceso para la fabricación de la cerveza y se lleva a cabo dentro de la misma fábrica, el resto de los materiales que se necesitan son fabricados en otras plantas, pero que también son parte de corona, es decir, las botellas son producida en una fábrica de San Luis Potosí, y la levadura es producida en un laboratorio criogénico en la Ciudad de México, pero ambos pertenecen a grupo modelo

2.- Proceso de producción

Corona puede no ser la fábrica más grande en cuanto a tamaño, sin embargo su diseño le permite producir más que sus competidores y poder satisfacer la demanda del mercado, la fábrica consta de un granero, destilería, tanques de fermentación, cadenas de embotellado y los almacenes.

Aproximadamente para completar un ciclo para la producción de la cerveza se tardan 35 días desde que llega la cebada hasta que se envasa el producto.

Durante todo el proceso se tiene un riguroso control de calidad, ya que alguna falla de algún ingrediente que falte o que se agregue extra puede tener como consecuencias perdidas de miles de dólares.

3.- Capacidad de planta

La planta de Zacatecas es una de las plantas más importantes de cerveza a nivel mundial, toda la cerveza corona se produce en México, imagina que tan increíble es como para aparte de abastecer al país, también se exporta al producto al resto del mundo.

El hecho de que la planta más importante se encuentre en ese estado no se debe a coincidencias ni a ocurrencias de una persona, sino que se realmente es un punto estratégico debido a que es el corazón del cultivo de la cebada y también por las propiedades del agua en dicho estado.

4.- Tecnología

Es sumamente impresionante la tecnología que se emplea en la planta de Zacatecas, desde la recepción de la cebada se puede ver que la tecnología está presente en la fábrica para revisar la calidad de esta se utilizan muestreadores de  granos robóticos, al igual en el proceso todo se controla mediante ordenadores y se necesitan diversos equipos para estar revisando constantemente la calidad del producto, así como también intervienen los cilos, los ventiladores, los hornos, los pozos los tanques, entre otros, algunos de los instrumentos que se utilizan son únicos en el país.

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