PROGRAMA DE CAPACITACIONES LÚDICAS PARA FOMENTAR LA CULTURA DE CALIDAD EN LA EMPRESA OLDIM S.A

ÍNDICE  

ÍNDICE……………………………………………………………………………………. I                                    

RESUMEN…………………………………………………………………………........... II

1. INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………   01

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA…………………………….………….   02
2. OBJETIVOS………………………………………………………………..
3. HIPÓTESIS………………………………………………………….……..

1. MARCO TEÓRICO……………………………………………………………….   03

2.1. CULTURA DE CALIDAD…………………………………………………

2.1.1. CALIDAD.

2.1.2. CULTURA.

2.2. PRE-REQUISITOS EN EL SECTOR PESQUERO………………………..

2.2.1. PROGRAMA DE HIGIENE Y SANEAMIENTO (PHS).

2.2.2. BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (BPM).

2.3.  CAPACITACIONES LÚDICAS…………………………………………………. 04

2.3.1. CAPACITACIÓN:

2.3.2. LÚDICA.

2.3.3. TIPOS DE JUEGOS (LÚDICOS).         

2.4. CAPACITACIONES LÚDICAS EN EL ÁMBITO LABORAL…………………. 06

2.4.1. BENEFICIOS DE LAS CAPACITACIONES LÚDICAS EN LA EMPRESA

2.4.2. BENEFICIOS DE LAS CAPACITACIONES LÚDICAS PARA EL TRABAJADOR

1. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN……………………………………….   07

1. VARIABLES ………………………………………………………………
2. MATRIZ DE OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLE …………………….   08
3. TIPO DE ESTUDIO …………………………………………………………......  09
4. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN …………………………………………..
5. POBLACIÓN, MUESTRA Y MUESTREO ……………………………….

1. POBLACIÓN:
2.  MUESTRA
3. MUESTREO: ALEATORIO

1. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS…………..  11
2. MÉTODOS DE ANÁLISIS DE DATOS ……………………………….....

RESUMEN

        EL Presente trabajo de investigación titulado PROGRAMA DE CAPACITACIONES LÚDICAS PARA FOMENTAR LA CULTURA DE CALIDAD EN LA EMPRESA OLDIM S.A  2019,  Demostrar que las capacitaciones lúdicas mejoran la cultura de calidad en el personal de la empresa OLDIM S.A. La población de la empresa oldim s.a es de 180 por lo cual nuestra muestra ha sido de 67 trabajadores. La metodología  de la investigación tenemos como variable independiente las capacitaciones lúdicas y, variable dependiente, cultura de calidad, ambas variables son cualitativas nominal, como tipo de estudio descriptivo, el diseño de investigación experimental, la técnica empleada para la recolección de datos es aplicando una encuesta, la cual cuenta con un instrumento, cuestionario conformada de 15 preguntas. Los resultados obtenidos en la encuesta fueron procesados y medidos en el software estadístico SPSS, teniendo en cuenta los resultados se concluye que las capacitaciones lúdicas, fomentan la cultura de calidad, porque mediante ellas los trabajadores captan la información por medio de los juegos lúdicos, para emplearlos en su rutina diaria en su respectiva área de trabajo.

I. INTRODUCCIÓN

El presente trabajo está relacionado al tema de las capacitaciones lúdicas y de cómo estas nos ayudaran implementándolo en nuestra organización a mejorar la cultura de calidad de nuestro personal.

La característica principal de este tipo de capacitación es mejorar el conocimiento de la persona de una manera no rutinaria, monótona ni “aburrida”.

Para analizar esta necesidad es necesario de mencionar sus causas. Una de ella es la baja capacitación que tiene el personal esto debido a que las capacitaciones dadas no le son de su agrado, ya que recalcan el exceso de maquinismo de la metodología del ponente.

La investigación de este tema se realizó por la necesidad de impulsar y fomentar la cultura de calidad de los trabajadores de la empresa OLDIM S.A. Esto nos ha permitido identificar los mejores métodos de cómo hacer posible la mejora de esta necesidad.

Por otro lado, reconocer los beneficios a largo plazo que contribuye que el personal cumpla con la normativa sanitaria. Asimismo, nos interesamos en ayudar a la organización a aportar un registro actualizado de la capacitación del personal involucrado en la manufactura de alimentos de distintas áreas.  

