Posicionamiento en el mercado Restaurante Calibre 50 Parrilla Bar
albeiro.saEnsayo11 de Mayo de 2020
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Posicionamiento en el mercado Restaurante Calibre 50 Parrilla Bar
Presentado a la instructora:
Gloria Patricia Ortega
Carlos Albeiro Salazar Mora
Fabiana Estefanía Córdoba Gomajoa
Marzo 2020.
Centro Internacional De Producción Limpia Lope SENA.
Sector Comercio y Servicios.
Investigación de mercados
Denominación del programa de formación
Tecnólogo en Gestión de mercados
Código del programa de formación
621113 v1
Nombre del proyecto
Elaborar una propuesta mercadológica para las pymes de San Juan de Pasto
Fase del proyecto
Análisis - Investigación del contexto del mercado en las pymes de la región
Actividad de proyecto
Diagnosticar la situación de la empresa en el contexto mercadológico.
Competencia
Diseñar el proyecto de la investigación de mercados de acuerdo con los objetivos y metas de la investigación
Resultados de aprendizaje a alcanzar:
Definir el objetivo de investigación de mercados según la formulación del problema de investigación científica.
Seleccionar el método de investigación que genere resultados esperados para la transformación del contexto social, según el tipo de investigación y los objetivos formulados en el proyecto.
Tabla de Contenidos
Capítulo 1 Introducción e información general 1
Resumen 1
Introducción 2
Capítulo 2 3
Problema de Investigación 3
Planteamiento del problema 3
Formulación del problema 4
Sistematización del problema 4
Capítulo 3 5
Objetivos de la Investigación 5
Objetivo general 5
Objetivos específicos 5
Capítulo 4 6
Justificación 6
Capítulo 5 7
Marco de Referencia 7
Marco teórico 7
Posicionamiento 8
Estrategias de posicionamiento 10
La guerra por un lugar en la mente del consumidor 12
Marco geográfico 15
Marco conceptual 16
Capítulo 6 17
Metodología 17
Tipo de estudio 17
Método de investigación 17
Población y Muestra 18
Toma de muestra 18
Encuesta Restaurante Calibre 50 Parrilla Bar 18
Capítulo 7 19
Resultados y Análisis 19
Tabulación Encuestas a clientes del Restaurante Calibre 50 Parrilla Bar 20
Gráficos y análisis 21
Tabulación Encuestas a personas que visitan locales restaurantes en la ciudad 39
Gráficos y análisis 41
Conclusiones y Recomendaciones 65
Referencias bibliográficas 66
Anexos 69
Lista de tablas
tabla 1.tabulación encuestas clientes restaurante calibre 50 20
tabla 2.tabulación encuestas clientes restaurantes de pasto 39
tabla 3. códigos de las opciones de respuesta 40
Lista de figuras
Figura 1. Mapa perceptual 9
Figura 2: Mapa de la ubicación del restaurante en San Juan de Pasto 15
Figura 3. Genero de encuestados del Restaurante Calibre 50 21
Figura 4. Edad de encuestados del Restaurante Calibre 50 22
Figura 5. Nivel de estudios de encuestados del Restaurante Calibre 50. 23
Figura 6. Integrantes del Nucleo Familiar de encuestados del Restaurante Calibre 50 24
Figura 7. Frecuencia de visitas al restaurante de encuestados del Restaurante Calibre 50 25
Figura 8. Evaluación de Enunciado: La comida es siempre fresca 26
Figura 9. Evaluación de enunciado: La comida es siempre fresca 27
Figura 10. Evaluación del enunciado: La calidad de la comida es excelente 28
Figura 11. Evaluación del enunciado: La calidad de la comida es excelente 29
Figura 12. Evaluación del enunciado: Mi pedido fue correctamente preparado y servido 30
Figura 13. Evaluación del enunciado: El personal es muy paciente tomando el pedido 31
Figura 14. Evaluación del enunciado: Fui atendido de manera muy rápida 32
Figura 15. Evaluación del enunciado: El personal es amable 33
Figura 16. Evaluación del enunciado: Los precios son asequibles 34
Figura 17. Evaluación del enunciado: El restaurante está muy limpio 35
Figura 18.Grado de satisfacción de encuestados del Restaurante Calibre 50 36
Figura 19. Porcentaje de encuestados del Restaurante Calibre 50 que lo recomendarían 37
Figura 20. Aspectos a mejorar del Restaurante Calibre 50 38
Figura 21. Género de la población encuestada. 41
Figura 22 Edad de la población encuestada. 42
Figura 23 Nivel de estudios de la población encuestada. 43
Figura 24 Integrantes del núcleo familiar de la población encuestada. 44
Figura 25. Frecuencia de visitas al restaurante por la población de estudio. 45
Figura 26. Evaluación del enunciado: La comida tiene que estar fresca y caliente 46
Figura 27. Evaluación del enunciado: El menú debe ofrecer variedad de platos 47
Figura 28. Evaluación del enunciado: La calidad de la comida debe ser excelente. 48
Figura 29. Evaluación del enunciado: La comida debe ser sabrosa 49
Figura 30. Evaluación del enunciado: Excelencia al emplatar y servir 50
Figura 31. Evaluación del enunciado: Paciencia del personal 51
Figura 32. Evaluación del enunciado: Rápida atención 52
Figura 33. Evaluación del enunciado: Amabilidad del personal 53
Figura 34. Evaluación del enunciado: Precios asequibles. 54
Figura 35. Evaluación del enunciado:Limpieza del restaurante. 55
Figura 36. Grado de satisfacción de los encuestados con los restaurantes de la ciudad 56
Figura 37 Recomendaciones de restaurantes por parte de los encuestados. 57
Figura 38. Calificación Restaurante Calibre 50 58
Figura 39. Calificación Restaurante Doctor Who 58
Figura 40. Calificación Restaurante Don Pancho 59
Figura 41. Calificación Restaurante Capitán Nirvana 59
Figura 42. Calificación Restaurante Míster Pollo 60
Figura 43. Calificación Restaurante Sulerna 60
Figura 44. Calificación Restaurante La Merced 61
Figura 45. Calificación Restaurante Distrito 61
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