Produccion industrial de carnicos en san cayetano

PRODUCCIÓN INDUSTRIAL DE CARNICOS EN SAN CAYETANO

PRESENTADO POR:

YINETH ELIANA RODRÍGUEZ CASTIBLANCO

ANLLY JASBLEIDY RONCANCIO RODRÍGUEZ

INSTITUCIÓN EDUCATIVA DEPARTAMENTAL INTEGRADA SAN CAYETANO

2009

PRODUCCION INDUSTRIAL DE CARNICOS EN SAN CAYETANO

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION 7

ACTA DE CONSTITUCION 8

ESTATUTOS PARA LA CONFORMACION DE LA EMPRESA PROINCAR 9

CAPITULO I 13

1. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD 13

1.1. ESTUDIO DE MERCADO 13

1.1.1. IDENTIFICACIÓN DEL MERCADO 13

1.1.1.1. VISIÓN INICIAL DEL MERCADO 13

1.1.1.2. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO 13

1.1.1.3. SONDEO DE MERCADO 13

1.1.2.1. CARACTERÍSTICAS DE LOS BIENES Y SERVICIOS QUE SE VAN A OFRECER 14

1.1.2.3. PRECIOS QUE SE VAN A COBRAR 16

1.1.2.4. CONDICIONES DE PAGO 16

1.1.2.5. FORMA Y DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO 16

1.2. ESTUDIO TECNICO 18

1.2.1. PROCESO DE PRODUCCIÓN O DE PRESENTACIÓN DEL SERVICIO 18

1.2.2. MAQUINARIA Y EQUIPOS 18

1.2.3. MANO DE OBRA 18

1.2.4. TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA 18

1.2.5. MATERIA PRIMA E INSUMOS 20

1.2.6. PRECIOS Y CONDICIONES DE PAGO 20

1.3. ESTUDIO ECONOMICO 20

1.3.1. VOLUMEN DE PRODUCCIÓN MENSUAL Y / O PRESTACIÓN DEL SERVICIO: 20

1.4. ESTUDIO FINANCIERO 21

1.5. ESTUDIO SOCIAL 23

CAPITULO II 24

DIAGNOSTICO 24

CAPITULO III 25

DENOMINACION O TITULO 25

CAPITULO IV 26

4. CARACTERIZACION DEL PROYECTO 26

4.1. IDENTIFICACION 26

4.2. JUSTIFICACION 26

4.3. MARCO SOCIAL Y TEORICO 26

4.3.1. MARCO SOCIAL 26

4.3.2. MARCO TEORICO 30

4.4. OBJETIVOS 44

4.4.1. OBJETIVO GENERAL 44

4.4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS 44

4.5. DESTINATARIOS 44

4.6. PRODUCTOS, RESULTADOS Y EFECTOS 44

4.7. COBERTURA Y CONTEXTO FISICO O GEOGRAFICO, SOCIAL Y CULTURAL 44

CAPITULO V 45

REGIMEN OPERACIONAL 45

CAPITULO VI 47

6. INSTRUMENTOS METODOS Y TECNICAS 47

6.1. METODOS 47

6.1.1. INVESTIGACION – ACCION PARTICIPATIVA 47

6.1.2. INVESTIGACION CIENTIFICA 47

6.1.3. DINAMICA DE GRUPO 47

6.1.4. DIARIO DE CAMPO 47

6.1.5. METODOS DIDACTICOS O DE TIPO TECNOLOGICO 48

6.2. TECNICAS 48

6.2.1. TECNICAS DE TRABAJO CON LOS GRUPOS 48

6.2.2. TRABAJO EN EQUIPO 48

CAPITULO VII 49

CRONOLOGIA 49

CAPITULO VIII 50

8. RECURSOS Y COSTOS DE EJECUCION 50

8.1. RECURSOS 50

8.1.1. RECURSOS HUMANOS 50

8.2.4. COSTOS TOTALES 52

CAPITULO IX 53

9.1. EJECUCION DEL PROYECTO 53

9.1. BALANCE GENERAL 55

CAPITULO X 56

10. ADMINISTRACION 56

10.1. RAZON SOCIAL 56

10.2. MISION 56

10.3. VISION 56

10.4. DOFA 56

10.4.1. FORTALEZAS 56

10.4.2. DEBILIDADES 56

10.4.3. OPORTUNIDADES 56

10.4.4. AMENAZAS 57

10.5. ORGANIGRAMA 57

10.6. FUNCIONES 57

CONCLUSIONES 58

BIBLIOGRAFIA 59

ANEXOS………………………………………………………………………………….61

INTRODUCCION

El proyecto se basa en la producción y comercialización de cárnicos; en especial salchichón y chorizo paisa en el Municipio de San Cayetano, con el fin de satisfacer una de las necesidades de los consumidores. Es un trabajo donde se debe tener en cuenta las condiciones de higiene requeridas antes del proceso de fabricación, además de estudiar vías de comercialización y posibles clientes. El objetivo primordial de este proyecto es poder aumentar la oferta y la demanda en el Municipio de San Cayetano, de tal forma que podamos en un futuro crear una empresa generadora de empleo.

