Panaderia

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA.

DISTRITO CAPITAL, PARROQUIA EL VALLE, CARACAS.

COMUNIDAD CALDERÓN PARTE ALTA.

CONSEJO COMUNAL “CENTRO DEPORTIVO CALDERÓN”.

CARACAS, NOVIEMBRE DEL 2009.

INTRODUCCIÓN

En referencia del marco del Plan de Desarrollo de la Nación proyecto Simón Bolívar y para desarrollar el nuevo modelo productivo endógeno como base económica del Socialismo del Siglo XXI y alcanzar un crecimiento sostenido. El presente proyecto se desarrolla de fabricación de Pan adhiriéndole un % Harina de Maíz, Papa, Yuca, para sustitución de un % de la Harina Trigo para cambiar el patrón de consumo del trigo en la comunidad como ejemplo para el país enmarcado en una Panadería Y Repostería Comunal de nombre “Los Calderones” como Empresa de Propiedad Comunal Ubicado en el Sector Calderón Parte Alta, de la Calle 1 de La Parroquia El Valle en el cual se transforman las relaciones de producción más humanas, sociales y productivas donde no existe discriminación laboral alguna y se promueva la conciencia social colectiva, para el bienestar de todas y todos; y los excedentes se orientan al desarrollo económico, cultural, social, tecnológico y político de la comunidad.

Este proyecto constituye una estructura productiva en la comunidad, ya que es un instrumento, para iniciar el camino de construcción del mismo, y aportar un granito para país que todas y todos queremos, que sea en un futuro auténticamente socialista y productiva, basada en valores, tradiciones culturales y potencialidades autóctonas de la región, en lo endógeno y sustentable de las comunidades que se ejerce el avance dinámico socio-productivo. Fomentando la ciencia y la tecnología al servicio y reducir diferencias en el acceso al conocimiento, para abrir camino hacia la industria básica no energética, y así poder satisfacer las necesidad de adquisición del producto en la comunidad de forma directa y en otras comunidades a través de la bodegas comunales.

I.- IDENTIFICACION DE LA ORGANIZACIÓN Y/O COMUNIDAD PROPONENTE.

1.2 Nombre del Proyecto:

EMPRESA DE PROPIEDAD SOCIAL COMUNAL: Panadería y Repostería COMUNAL “LOS CALDERONES.

Nombre: Consejo Comunal Centro Cultural Deportivo Calderón

Siglas: C.C.C.C.D.C

Rif: J-29725703-9

Dirección: Calle 2 Jardines Del Valle Sector Calderón Parte Alta Casa 18

Teléfono: 02128894136 / 04164032012

Correo: Lagata_Olivares@Hotmail.Com

Naturaleza Jurídica: Asociación Cooperativa Banco Comunal Centro Cultural Deportivo Calderón

Experiencia Que Haya Tenido En La Comunidad En La Ejecución De Algún Proyecto Proyecto Ejecutado: Sustitución Y Rehabilitación De Viviendas (Satisfactoriamente)

1.3 ORGANIZACIÓN QUIEN LO PROPONE:

1.4 POBLACION PROTAGONICA, ESTADO, MUNICIPIO, PARROQUIA

Población Protagónica Estado Municipio Parroquia

Dist. Capital Libertador El Valle

1.5 RESPONSABLE DEL PROYECTO

Nombres Y Apellidos C.I Dirección Teléfono Correo Electrónico Responsabilidad

Moraima Aguilera 6.313.482 Calderón 04169220853 - Distribución y Comercialización

Jhon Jaime Butto 12.980.362 Calderón 02124733034 - Producción

María Herrera 15.019.953 Calderón 04242301227 - Distribución y Comercialización

Ana Herrera 17.642.763 Calderón 04122013289 - Administración

Nelson Pérez 22.908.208 Calderón 04168336759 - Producción

Lisbeth Olivares 9.757.152 Calderón 04164032012 lagata_olivares@hotmail.com Administración

Ronald Herrera 19.380.199 Calderón 04128253877 quiksilvers12@hotmail.com Producción

Víctor Raúl Morgado 13.479.270 Calderón 04123742326 Victormorgado@live.com. Producción

II ANTECEDENTES DE LA COMUNIDAD.

