Panaderia
Enviado por alaaaaas • 26 de Agosto de 2014 • Tesis • 321 Palabras (2 Páginas) • 284 Visitas
Panaderia
El panorama general de la industria nos sitúa de modo global en el mercado nacional. Sin embargo para poder ubicar cual sería nuestro mercado demandante en el desarrollo de nuestro negocio es recomendable llevar a cabo las siguientes reflexiones.
Como primer punto hay que identificar cual es nuestra actividad, a lo cual hemos escogido por circunstancias después descritas incursionar dentro de la elaboración de pan ; dentro del negocio de la panificación como pequeña industria debemos definir si se participará como productor ó distribuidor de pan, si nuestro negocio será hacer y/ó vender pan ó imagen ó estatus, si formaremos parte de un grupo de productores regionales ó nacionales.
Debemos ubicarnos con respecto a competidores, tales como las tiendas de autoservicio, que ofrecen servicio de panificadora dentro del almacén, productores locales ó pequeñas panaderías, cadenas panificadoras, medianas y grandes empresas; pues todos ellos cubren diferentes puntos de la demanda de pan.
El análisis de este rubro nos ayudará a definir cual es ó son nuestro(s) producto(s), punto importante no sólo para decidir a quien los venderemos, sino también para establecer el tipo de proceso a aplicar.
Estamos interesados en Ofrecer a los habitantes de la zona1, la posibilidad de poder adquirir productos de panadería frescos , sabrosos, higiénicos , con un costo competitivo, en un local confortable y cerca de sus viviendas, enfocado a las familias que viven en la zona de influencia delimitada.
Nuestra empresa espera obtener utilidades de un 10% mensual del total de las ventas.
Contar con una cuadilla de 4 personas integrada por 3 Maestros panaderos, un ayudante de panadero y una encargada/cajera.
Reclutar personal operativo con experiencia en la elaboración de pan blanco, dulce y pasteles con sueldo base oscilante en $2,500.00 M.N. según experiencia así como personal administrativo con escolaridad mínima de bachillerato, conocimientos básicos en computación y buena presentación con sueldo base de $1,700.00 M.N. buscando la garantía de calidad en el producto y servicio.
...