Plan de negocios: pizza

1.- RESUMEN EJECUTIVO

     El presente plan de negocios tiene como finalidad incentivar y promover la idea del negocio propio mediante la búsqueda de ideas novedosas que se adecuen a las distintas necesidades del cliente. Nos referimos a distintas por el simple hecho de que, existen distintos mercados y medios que junto a un adecuado estudio de mercado pueden dar paso al comienzo de un negocio propio. La realización de dicho plan no resulta una idea descabellada. Pues hoy en día los jóvenes empresarios optan por las oportunidades y necesidades que se presentan un determinado grupo social. Ya sea de ámbito local, regional a incluso nacional. Es así que dicho trabajo se apega a los márgenes del campo culinario o gastronómico optando así por un posicionamiento dentro de la mente del consumidor mediante la venta de un producto distinto y novedoso que pueda atraer la atención del cliente y pueda generar un clima adecuado para el ingreso de nuestro producto al mercado

2.- DESCRIPCION DE LA COMPAÑÍA O FORMULACION DE LA IDEA DE NEGOCIO

3.- ANÁLISIS DEL ENTORNO

El origen de la pizza

Este tema ha suscitado debate en el mundo de la gastronomía mundial, dado que no existe certeza sobre el lugar de origen de este plato tan famoso en el mundo. La pizza es uno de los platos más famosos y populares del mundo, no existe ciudad que no tenga una pizzería. Esta preparación de origen italiano que se remonta hasta la Antigua Roma, empezó como un pan redondo que era horneado con queso y repartido por pedazos. Después en el siglo XVII, en la ciudad Nápoles, la pizza se configura tal cual se la conoce hoy, en su preparación tradicional.

Curiosamente, la pizza es un plato de origen humilde, que sólo era consumido por personas de bajos recursos. Su preparación fue prohibida en la corte, en la Italia de fines del siglo XVII, aunque dicha censura duró muy poco tiempo, ya que el rey Fernando escapaba de su reino a escondidas, disfrazado de plebeyo, para internarse en los barrios pobres de Nápoles y comer la deliciosa pizza. Al poco tiempo se supo de su gran afición por este plato y poco a poco se hizo famosa por toda Europa

     En la ciudad de puno cuando se habla de degustación de platillos, se puede mencionar una gran gama de especialidades y agasajos gastronómicos, pues es de gran variedad las propuestas culinarias que podemos encontrar en nuestra ciudad. es así que, abordamos el sector pizzero en dicha ciudad lacustre, y no solo por copiar el estilo actual de los restaurantes Pizzeros, sino que mediante este plan de negocio, se busca establecer no solo un negocio rentable y duradero, sino que también se trata de mejorar la calidad del servicio adecuándolo a esta era moderna, presentando un producto más personalizado y acorde a las distintas necesidades del cliente.

     Según la información recaudada en cuanto a competidores dentro de nuestro ámbito o sector culinario son muchos, desde pequeñas a grandes empresas, es verdad que por un lado las grandes empresas tienden a tener más rentabilidad ya sea por la calidad del mismo o la acogida que este tenga dentro del sector social, al igual que una pequeña empresa, estos comparten la misma metodología de trabajo, mediante la atención del tan popular “tú a tú” o simplemente el pedido a delivery, con una limitación en la “carta” que presenta, pues las propuestas culinarias ofrecidas por dichos establecimientos tienden a tener un límite, dejando de lado el servicio más personalizado.

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