Pastelería Natural Proyecto de Administración Financiera

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INDICE AMORFIT

PARTE I: DETECCION DE OPORTUNIDADES DE NEGOCIOS Y SELECCIÓN DE UNA

IDEA.................................................................................................................................................... 4

Introducción: ................................................................................................................................ 4

Misión ............................................................................................................................................. 5

Visión .............................................................................................................................................. 5

Objetivos ....................................................................................................................................... 5

General: ..................................................................................................................................... 5

Específicos: .............................................................................................................................. 5

PARTE II: ANÁLISIS DE ENTORNOS, CONCEPCIÓN ESTRATÉGICA DEL NEGOCIO Y

PLAN DE COMERCIALIZACIÓN .................................................................................................. 6

Descripción del mercado .......................................................................................................... 6

Ubicación................................................................................................................................... 6

• Mercado de competidores: ........................................................................................... 7
• Mercado Objetivo ............................................................................................................ 7

Estructura del mercado: ............................................................................................................ 8

Tipo ............................................................................................................................................. 8

Contexto .................................................................................................................................... 8

Producto ........................................................................................................................................ 8

Distribución .................................................................................................................................. 9

Estimación de la demanda ..................................................................................................... 10

Análisis FODA:........................................................................................................................... 12

PARTE III: DESARROLLO DE LOS PLANES DE OPERACIONES Y DEL PERSONAL 13

Introducción al proceso productivo: ................................................................................... 13

Ubicación del local comercial:.............................................................................................. 14

Amortizaciones .......................................................................................................................... 14

Insumos y/o productos intermedios necesarios. ............................................................. 16

Distribución ................................................................................................................................ 19

Costos laborales según convenio colectivo relacionado a la actividad.................... 19

Publicidad: .................................................................................................................................. 19

Planificación del servicio ........................................................................................................ 19

• Marca................................................................................................................................. 20
• Logotipo ............................................................................................................................ 20 Promoción ................................................................................................................................... 20

Precios de comercialización .................................................................................................. 22

Costos de producción y de comercialización ................................................................... 22

Materia prima ........................................................................................................................... 22

Mano de obra directa .............................................................................................................. 23

Costos indirectos de fabricación ........................................................................................... 23

PARTE IV: DESARROLLO DE LOS PLANES FINANCIEROS E INTEGRACION ............ 25

Costos Fijos, Variables y totales: ......................................................................................... 25

.................................................................................................................................................... 25

Ingresos totales ......................................................................................................................... 25

Punto de equilibrio ................................................................................................................... 26

Punto de equilibrio económico ......................................................................................... 27

Punto de equilibrio financiero ........................................................................................... 27

Leverage operativo: .................................................................................................................. 28

Margen de utilidad bruta ......................................................................................................... 28

Flujo de fondo ............................................................................................................................ 29

Cuadro analítico del capital de trabajo necesario y su método de recuperación ... 30

Flujo de fondo de los propietarios ....................................................................................... 30

Cálculo del VAN ......................................................................................................................... 30

Cálculo de la tasa interna de retorno (TIR)........................................................................ 31

PARTE V: ANEXOS ....................................................................................................................... 33

Cálculo de la demanda: Anexo I ........................................................................................... 33

Simulador de Sueldos; vendedor y repostero .................................................................. 36

Imágenes de los materiales a utilizar: Anexo .................................................................... 37

PARTE I: DETECCION DE OPORTUNIDADES DE NEGOCIOS Y SELECCIÓN DE UNA IDEA

Introducción:

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