Posicionamiento en el mercado Restaurante Calibre 50 Parrilla Bar

Posicionamiento en el mercado Restaurante Calibre 50 Parrilla Bar

                                        Presentado a la instructora:

Gloria Patricia Ortega

Carlos Albeiro Salazar Mora

Fabiana Estefanía Córdoba Gomajoa

Marzo 2020.

Centro Internacional De Producción Limpia Lope SENA.

Sector Comercio y Servicios.

Investigación de mercados

Denominación del programa de formación

Tecnólogo en Gestión de mercados

Código del programa de formación

621113 v1

Nombre del proyecto

Elaborar una propuesta mercadológica para las pymes de San Juan de Pasto

Fase del proyecto

Análisis - Investigación del contexto del mercado en las pymes de la región

Actividad de proyecto

Diagnosticar la situación de la empresa en el contexto mercadológico.

Competencia

Diseñar el proyecto de la investigación de mercados de acuerdo con los objetivos y metas de la investigación

Resultados de aprendizaje a alcanzar:

Definir el objetivo de investigación de mercados según la formulación del problema de investigación científica.

Seleccionar el método de investigación que genere resultados esperados para la transformación del contexto social, según el tipo de investigación y los objetivos formulados en el proyecto.

Tabla de Contenidos

Capítulo 1 Introducción e información general        1

Resumen        1

Introducción        2

Capítulo 2        3

Problema de Investigación        3

Planteamiento del problema        3

Formulación del problema        4

Sistematización del problema        4

Capítulo 3        5

Objetivos de la Investigación        5

Objetivo general        5

Objetivos específicos        5

Capítulo 4        6

Justificación        6

Capítulo 5        7

Marco de Referencia        7

Marco teórico        7

Posicionamiento        8

Estrategias de posicionamiento        10

La guerra por un lugar en la mente del consumidor        12

Marco geográfico        15

Marco conceptual        16

Capítulo 6        17

Metodología        17

Tipo de estudio        17

Método de investigación        17

Población y Muestra        18

Toma de muestra        18

Encuesta Restaurante Calibre 50 Parrilla Bar        18

Capítulo 7        19

Resultados y Análisis        19

Tabulación Encuestas a clientes del Restaurante Calibre 50 Parrilla Bar        20

Gráficos y análisis        21

Tabulación Encuestas a personas que visitan locales restaurantes en la ciudad        39

Gráficos y análisis        41

Conclusiones y Recomendaciones        65

Referencias bibliográficas        66

Anexos        69

Lista de tablas

tabla 1.tabulación encuestas clientes restaurante calibre 50        20

tabla 2.tabulación encuestas clientes restaurantes de pasto        39

tabla 3. códigos de las opciones de respuesta        40

Lista de figuras

Figura 1. Mapa perceptual        9

Figura 2: Mapa de la ubicación del restaurante en San Juan de Pasto        15

Figura 3. Genero de encuestados del Restaurante Calibre 50        21

Figura 4. Edad de encuestados del Restaurante Calibre 50        22

Figura 5. Nivel de estudios de encuestados del Restaurante Calibre 50.        23

Figura 6. Integrantes del Nucleo Familiar de encuestados del Restaurante Calibre 50        24

Figura 7. Frecuencia de visitas al restaurante de encuestados del Restaurante Calibre 50        25

Figura 8. Evaluación de Enunciado: La comida es siempre fresca        26

Figura 9. Evaluación de enunciado: La comida es siempre fresca        27

Figura 10. Evaluación del enunciado: La calidad de la comida es excelente        28

Figura 11. Evaluación del enunciado:  La calidad de la comida es excelente        29

Figura 12. Evaluación del enunciado: Mi pedido fue correctamente preparado y servido        30

Figura 13. Evaluación del enunciado: El personal es muy paciente tomando el pedido        31

Figura 14. Evaluación del enunciado: Fui atendido de manera muy rápida        32

Figura 15. Evaluación del enunciado: El personal es amable        33

Figura 16. Evaluación del enunciado: Los precios son asequibles        34

Figura 17. Evaluación del enunciado: El restaurante está muy limpio        35

Figura 18.Grado de satisfacción de encuestados del Restaurante Calibre 50        36

Figura 19. Porcentaje de encuestados del Restaurante Calibre 50 que lo recomendarían        37

Figura 20. Aspectos a mejorar  del Restaurante Calibre 50        38

Figura 21. Género de la población encuestada.        41

Figura 22 Edad de la población encuestada.        42

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