Mercadotecnia Empresa Hotelera Henry’s Cove

Tabla de contenido

Introducción 3

Objetivos Específicos 3

Elija la categoría de clientes de mercado de negocio. 4

Proceso de compra hotel henry’s cove resort 5

Procedimiento de compras: 8

Registro de proveedores: 8

Control de proveedores por articulo: 9

Solicitud de compras de mantenimiento: 10

Orden de compra: 10

Diagrama de flujo del procesos de compra 12

Roles de compra y en un diagrama de flujo con las descripciones del puesto. 13

Conclusiones 14

Anexos 15

Introducción

Cada organización, sea lucrativa o no, realiza compras para el desarrollo de sus operaciones diarias, sea si está en la categoría de clientes de productores o instituciones. Las empresas para producir y funcionar necesitan adquirir una gran cantidad de materias primas, productos manufacturados, instalaciones, equipos, suministros y servicios de oficina. Este mercado se diferencia de los demás por lo siguiente: se persiguen varios objetivos al adquirir un producto, generar beneficios, reducir costos, satisfacer empleados, etc.

Objetivos Específicos

 Adquirir conocimiento sobre una empresa en la categoría de clientes, Revendedores en este caso, minorista.

 Poder aplicar los conocimientos proporcionado por las lecciones del módulo V.

 Tener un espectro mas amplio sobre el proceso de compra de una empresa.

 Conocer de que forma influyen los puestos en el proceso de compra, y que roles toman en él.

Elija la categoría de clientes de mercado de negocio.

Consideramos que el Hotel Henry’s Cove Resort, se identifica en la categoría de Revendedores específicamente Minoristas; ya que es aquella que, o bien comercializa el producto de las Agencias mayoristas proporcionándolo directamente al usuario o consumidor, o bien proyectan, elaboran y organizan toda clase de servicios y paquetes turísticos directamente al usuario, no pudiendo ofrecer sus productos a otras Agencias no pueden considerarse mayorista.

El Hotel es el establecimiento que, ofrece alojamiento con o sin otros servicios, ocupa la totalidad de un edificio y el restaurante el establecimiento que sirve al público, mediante pago, comidas y bebidas, para ser consumidas en el mismo local.

Investigue el proceso de compra que ellos realizan,

PROCESO DE COMPRA HOTEL HENRY’S COVE RESORT

DEPARTAMENTOS QUE INTERVIENEN:

• Cocina

• Bar

• Lavandería

• Recepción / oficina

• Mantenimiento

OBJETIVOS:

CUATRO ASPECTOS BASICOS:

- ¿Que Comprar?

- ¿A Quién Comprar?

- ¿Cuánto Comprar?

- ¿Cuándo Comprar?

1. ¿Que comprar?

R: Solamente productos de calidad que cumplen los estándares de la organización.

2. ¿Cuánto comprar?

R: Se debe comprar solamente las cantidades necesarias ya que estos productos son perecederos.

3. ¿Cuándo comprar?

R: Cuando se percibe nuevamente la falta de producto en el almacén, nace la necesidad de hacer la solicitud de compra.

4. ¿A quién comprar?

R: Se selecciona al mejor proveedor que cumple con las especificaciones, estándares, y pueda cumplir con el tiempo de entrega.

INFORMACION REQUERIDA:

• Registro de proveedores

• Control de proveedores por articulo

• Especificaciones estándar.

PROCESO DE COMPRAS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS:

Lista De frutas y verduras:

No se deben de almacenar por periodos largos de tiempo, ya que son productos perecederos y su consumo es casi inmediato.

Lista de carnes:

Lista de carnes, y mariscos. Deben de ser almacenados en un freezer donde mantenga el producto congelado y fresco, siempre se debe de estar pendiente del tiempo que lleva almacenado ya que cuando el producto tiene demasiados días comienza a ponerse malos.

Lista de lácteos:

Leche, crema de leche no empacada, queso campesino no industrial, requesón, helados natas. Cuajada huevos y productos de panadería. Quesos industrializados. Margarina, crema de leche empacada mantequillas.

SOLICITUD DE COMPRAS DE ALMACEN:

Se utiliza para aquellos productos no perecederos debido a que permiten ser almacenados por su conservación (enlatados, envasados, y empacados, licores, vinos y cigarrillos).

Proceso de compra de activos de operación:

El jefe o encargado de compras, establece las diferentes cotizaciones (mínimo tres).

El comité decide si es conveniente realizar o no la compra. En caso afirmativo, se aprueba la cotización más conveniente.

Elementos que lo conforman:

• Cristalería

• Cubertería

• Lencería

• Mantelería

• Utensilios de cocina

• Utensilios de bar

• Uniformes

• Empaques y canastas.

Proceso de compras de activos fijos:

La autorización de compra de estos productos viene directamente del comité de inversión o junta directiva del hotel, de acuerdo con el presupuesto anual y el cronograma de inversión que debe presentar la gerencia a este estamento.

Los activos fijos sujetos de compra bajo este procedimiento son:

• Equipo de oficina

• Maquinaria y equipo

• Muebles

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