Programa formación del personal

1. OBJETIVO

Capacitar al personal según los cargos o actividades para alcanzar los objetivos estratégicos de Panadería XXX

1. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

El personal que trabaje en Panadería XXXX, debe recibir formación según sus responsabilidades, área de trabajo y entrenamiento de acuerdo a sus actividades en los temas relevantes a:

- Seguridad Laboral

- Políticas éticas – laborales

- Buenas Prácticas en la Manipulación de Alimentos

- Buenas Prácticas de higiene para el personal que manipula alimentos

- Programa Buenas Prácticas de Manufactura (POES) (POE)

Cada vez que ingrese personal nuevo a las distintas áreas de trabajo, o el personal haya estado alejado de las actividades por un período de tiempo mayor a un año, se deberá realizar capacitación acerca de las funciones que realizará. De la misma manera se debe instruir al personal nuevo que ingrese o personal que sea reasignado en sus funciones, en todos los aspectos relevantes a seguridad laboral, políticas éticas y laborales, BPH, buenas Prácticas en la Manipulación de Alimentos y Programa Buenas Prácticas de Manufactura (POES) (POE).

El encargado o jefe de Panadería, será el responsable de entregar el conocimiento necesario a personal que lo requiera para desarrollar sus funciones dentro de la empresa y así, este, pueda quedar debidamente capacitado para llevar a cabo sus funciones.

1. Documentación para personal nuevo en la empresa

Todo trabajador nuevo que ingrese a laborar a la empresa, se le deberá capacitar y entregar los siguientes documentos:

• Reglamento Interno de Orden, Higiene y Seguridad.
• Obligación de Informar (Según labor a desarrollar)
• Método correcto de trabajo (según labor a desarrollar)
• Programa Buenas Prácticas de Manufactura (POES) (POE)
• Capacitación Programa buenas Prácticas de Manufactura (POES) (POE)
• Capacitación Manipulación Higiénica de Alimentos
• Capacitación Técnicas de Limpieza e Higiene Personal
• Capacitación Conducción a la defensiva (repartidores)

1. Documentación para personal que se cambia de puesto de trabajo en la empresa

Todo trabajador que sea cambiado de su puesto de trabajo o labor, se le deberá capacitar y entregar los siguientes documentos_

• Obligación de Informar (según labor a desarrollar)
• Método Correcto de Trabajo (según labor a desarrollar)
• Capacitación Manipulación Higiénica de Alimentos
• Capacitación Técnicas de Limpieza e Higiene Personal

1. Otras Capacitaciones

Todas las capacitaciones internas o externas impartidas a funcionarios de la empresa, deben quedar debidamente registradas y archivadas y/o con certificado de la empresa que realizó la capacitación.

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