PROPUESTA DE NEGOCIO DE UN RESTOBAR TEMATICO “2 MAS...”

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                                  PROPUESTA DE NEGOCIO DE UN RESTOBAR TEMATICO

                                                                            “2 MAS…”

                                               PROFESOR: Rudi Juan Carlos Torres Barraza

                                                      INTEGRANTES:

• Morales Quiñones, Janet
• Romero Bravo, Axeli
• Ruiz Hinostroza, Nicolle

                                                                                              Fecha: 26/07/2021

1. PROPUESTA DE NEGOCIO

           1. PROPUESTA DE NEGOCIO

Somos un resto bar de cerveza artesanal y alitas (wing) donde ofrecemos una gran experiencia con nuestros diversos estilos de cervezas artesanales y las mejores alitas y boneless, que pueden ser servidas en deliciosas y variados tipos de salsas. A nuestra propuesta le aunamos la idea de contar con una temática, nombres y/o frases de personajes de dibujos animados de los 90 's para darle un matiz particular y así darle una experiencia única a los clientes.

  2. NOMBRE DE LA EMPRESA/ NOMBRE DE LA MARCA A COMERCIALIZAR “2 MÁS …” 

Elegimos ese nombre porque se relaciona directamente con las frases que compartimos con las amistades cuando estamos en una reunión. Los puntos suspensivos al final le da al cliente la libertad de completar la frase a su manera.
Por ejemplo:
“2 más … y nos vamos”.

 3. PRODUCTO O SERVICIO A OFRECER

• La particularidad de nuestro producto es darle variedad al cliente, para que encuentre la satisfacción de maridar los estilos de la cerveza con alitas que vienen bañadas en una salsa por cada porción para brindarle una increíble experiencia. Como, por ejemplo, si alguien pide unas alitas con salsa buffalo le podríamos sugerir una iPa, que es un estilo de cerveza americano con mucha presencia de lúpulo y cuerpo, con un grado alcohólico y el IBU (medición del amargor de la cerveza) relativamente alto y aporta contraste a las alitas picante Buffalo. Ese es uno de los tantos maridajes que podríamos tener en la carta con los diferentes estilos de cerveza y salsas de las alitas, para no solo brindar un servicio, si no darle la satisfacción de maridar y experimentar nuevos sabores.

• Servimos en dos presentaciones los mililitros de las cervezas, estas son “media pinta” de 200 ml y “una pinta” de 400 ml. Los precios de las cervezas varían dependiendo el estilo, pero por citar un par de ejemplos, la media pinta de la cerveza estilo IPA costaría 12 soles y la pinta completa 19 o por ejemplo cervezas más elaboradas como una triple Belgian el costo de una media pinta sería de 15 soles y la pinta completa a 26. Es decir que el rango de media pinta sería de 12 a 15 soles y el rango de una pinta es de 19 a 26 soles.
  
• En cuanto las alitas salen en porción de 6,12,18 y 30, se podrán elegir la cantidad de salsas a partir de 12 que serían 2 salsas para elegir la de 18 con 3 y la de 24 hasta con 4 tipos de salsas. Esto es opcional, el cliente puede decidir si se lleva las 24 alitas con una sola salsa. Por lo tanto, los costos de las alitas serían:

• 6 x 19.90
• 12 x 31.90
• 18 x 43.90
• 30 x 59.90

Y los boneless que son jugosas pechuguitas de pollo empanizadas bañadas en una salsa a elección del cliente.

• 6 x 20.90
  -     12 x 35.90
  
  
  

            3.1. Características

Las características de nuestras cervezas es que tienen un riguroso proceso de agua en alcalinos y calcio que le aportan sabores únicos. Los diferentes tipos lúpulos que usamos para los diferentes estilos de cerveza son importados desde Estados Unidos, Inglaterra, Alemania y Argentina. Y también con la levadura que la importamos desde Alemania y Bélgica.  

Las alitas son sazonadas con ingredientes que sacamos de nuestro biohuerto que tenemos en nuestro local principal de Miraflores y que se encarga de abastecer a los demás locales como, por ejemplo: el tomillo, el romero, ají limo, etcétera.

Nuestro compromiso es ofrecer nuestras alitas de pollo con la mejor calidad para que lleguen con un buen sabor a las mesas del cliente final. Por ende, contamos con proveedores certificados que nos garantizan la calidad del producto.

Por último, contamos con una infraestructura y temática inspirada en los dibujos animados de los 90’s, donde nuestros clientes podrán recordar su niñez brindando de esa manera una grata experiencia.

3.2. Beneficio

Son muy buenos para la salud; la cerveza artesanal ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares, es rica en vitamina B. Y con respecto a las alitas tiene una gran fuente de energía proteica y menor contenido de colesterol.

     4. MERCADO AL QUE VA DIRIGIDO EL PRODUCTO

Nivel socioeconómico A y B, por el costo de los productos que ofrecemos, pero sin excluir a los demás niveles.

             4.1. Rango de edades

La edad a la que va dirigida es desde los 18 hasta los 50 años. El rango mínimo de edad se define porque el consumo de bebidas alcohólicas solo puede ser para personas mayores de edad y el máximo sería hasta los 50 años aproximadamente. No obstante, estamos abiertos a la idea de recibir a personas que tengan más de 50 años.

           4.2. Género

Femenino y masculino. Los clientes del Restobar “2 más…” pueden ser de ambos sexos, sin distinción ni discriminación.

              4.3. Distritos

Miraflores, Barranco y Surco.

              4.4. Nivel socioeconómico (NSE)

NSE A y B.

             4.5. Estilo de vida del mercado al que se dirige

Se dirige a los estilos de vida que son sofisticados, modernos y foodie.

5. VENTAJA COMPETITIVA

• Restobar “2 más…” brindará una excelente experiencia a los clientes. Además, los nombres de las cervezas que serán estacionales irán acorde a un personaje animado distinto por cada estilo de cerveza, Por ejemplo: La cerveza Betty Boop sería el nombre de la cerveza, pero el estilo es una red fruit beer, que tiene una alta fermentación y color rojiza al hacerle el dry hopping.

• Cada mes se renovará de uno a dos estilos nuevos de cerveza y de esta manera se irá dinamizando los maridajes. Estos serían llamados “cerveza estacional”.

• La relación entre precio, calidad y servicio guardarán una estrecha relación.

• Contaremos con buena música, rock de los 80 's y 90' s en español y en inglés, además de crear una playlist hecha por nuestros clientes que dejarán sus recomendaciones musicales en nuestras redes sociales acorde a nuestra temática.

• Pondremos eventuales sorpresas como, por ejemplo, música en vivo y dj 's.
• Tendremos el concurso de “¿Quién come más alitas?” dándole un premio de consumo al ganador.
  
  
  

 FODA:

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