Plan De Neocios

1. Introducción (aquí va el objetivo general)

1.1. Contexto ( )

1.2. Descripción del lugar (ubicación, horarios, aforo, tipo de restaurante, concepto)

1.3. Productos y servicios (que ofrece)

1.4. Mercado al cual va dirigido

1.5. Plano de distribución del lugar

1.6. Competencia (análisis)

1.7. Organización

1.7.1. Organigrama (puestos)

1.7.2. Breve descripción de las áreas del lugar (servicios, compras, etc)

2. Microbiología

2.1. Cuadro de enfermedades transmitidas por alimentos

3. Administración de la calidad

3.1. Determinación de los requisitos del cliente

3.2. Aplicación de los principios de calidad

3.3. Política de calidad

4. Orden y limpieza (5’S y POES)

4.1. Aplicación de las 5’S al establecimiento

4.1.1. Lay-out particular del área

4.1.2. Categoría del POES

4.1.3. Descripción detallada del proceso

4.1.4. Implementos de limpieza

4.1.5. Programación y tipo de POES

4.1.6. Profundidad

4.1.7. Formato de registro

5. Normatividad en el proceso de alimentos

5.1. Desarrollo de la cedula con base en la Norma 251-SSA

5.2. Aplicación de la cedula

5.3. Resultados

6. Administración de recursos humanos

6.1. Análisis de funciones de capital humano

6.1.1. Misión

6.1.2. Visión

6.1.3. Valores

6.1.4. Descripción y especificación de puestos

6.2. Desarrollo de una cultura de calidad

6.2.1. Decálogo de calidad

6.2.2. Desarrollo de una cultura de calidad

Introducción

Contexto

El taller es una lonchería localizada en Oriente 174 #278 Col. Moctezuma 2ª secc. entre Norte 21 y 25, Cp. 15530, Venustiano Carranza, D. F. México. Para mayor información cuenta con una pagina de una red social muy famosa están a sus ordenes llamando al taller, su teléfono es 044 55 38 98 79 36.

La lonchería es un pequeño lugar ubicado en un terreno pequeño, como se menciono anteriormente en la calle Oriente 174, en Venustiano Carranza. Contaos con un buen establecimiento, la mayoría de los clientes son conocidos y gente de los alrededores; así como también por recomendación. Esta lonchería esta dedicada a la elaboración y venta de micheladas de sabores, así como también a la elaboración de botanas. Como se menciono antes los principales clientes son conocidos, recomendados y gente de los alrededores de las colonias.; los cuales pueden acudir a la lonchería para hacer sus reuniones sociales o en caso de requerirlo pueden hacerlo vía telefónica, ya que contamos con reservaciones.

Este negocio fue creado por la familia Mancera, en especial por el Gerente Alejandro Mancera, las principales características del negocio, estando siempre pendiente de sus cliente y consumidores. Brindándoles la mejor atención, productos y servicios con un toque exclusivo de la mas alto calidad.

Descripción del lugar

Ubicación: Oriente 174 #278 Col. Moctezuma 2ª secc entre Norte 21 y 25, Cp. 15530, Venustiano Carranza, D. F. México.

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