Preguntas para análisis – Caso DARDEN

INTEGRANTES: GRUPO 1

1. JOYCE APONTE GARCIA
2. MIGUEL ÁNGEL MENDOZA SOLIS
3. DENISSE ALEXIS JÁUREGUI BUSTOS
4. ERIKA ANTONELLA MORALES ALVA
5. PEDRO RAFAEL APONTE GUERRA
6. OSCAR BARRANTES BAZAN
7. ANGELICA PRETELL RAMIREZ

Preguntas para análisis – Caso DARDEN

1. ¿Cuáles son las ventajas de cada una de las cuatro cadenas de suministro de Darden?

1. Equipos pequeños

• Centralizan mercaderías como manteles, platos, vajillas, utensilios de cocina y cubiertos, consolidando la compra de estos productos y lograr mejores precios por parte de los proveedores.
• Una vez que reciben la mercadería, esta se organiza y se destruye de forma directa a los almacenes independientes de los restaurantes.
• Se embarcan mediante transportistas comunes (varias) bien organizadas.

1. Productos de alimentos congelados, secos y enlatados

• Tiene respaldo de las distribuidoras más importantes de Estados Unidos.

1. Alimentos frescos, ni congelados, ni enlatados

• Se hacen las compras directamente del productor “be to be”.
• La distribución está mejor diversificada en todo el país (USA).
• La seguridad de sus productos, dado que son revisados por personal altamente calificados que velan por la calidad de los productos.

1. Productos del mar

• Tiene proveedores independientes para cada producto (salmón, calamar, etc.)
• Los proveedores están a nivel mundial y para ello cuentan con representantes extranjeros en cada país que hablan el idioma local para garantizar una comunicación eficiente.
• Los productos son enviados por vía aérea y agilizan el proceso de distribución para su rápida entrega a los restaurantes y evitar la descomposición.

1. ¿Cuáles son las complicaciones de tener cuatro cadenas de suministro?  

• Manejar diferentes proveedores de transporte, elevan los costos en la distribución.
• Garantizar el personal especializado e idóneo para realizar las tareas que garanticen la calidad de sus productos.
• Al contar con personal tercero, es más probable que el personal del mismo incurra en faltas y no cumplan con las especificaciones que demanda FDA.

1. ¿Dónde esperaría usted que cambiase la propiedad y/o posesión en cada una de las cuatro cadenas de suministro de Darden?  

Añadir un outsourcing en la cadena de distribución de equipo pequeño, ya que esto proporcionaría mayor disponibilidad en el tiempo, minimizaría los costos administrativos, lo que permitiría invertir más recursos en la cadena de suministros 4, donde se manejan alimentos o productos de mar, los cuales suelen descomponerse más rápido, lo que demanda un manejo más eficiente y especializado de su distribución.

Adicionar un personal que se encargue de verificar los productos que llegan a USA, es decir, hacer una verificación adicional a fin de garantizar la calidad y que cumplan los estándares de la FDA.

1. ¿Cómo son las cuatro cadenas de suministro de Darden en comparación con las de otras compañías, por ejemplo Dell o un fabricante de automóviles? ¿Por qué existen diferencias y cómo se les enfrenta? 

• Darden cuenta con cadenas de suministros únicas que satisfacen diferentes necesidades.
• En comparación con Dell, Darden maneja insumos perecederos con corto tiempo de vida, lo que los obliga a programar los tiempos de distribución de cada producto.
• Las terminales (restaurantes) cuentan con información real de las necesidades de cada producto para solicitar las cantidades necesitadas al proveedor.
• Darden logra esto mediante una gran cantidad de programas de traslados implementados para el personal de compras y control de calidad, empleados locales que hablan el idioma del sitio, y comunicación dinámica. La comunicación es un elemento crucial.

...