En el marco de la teoría la investigación se realizó con una serie de encuestas al personal obrero, personal destajero y personal de diversas áreas relacionadas a la necesidad de tal conocimiento.

Las encuestas se realizaron al personal correspondiente, es decir a informantes clave. Una persona o informante clave es una característica de la muestra probabilística. Este tipo de muestreo que empleamos en la metodología para el estudio.

El objetivo general es demostrar que las capacitaciones lúdicas, mejoran la cultura de calidad en el personal de la empresa OLDIM S.A. por otra parte nuestros objetivos específicos están relacionados a explicar el efecto que producen las capacitaciones lúdicas en el aprendizaje de los trabajadores en la empresa pesquera OLDIM S.A. y como garantizar la inocuidad de los alimentos destinado al consumo humano directo (CHD), con un enfoque preventivo e integral a lo largo de la cadena alimentaria mediante la práctica de la cultura de calidad.

1.  PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿Cómo influye la implementación del programa capacitaciones lúdicas, para fomentar la cultura de calidad en el personal de la empresa pesquera OLDIM SA?

1.  OBJETIVOS:

     OBJETIVO GENERAL

• Demostrar que las capacitaciones lúdicas mejoran la cultura de calidad en el personal de la empresa OLDIM S.A.

   OBJETIVOS ESPECIFICOS:

• Explicar el efecto que producen las capacitaciones lúdicas en el aprendizaje de los trabajadores en la empresa pesquera OLDIM S.A. 
• Garantizar la inocuidad de los alimentos destinado al consumo humano, con un enfoque preventivo e integral a lo largo de la cadena alimentaria mediante la práctica de la cultura de calidad.

1.   HIPÓTESIS

Las capacitaciones lúdicas contribuyen en la mejora y fomenta la cultura de calidad en el personal de la empresa pesquera OLDIM S.A.

1. MARCO TEÓRICO

2.1. CULTURA DE CALIDAD

Según  Eric Stoop (2017),  define la cultura de calidad como un  ambiente en el que los empleados no solo siguen las pautas de calidad, sino que también ven a los demás de manera sistemática, toman medidas enfocadas en la calidad, escuchan a otros hablar sobre calidad y sienten la calidad a su alrededor. 

2.1.1. CALIDAD

Según la norma ISO 8402: 1994, “calidad es el total de las características de una entidad que atañe a su capacidad para satisfacer necesidades explícitas e implícitas” (Peach, 1999, p. 36); Rico (1998) al estudiar la calidad como una estrategia total, amplía un poco más la definición al introducir el factor proceso: la calidad es la suma de los valores agregados que se incorporan al producto y/o servicio a lo largo del proceso; es el valor final a través del cual los clientes satisfacen sus necesidades y expectativas (p. 5).

2.1.2. CULTURA

Cantú (2001) define: “cultura o civilización es todo aquello que incluye el conocimiento, las creencias, el arte, la moral, el derecho, las costumbres, el lenguaje, la conducta, y cualquier otro hábito y capacidad adquirida por el hombre, al ser miembro de la sociedad” (pp. 63, 69).

2.2. PRE-REQUISITOS EN EL SECTOR PESQUERO

2.2.1. PROGRAMA DE HIGIENE Y SANEAMIENTO (PHS)

El programa de higiene y saneamiento son aquéllos procedimientos escritos que describen y explican cómo realizar una tarea para lograr un fin específico, de la mejor manera posible.

Este programa es la clave para asegurar la inocuidad de los productos en la cadena productiva, que se manipulan en los establecimientos procesadores de alimentos e involucra una infinidad de prácticas y procedimientos esenciales tales como seguridad del agua, la limpieza y desinfección de las superficies en contacto con los alimentos, la higiene del personal y control de plagas.

2.2.2. BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (BPM)

Las Buenas Prácticas de Manufactura son un conjunto de principios y recomendaciones técnicas que se aplican en el procesamiento de alimentos para garantizar su inocuidad y su aptitud, y para evitar su adulteración. También se les conoce como las “Buenas Prácticas de Elaboración” (BPE) o las “Buenas Prácticas de Fabricación” (BPF).

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