Metodología para el control y verificación del cumplimiento de una norma en una empresa
Enviado por lolololo22 • 12 de Noviembre de 2015 • Ensayos • 386 Palabras (2 Páginas) • 236 Visitas
Metodología para el control y verificación del cumplimiento de una norma en una empresa
La norma utilizada para la realización del trabajo fue:
ARTICULO 13. ESTADO DE SALUD.
a. El personal manipulador de alimentos debe haber pasado por un reconocimiento médico antes de desempeñar esta función. As¡ mismo, deber efectuarse un reconocimiento médico cada vez que se considere necesario por razones clínicas y epidemiológicas, especialmente después de una ausencia del trabajo motivada por una infección que pudiera dejar secuelas capaces de provocar contaminación de los alimentos que se manipulen. La dirección de la empresa tomar las medidas correspondientes para que al personal manipulador de alimentos se le practique un reconocimiento médico, por lo menos una vez al año.
b. La dirección de la empresa tomara las medidas necesarias para que no se permita contaminar los alimentos directa o indirectamente a ninguna persona que se sepa o sospeche que padezca de una enfermedad susceptible de transmitirse por los alimentos, o que sea portadora de una enfermedad semejante, o que presente heridas infectadas, irritaciones cutáneas infectadas o diarrea. Todo manipulador de alimentos que represente un riesgo de este tipo deberá comunicarlo a la dirección de la empresa
Medidas de control
La empresa contara con un servicio médico que se encargara de hacer la valoración médica de las personas que aspiren a trabajar en el área de manipulación de alimentos. Este será un requisito indispensable para la selección del personal que se desempeñara en esta área.
El personal encargado de contratar al personal recibira los resultados de la valoración médica de los aspirantes al puesto.
Además, esta valoración se implementara para todos el personal que este laborando en esta área con el fin de hacerle seguimientos y evitar posible riesgos de contaminación que afecte la salubridad de los alimentos. Para esto se contara con:
Un personal encargado de:
- Organizar y monitorear la medida establecida.
- Verificar el cumplimiento de esta medida, es decir, que el trabajador asistan a la valoraciones.
- Recibir los resultados.
- Llevar un registro de los resultados .
Con lo anterior se llevara el respectivo seguimiento del estado de salud del trabajador y se verificara si cumple o no con lo establecido.
Este proceso se realizara cada mes para tener un mayor control.
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