Proceso De Pilado De Arroz

Diagrama de Operaciones del Proceso (D.O.P)

Es la representación gráfica de operaciones e inspecciones del cual un proceso con indicación de los puntos de entrada de los materiales y repetición de operación.

En el D.O.P. se registra solamente las operaciones principales y las inspecciones necesarias, sin tener cuenta donde se realiza o quién lo efectúa.

Descripción del Diagrama de Operaciones de Proceso (D.O.P.) del Pilado de Arroz:

A. Ingreso de la Materia Prima:

El arroz en cáscara llega transportado por un trailer o camión que es descargado por los obreros. Este arroz en cáscara llega a un 90% de clientes y un 2% de agricultores propios.

B. Arrumados de los Sacos:

Una vez estacionado el trailer o camión es descargado por los obreros previa coordinación con el jefe de personal de cuadrilla. Una vez arrumado se procede a inspeccionar su porcentaje de humedad.

C. Secado de Arroz:

Para poder ser pilado el arroz debe tener entre 14.5% a 16% de humedad dependiendo de la variedad del arroz. Ejemplo:

o El arroz Nir se pila con 14.5% de humedad y para realizar el secado se procede a:

 Tendido de manto.

 Vaciado y esparcido de arroz.

 Rayado del arroz en forma de surco.

 Inspeccionar el porcentaje de humedad.

 Encarpado.

 Llevado de sacos: El secado se realiza de manera natural, es decir con la ayuda del sol.

D. Traslado a maquilla:

Este es realizado por los obreros, llevando al hombro cada saco, trasladándolo desde el área hacia la tolva principal donde es arrumado.

E. Pilado de Arroz:

Tolva: Después de ser transportado hasta aquí es vaciado por los obreros. Esta tolva principal tiene la capacidad de 300 sacos.

Prelimpia: Una vez vaciado el arroz en la tolva es transportada por el primer elevador, a la mesa prelimpiadora, aquí se activa un ventilador que evacúa la tierra y polvo quedando así las impurezas unos grandes (paja, piedras, palotes, etc.)

Zaranda Limpiadora: El arroz prelimpiado llega a la Saranda, esta zaranda limpia el arroz de las impurezas que la prelimpia permitió ingresar.

Descascaradora: El arroz llega hasta aquí por medio del segundo elevador. El arroz es descascarado mediante dos rodillos (rodillos de goma) que giran en forma contraria.

Circuito

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