2.1 Reseña Histórica:

Historia de cómo fue Fundado el barrio los Calderones:

El barrio fue fundado mas o menos en 1950, llegaron al sector 5 familias que construyeron ranchos de madera y zinc estos quedaban uno muy retirado del otro estas personas vivieron en la mas extrema pobreza, ya que todo era monte y culebra, no había luz eléctrica, agua ni tenían cocina, cocinaban en leña para cocinar tenían que cortar leña primero, el agua la compraban muy lejos en latas y se la vendían por una pulla. La Sra. Francisca Sánchez relata que no tenían mas que monte a los alrededores, luego de vivir unos cuantos años así llego a la comunidad una familia de apellido los calderones, esta estaba conformada por varias mujeres y las cuales se hicieron famosas en el sector y de allí viene el nombre del sector, ya que todos las personas que iban a esa casa decían vamos para que los calderones y así se quedo el nombre del sector , ya que todas las personas que iban a esa casa decían vamos para que los calderones y así se quedo el nombre del sector, con esta familias fueron llegando otras y así se fue poblando todo. Luego se comenzaron a unir varias personas como en el año 60 o 62 empezaron a mover buscando que les colocaran electricidad y agua. Para la electricidad se recogió entre todos los habitantes dinero y compraron unos postas, los medidores también los compraron, luego el agua colocaron algunas pilas separadas donde las personas podían recoger el agua y llevarlas para su casa después se fue poblando mas con los años todo fue mejorando muchas personas de las que fundaron el barrio todavía viven en el sector y dicen que el mismo tiene 50 años o mas fundado como tal y que para comprar comida o hacer mercado tenían que ir hasta el nuevo circo, ya que este era el mercado mas cercano. Mientras se fue poblando se fueron haciendo las escaleras primero de barro, luego de cemento y también y también las carreteras hasta el día de hoy que la comunidad se ha organizado y han venido trabajando para el mejoramiento de la misma.

2.1 Identificación del la Necesidad y la Potencialidad a aprovechar en la comunidad de Calderón:

En la comunidad hay una necesidad que hay que satisfacer, ya que es difícil adquirir pan caliente, por que la panadería mas cercana esta ubicada en la Av. Intercomunal del Valle entre la calle 4 y la calle 7, por la cual las personas deben tomar 2 transportes publico para poder adquirir este bien, tomándose un tiempo de 30 a 40 minutos por día, por esta razón no es accesible la compra y los precios adquisitivo es totalmente alto sobre costo de producción para muchas personas, por esta cognición queremos realizar una panadería, reportaría y dulcería criolla comunal con una visión o enfoque Socialista dentro de nuestra comunidad con precios solidarios y con participación del colectivo e intercambiando sub.-productos ya procesado.

Aprovechando las potencialidades que existen en la comunidad por un grupo de personas que tienen años de experiencia en fabricación y producción de pan y pastelería, pertenecientes de la misma comunidad que están cansado de trabajar a otros y de ser explotados por una o pocas personas donde queda acumulada la riqueza que generan por el plusvalor, dispuesto a transferir los saberes en la misma comunidad, distribuyendo los excedentes para la reinversión social, por esto queremos ejecutar el proyecto tenemos en nuestra colectividad ya que existen 820 personas conforma 300 familias y 10 bodegas donde podemos distribuir el pan a precios solidarios con otros componentes para ir cambiando el consumo masivo de la harina de trigo a través del cambio de de patrones alimenticios.

2.2 Diagnostico de la Situación Actual:

En la comunidad de calderón hay 820 habitantes que conforman 300 familias y un ámbito geográfico 6 comunidades adyacentes de un total 2000 familias, en que tienen la necesidad de consumir pan caliente y fresco, dulce criollo, jugos naturales, pastelería en general y yogur naturales, y no le es posible debido a la altura del sector, La comunidad de calderón ya esta cansada de consumir pan frió y duro, por que tienen que comprárselo a un señor que lo vende en un saco, ya que las panaderías mas cercanas quedan en la avenida ínter comunal de El Valle las mismas están retiradas por lo tanto hay que pagar pasaje para ir a comprar, siendo así, esta empresa se dedicara a satisfacer esta necesidad produciendo lo siguiente

Cuadro 1: Diagnostico diario de necesidad de la Comunidad de Calderón parte alta:

Nº BIEN A PRODUCIR NECESIDAD DIARIA DEMANDADA PRODUCIÓN DIARIA TOTAL DEL BIEN A SATISFACER

1 PAN CANILLA DE MAÍZ Y ARROZ 4000 2000

2 PAN ACEMITA 400 200

3 CACHITOS 100 50

4 PAN FRANCES DE PAPA 2000 1000

5 PAN SOBADO DE YUCA 1000 500

6 PAN GUAYABA 30 15

7 PAN DE QUESO 30 15

8 PAN DE JAMON 40 20

9 PAN DULCE 400 200

10 PAN DE SANDWUICH DE AVENA Y ARROZ Y MAIZ 180 90

11 MILOJA 24 24

12 TORTA DE AUYAMA 20 10

13 TORTA DE PLATANO 20 10

14 TORTA NEGRA DE PAPELON 20 10

15 PANQUES 20 12

16 BOMBAS 36 36

17 PALMERAS 40 20

18 DULCE LECHE DE SOYA 90 40

19 DULCE DE LECHOZA 90 40

20 DULCE DE NARANJA 90 40

21 DULCE DE PLATANO 90 40

22 DULCE MANGO 90 40

23 DULCE DE CIRUELA 20 10

24 YOGUR DE LECHE DE SOYA CON MANGO 40 20

25 YOGUR DE

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