ACTA DE CONSTITUCION

En el municipio de San Cayetano al día 1 del mes de Febrero del año 2009, se reunieron las estudiantes Anlly Jasbleidy Roncancio Rodriguez y Yineth Eliana Rodriguez Castiblanco identificadas como aparece al pie de sus firmas y manifestaron su voluntad de asociarse y constituir la empresa PROINCAR.

Para tal efecto se adoptan los estatutos que hemos acordado:

1. Nombrar el gerente: Yineth Eliana Rodriguez Castiblanco.

2. Declarar constituida la empresa: PROINCAR, con domicilio principal en el municipio de San Cayetano.

3. A continuación se nombraron y conformaron los órganos de administración así:

Gerente: Yineth Eliana Rodriguez Castiblanco

Área de producción: Yineth Eliana Rodriguez Castiblanco

Anlly Jasbleidy Roncancio Rodriguez

Área de mercadeo: Yineth Eliana Rodriguez Castiblanco

Anlly Jasbleidy Roncancio Rodriguez

Área de personal: Yineth Eliana Rodriguez Castiblanco

Anlly Jasbleidy Roncancio Rodriguez

Área de finanzas: Yineth Eliana Rodriguez Castiblanco

Anlly Jasbleidy Roncancio Rodriguez

4. Los asociados de común acuerdo eligieron como gerente de la empresa a Yineth Eliana Rodriguez Castiblanco quien será su representante legal.

Leída la presente acta fue aprobada unanimidad, en constancia de lo cual se firma en original y dos copias en el municipio de San Cayetano, república de Colombia al día 1 del mes de Febrero del año 2009.

Firma:

______________________________

Yineth Eliana Rodriguez Castiblanco

T.I: 92102605758 de Tausa Gerente

______________________________

Anlly Jasbleidy Roncancio Rodriguez

T.I: 93052008598 de S.C

ESTATUTOS PARA LA CONFORMACION DE LA EMPRESA PROINCAR

Empresa: PROINCAR

Estudiantes: Yineth Eliana Rodriguez Castiblanco

Anlly Jasbleidy Roncancio Rodriguez

Domiciliados en el municipio de San Cayetano, de nacionalidad colombiana, identificado como aparece al pie de sus firmas, manifestaron que han determinado construir una empresa que se regirá por los siguientes estatutos:

CAPITULO 1

NOMBRE, DURACION, COBERTURA, CONTROL Y VIGILANCIA

Artículo primero: La empresa se denominara PROINCAR.

Artículo segundo: El domicilio principal de esta empresa será el municipio de San Cayetano.

Artículo tercero: La empresa tendrá una duración de 10 meses a partir de la fecha del presente documento.

CAPITULO 2

OBJETIVO SOCIAL

Artículo cuarto: La empresa se constituye con el objetivo de desarrollar un proyecto enfocado en el área o el sector de alimentos que beneficien productivamente a la comunidad de San Cayetano generando adicionalmente la capacidad económica de los ingresos de una familia.

CAPITULO 3

OBLIGACIONES Y DERECHOS DE LOS ASOCIADOS

Artículo quinto: Los asociados estarán representados proporcionalmente a sus aportes en los órganos administradores de la empresa.

La calidad del miembro de la asociación podrá suspenderse o perderse por:

A. Retiro voluntario

B. Expulsión

C. Liquidación da la empresa

Artículo sexto: Los aportes de los asociados podrán realizarse bajo las siguientes modalidades:

A. De carácter financiero

B. De carácter tecnológico o material

El aporte total de la empresa será la suma de $ 4`000.000 compuesta por los siguientes aportes:

NOMBRE DEL ASOCIADO APORTE FINANCIERO APORTE TECNOLÓGICO O MATERIAL

Anlly Roncancio Rodriguez $2`000.000

Yineth Rodriguez Castiblanco $2`000.000

TOTAL: $4`000.000

CAPITULO 4

DIRECCION, REPRESENTACION Y ASAMBLEA DE LOS SOCIOS O ASOCIADOS

Artículo séptimo: La dirección, administración y representación de la empresa corresponde a la junta de asociados y al gerente de la empresa.

Artículo octavo: La junta de asociados será la suprema autoridad, y sus resoluciones serán obligatorias para todos los miembros siempre que sean adoptadas de conformidad con los presentes estatutos y normas reglamentarias.

Artículo noveno: Son funciones de la junta de asociados:

A. Elegir el gerente general de la empresa.

B. Determinar los planes y operaciones de la empresa.

C. Estudiar, modificar, aprobar o improbar los estados económicos y financieros de la empresa.

D. Determinar la constitución de reservas para presentar la estabilidad económica de la empresa.

E. Reformar los estatutos cuando sean necesarios.

F. Vigilar el cumplimiento de las funciones del gerente general.

G. Evaluar los aportes de los miembros y determinar su remuneración en el momento del ingreso o retiro.

H. Determinar la aceptación y retiro de los miembros.

Artículo

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