ORGANIZACIÓN: SURCOLOMBIANA DE LACTEOS S.A SURCOLAC

ORGANIZACIÓN: SURCOLOMBIANA DE LACTEOS S.A SURCOLAC.

PRINCIPIO

EVIDENCIA DENTRO DE LA ORGANIZACIÓN

INTERRELACIÓN E INTERDEPENDENCIA

Para la empresa SURCOLAC es de vital importancia la interrelación y la

Interdependencia que se da en los procesos para llegar al producto final (leche pasteurizada, yogurt y queso). Se interrelaciona correctamente el recibo y almacenamiento de leche con a las diferentes áreas en las que se trabaja (Área de Procesos De la Leche, Área De Elaboración De Queso, Área de elaboración del yogurt). Todas estas áreas son interdependientes del proceso de recibo, almacenamiento y distribución de la leche, de la misma manera es claro afirmar que cada proceso es dependiente de sus respectivos operarios calificados y de la maquinaria idónea para la elaboración de dicho producto.

TOTALIDAD.

Podemos encontrar un globalismo en la interrelación e interdependencia de todos los procesos de la empresa SURCOLAC, un claro ejemplo de esto lo encontramos considerando que la producción en “general” es dada gracias al funcionamiento de máquinas y el trabajo conjunto de operarios especialistas, y de la misma manera interrelacionada, el desarrollo de cada proceso y movimiento tienen como finalidad la obtención de una meta u objetivo en común. Cada proceso busca contribuir eficientemente para que la empresa (SURCOLAC) obtenga el mayor beneficio

BÚSQUEDA DE OBJETIVOS.

La empresa SURCOLAC tiene como finalidad la obtención de una meta u objetivo que puede definirse en términos generales como la obtención de mayor “productividad” enmarcada en los principios de planeación, organización, dirección y control. De tal manera que, todas las decisiones y movimientos de la empresa están enfocadas en la obtención de este mismo objetivo anteriormente mencionado.

INSUMOS Y PRODUCTOS.

SURCOLAC tiene una dependencia absoluta  con un insumo que es materia prima para la elaboración de su diversidad de productos resultantes, esta es la “leche”, necesaria para la elaboración de queso, yogurt, y claro está, que para la pasteurización de la misma.

TRANSFORMACIÓN.

SURCOLAC desarrolla su función como empresa desarrolladora de bienes y servicios, mediante la transformación de su principal materia prima “leche cruda” (entrada), en productos tales como lo son el queso, el yogurt, y obviamente, la pasteurización de la misma.

ENTROPÍA.

El sistema de la empresa SURCOLAC puede caer en desorden en lo que atañe al proceso de producción en el momento en el que no se le respete el tiempo estratégico individual y el proceso paso a paso para la transformación de la materia prima en sus respectivos productos (leche pasteurizada, queso y yogurt) Por ejemplo, la leche necesita estar expuesta a temperaturas altas por un tiempo establecido para que cumpla con los procesos de Termización, Pasteurización y Ultra-pasteurización  correctamente. El respeto de la metodología paso a paso dispone la calidad y el equilibrio que se de en el sistema.

REGULACIÓN.

Los componentes que interactúan en el sistema  son regulados mediante los supervisores de cada área de producción, estos se encargan de velar por el apropiado uso de la maquinaria, del respeto y ejercicio del plan metodológico para cada proceso, y de la responsabilidad de cada trabajador. La regulación también se da mediante la sistematización de la maquinaria y mediante la apropiación del cargo responsablemente por parte del operario.  

JERARQUÍA.

SURCOLAC ejerce el principio de jerarquía en su sistema poniendo en evidencia los diferentes subsistemas que lo conforman para hacer viable el proceso de producción. Por ejemplo, en la preparación de yogurt tenemos presente que el sistema es aquella maquina encargada de la fermentación de la misma, pero esta requiere del funcionamiento de ciertos subsistemas tales como el proceso de desaireado, la homogenización de la leche, pasteurización y refrigerado para proseguir con su respectiva fermentación destinada a la producción de yogurt.

DIFERENCIACIÓN.

En la empresa SURCOLAC se hace una eficiente departamentalización según la especialidad técnica requerida para la producción de los diversos productos resultantes. La producción de esta diversidad de productos lácteos (leche pasteurizada, queso y yogurt) se desarrolla en áreas respectivas para cada proceso, de la misma marera el personal debe ser especializado para el desarrollo de su respectivo producto.

EQUIFINALIDAD.

En la empresa SURCOLAC no hay una equifinalidad claramente establecida ya que el resultado final (producción de leche pasteurizada, queso y yogurt)  no depende de diferentes condiciones iniciales y de maneras diferentes, más bien de solo un camino o una manera. Este único camino es el de respetar el proceso individual formulado para la producción de cada producto anteriormente mencionado, si fuese ignorado algún paso a tomar sería muy difícil hallar un resultado final bueno y de calidad.