Produccion industrial de carnicos en san cayetano

PRODUCCIÓN INDUSTRIAL DE CARNICOS EN SAN CAYETANO

PRESENTADO POR:

YINETH ELIANA RODRÍGUEZ CASTIBLANCO

ANLLY JASBLEIDY RONCANCIO RODRÍGUEZ

INSTITUCIÓN EDUCATIVA DEPARTAMENTAL INTEGRADA SAN CAYETANO

2009

PRODUCCION INDUSTRIAL DE CARNICOS EN SAN CAYETANO

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION 7

ACTA DE CONSTITUCION 8

ESTATUTOS PARA LA CONFORMACION DE LA EMPRESA PROINCAR 9

CAPITULO I 13

1. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD 13

1.1. ESTUDIO DE MERCADO 13

1.1.1. IDENTIFICACIÓN DEL MERCADO 13

1.1.1.1. VISIÓN INICIAL DEL MERCADO 13

1.1.1.2. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO 13

1.1.1.3. SONDEO DE MERCADO 13

1.1.2.1. CARACTERÍSTICAS DE LOS BIENES Y SERVICIOS QUE SE VAN A OFRECER 14

1.1.2.3. PRECIOS QUE SE VAN A COBRAR 16

1.1.2.4. CONDICIONES DE PAGO 16

1.1.2.5. FORMA Y DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO 16

1.2. ESTUDIO TECNICO 18

1.2.1. PROCESO DE PRODUCCIÓN O DE PRESENTACIÓN DEL SERVICIO 18

1.2.2. MAQUINARIA Y EQUIPOS 18

1.2.3. MANO DE OBRA 18

1.2.4. TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA 18

1.2.5. MATERIA PRIMA E INSUMOS 20

1.2.6. PRECIOS Y CONDICIONES DE PAGO 20

1.3. ESTUDIO ECONOMICO 20

1.3.1. VOLUMEN DE PRODUCCIÓN MENSUAL Y / O PRESTACIÓN DEL SERVICIO: 20

1.4. ESTUDIO FINANCIERO 21

1.5. ESTUDIO SOCIAL 23

CAPITULO II 24

DIAGNOSTICO 24

CAPITULO III 25

DENOMINACION O TITULO 25

CAPITULO IV 26

4. CARACTERIZACION DEL PROYECTO 26

4.1. IDENTIFICACION 26

4.2. JUSTIFICACION 26

4.3. MARCO SOCIAL Y TEORICO 26

4.3.1. MARCO SOCIAL 26

4.3.2. MARCO TEORICO 30

4.4. OBJETIVOS 44

4.4.1. OBJETIVO GENERAL 44

4.4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS 44

4.5. DESTINATARIOS 44

4.6. PRODUCTOS, RESULTADOS Y EFECTOS 44

4.7. COBERTURA Y CONTEXTO FISICO O GEOGRAFICO, SOCIAL Y CULTURAL 44

CAPITULO V 45

REGIMEN OPERACIONAL 45

CAPITULO VI 47

6. INSTRUMENTOS METODOS Y TECNICAS 47

6.1. METODOS 47

6.1.1. INVESTIGACION – ACCION PARTICIPATIVA 47

6.1.2. INVESTIGACION CIENTIFICA 47

6.1.3. DINAMICA DE GRUPO 47

6.1.4. DIARIO DE CAMPO 47

6.1.5. METODOS DIDACTICOS O DE TIPO TECNOLOGICO 48

6.2. TECNICAS 48

6.2.1. TECNICAS DE TRABAJO CON LOS GRUPOS 48

6.2.2. TRABAJO EN EQUIPO 48

CAPITULO VII 49

CRONOLOGIA 49

CAPITULO VIII 50

8. RECURSOS Y COSTOS DE EJECUCION 50

8.1. RECURSOS 50

8.1.1. RECURSOS HUMANOS 50

8.2.4. COSTOS TOTALES 52

CAPITULO IX 53

9.1. EJECUCION DEL PROYECTO 53

9.1. BALANCE GENERAL 55

CAPITULO X 56

10. ADMINISTRACION 56

10.1. RAZON SOCIAL 56

10.2. MISION 56

10.3. VISION 56

10.4. DOFA 56

10.4.1. FORTALEZAS 56

10.4.2. DEBILIDADES 56

10.4.3. OPORTUNIDADES 56

10.4.4. AMENAZAS 57

10.5. ORGANIGRAMA 57

10.6. FUNCIONES 57

CONCLUSIONES 58

BIBLIOGRAFIA 59

ANEXOS………………………………………………………………………………….61

INTRODUCCION

El proyecto se basa en la producción y comercialización de cárnicos; en especial salchichón y chorizo paisa en el Municipio de San Cayetano, con el fin de satisfacer una de las necesidades de los consumidores. Es un trabajo donde se debe tener en cuenta las condiciones de higiene requeridas antes del proceso de fabricación, además de estudiar vías de comercialización y posibles clientes. El objetivo primordial de este proyecto es poder aumentar la oferta y la demanda en el Municipio de San Cayetano, de tal forma que podamos en un futuro crear una empresa generadora de empleo.

ACTA

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